Albert Heijn start een brood-offensief. Dit moet enerzijds concurrenten als Lidl tegenwicht bieden en anderszins marktaandeel bij ambachtelijke bakkers weghalen.

Ivo van Dijkhuizen vertrekt per 1 maart bij Bake Five in Leusden. Hij begint een eigen bedrijf op het gebied van foodmarketing en conceptontwikkeling onder de naam Pakhuis Communicatie.

Tja, daar zat ik dan bij de internist. Zonder ernstige klachten, maar met een superlaag ijzergehalte in het bloed. Na maag-darmonderzoek was het meteen duidelijk: darmbeschadiging door gluten. Bakkersvrouw zijn en de diagnose coeliakie te krijgen, dat is geen goede match.

Bij het besturen van een onderneming is het belangrijk de cijfers van het bedrijf te kennen. Ik kom nog altijd verhalen van 
accountants en bedrijfsadviseurs tegen die me vertellen dat er ondernemers zijn die pas na maanden weten hoe de afgelopen week of maand was qua omzet, klantenbezoek, kostenontwikkelingen, et cetera. Dat kan absoluut niet (meer).

Meesterbakker Arjan Roodenrijs neemt op vrijdag 31 januari deel aan de alternatieve Elfstedentocht op de Weissensee in Oostenrijk. Tijdens het evenement wordt geschaatst voor Skate4Air. De Meesterbakkers zamelen hiervoor geld in door de verkoop van de Skate4Air-cake.

De bakkerij van Harry de Groot in het centrum van Purmerend is dinsdagochtend getroffen door brand. Eén werknemer moest voor controle naar het ziekenhuis, omdat er rook was ingeademd. De brand is inmiddels onder controle.

Dit jaar bestaat het Genootschap voor de Bakkerij 75 jaar. Het is een platform voor alle geledingen uit de brood- en banketbranche.

Broodwinkel 'Ons de Mortel' gaat zich vestigen in de voormalige Troefmarkt in De Mortel. Dit pand wordt door vrijwilligers in tweeën gedeeld om onderdak te bieden aan de broodwinkel en een computerzaak, meldt het Eindhovens Dagblad.

Na alle successen in 2015 heeft het BoulangerieTeam de blik volop gericht op de belangrijkste wedstrijd van 2016: het WK Boulangerie in Parijs. De competitie vindt begin februari plaats tijdens de Europain.

Tijdens het Europees Kampioenschap in Nantes heeft het BoulangerieTeam goud behaald. Michel Schröder nam het onderdeel brood voor zijn rekening. Hierbij één van zijn recepten: gerstbrood.

Hebt u de aardigste, beste, mooiste en meest vriendelijke oliebollenverkoopster van Nederland in uw team? Nomineer haar dan voor de titel Miss Oliebol 2015 en roep klanten op om op haar te stemmen. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij gaat deze decembermaand opnieuw in samenwerking met radiozender 100% NL op zoek naar de leukste oliebollenverkoopster van Nederland.

Het wereldkampioenschap (WK) Boulangerie, dat van 5 tot en met 9 februari 2016 plaatsvindt tijdens de Europain in Parijs, ondergaat een aantal vernieuwingen. De titels van diverse categorieën zijn gewijzigd. Daarnaast zijn er drie belangrijke noviteiten die de wedstrijdonderdelen versterken en de wedijver tussen de finalisten stimuleren.

Het WK Patisserie voor junioren in maart 2016 gaat niet door. Het aantal deelnemers valt tegen. De NBOV en de UIBC (International Union of Bakers and Confectioners) hebben vandaag besloten het evenement af te blazen.

In Zwolle worden al geruime tijd vluchtelingen opgevangen uit onder andere Syrië. Een klant van ons geeft een aantal van deze mensen een cursus Nederlands. Ik gaf aan dat als hij ooit eens een bakker tegenkwam, hij die wel naar ons mocht sturen, zodat ik die onze bakkerij kon laten zien.

In Amsterdam is donderdag 26 november het nieuwe schoolgebouw van Hubertus & Berkhoff, De Culinaire Vakschool officieel geopend. In het nieuwe schoolgebouw hebben de voormalige horecascholen De Berkhoff en Hubertus Vakschool gezamenlijk de krachten gebundeld. De twee scholen vormen samen de enige vmbo-horecaschool van Amsterdam.

Nanne-Jan en Lia Stienstra hebben een nieuw product aan de Texellijn van De Texelse Chocolaterie: Bonboetjes. Dit zijn bonbons in de vorm van een boet, een typische schuur op het meest westelijke Waddeneiland.

Eén van de twee door de NBOV afgevaardigde pensioenfondsbestuurders, Maureen Jacobs-Teunissen van Bakker Allard in Drunen, heeft aangegeven haar functie bij het Bedrijfspensioenfonds voor het Bakkersbedrijf te willen neerleggen. Daarom is de NBOV op zoek naar kandidaten die deze functie zouden willen vervullen.

Minister Bussemaker van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap heeft besloten het molenaarsambacht als immaterieel erfgoed voor te dragen bij de Unesco. De bewindsvrouw heeft dit bekendgemaakt op molen D'Admiraal, de enige krijtmolen in Nederland, in Noord-Amsterdam.

Werkgevers en werknemers in de bakkerij hebben overeenstemming bereikt over een nieuwe CAO Bakkersbedrijf. Voor werknemers is er een loonaanpassing van in totaal anderhalf procent. De belangrijkste overeenstemming is de Vitaliteitsregeling voor oudere werknemers, in reactie op de door de overheid verhoogde pensioenleeftijd.

Bakkerij van Bentum uit Lobith is met 456 punten de grote winnaar van de TopTien van de Nederlandse BakkersVakWedstrijden. Het aantal inzendingen is met 1300 producten groter dan ooit.