Hela Thissen en Beko Nederland houden ook in het najaar van 2015 marsepeinworkshops. De bijeenkomsten hebben plaats in heel Nederland.

Hans Som maakt zich zorgen over de kennis die de gemiddelde Nederlandse bakker heeft. Procesoperators die op een knop van een machine kunnen drukken, zijn er voldoende, is zijn visie. Dat zegt de broodbakker pur sang in Bakkerswereld nr. 9, die vrijdag 11 september verschijnt.

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: Getoerd gerezen. Het recept is Rianne Kuintjes, die meedeed aan de jongerencompetitie.

'Veel bakkers staan altijd enigszins sceptisch tegenover een nieuw ovenmerk totdat dit merk zich op de Nederlandse markt heeft bewezen. De Franse Fringand is zo'n merk.' Dat stelt Jos Hogervorst van Hogervorst Bakkerijservice BV in Pijnacker, importeur voor Nederland van Fringand.

Sonneveld Group BV biedt ook in 2016 weer een inspiratievol Puur voor de Bakker-programma aan met meerdere studiereizen naar Wenen, Luxemburg en Groningen.

Nederlandse winkeliers hebben in juni 4,7 procent meer omgezet dan een jaar eerder. Het gaat om de grootste omzetgroei voor de detailhandels sinds juli 2008. Dat maakte het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag bekend.

Robin Hoedjes is het jongste lid van het Nederlands Patisserie Team en lid van het Nederland Kookteam. De 26-jarige toppatissier werkt als chef de partie bij Huize van Wely in Noordwijk aan Zee. Compleet met schets laat hij de opbouw van deze fraaie roodfruittartelette zien. Verkoopprijs €5,25.

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille en zich samen met Frankrijk en Rusland geplaatst voor deelname aan de WK Boulangerie die plaatsheeft tijdens Europain 2016 in Parijs. De producten van het Nederlandse team, bestaande uit Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Niek van Waarde, werden als beste beoordeeld door de jury.

Sinds 2008 zijn de huurprijzen stevig gedaald. Maar er is nog steeds een grote groep ondernemers die te veel huur betaalt. Ga na of u tot die groep behoort en onderneem zo nodig actie. Als u de juiste argumenten aandraagt, zal de verhuurder openstaan voor uw voorstel.

Vanaf oktober is Eindhoven een versmarkt rijker. Een voormalig Philips-gebouw, zo'n dertig topondernemers en een keur aan regionale en exotische producten vormen de ingrediënten voor wat een foodwalhalla van formaat moet worden. Speciaal voor Vershal Het Veem ontwikkelde Bakker Lucas Vermeulen het concept 'Mannen van Deeg': een bakkersconcept gestoeld op eerlijke en pure producten, die aan de man worden gebracht door stoere en aantrekkelijke bakkers. Het blijkt echter niet eenvoudig om dergelijke bakkers te vinden.

Vonk De Echte Bakker in Bunnik haakt met diverse producten in op de Grand Départ, de start van de Tour de France in het nabijgelegen Utrecht komend weekeinde. Verder biedt de bakkerij een verse-broodjesservice voor campinggasten.

Jeugdige patisserietoppers kunnen zich nog twee weken inschrijven voor de aankomende editie van de Gouden Gard. Op 1 juli 2015 sluit de inschrijftermijn voor de wedstrijd.

Waar veel Nederlanders momenteel aan de kust, langs recreatieplassen, op terrassen of in de achtertuin genieten van de tropische temperaturen, is de hittegolf voor veel werkende landgenoten juist minder 'mooi weer'. De hitte in de bakkerijbranche noopt werkgevers en medewerkers maatregelen te nemen.

De actie 'Je baard voor een taart', die Bakkerij Dunselman in Den Helder samen met Reus Kapsalons in die Noord-Hollandse kustplaats ter gelegenheid van Vaderdag heeft gehouden, heeft een bedrag van €1000 opgeleverd voor Spieren voor Spieren.

De omzet van Lidl in dagvers brood is het afgelopen jaar spectaculair gegroeid. De van oorsprong Duitse discountsupermarktketen verkocht van week 20 2014 tot en met week 20 2015 voor €7,4 miljoen meer klein- en grootbrood dan het jaar daarvoor. Dat blijkt uit cijfers van marktonderzoeksbureau IRI.

Bakels Senior introduceert dit zomer een nieuwe innovatie: versgeplukte appeltjescake is een cake zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.

Brilliant Group heeft een nieuw duurzaam bedrijfspand betrokken. Ruim 400 bezoekers waren getuige van de opening van de locatie aan de Typograaf. Illusioniste Sittah Koene opende na een spectaculaire show de deuren letterlijk en figuurlijk voor het publiek.

Stuurwold bakkerij uit Eindhoven en bakkerij Schellens uit Son zijn beide als ambachtelijke bakkerij al meerdere decennia actief in de regio's Eindhoven, Tilburg en Nijmegen. In het kader van verdere groeimogelijkheden, versteviging van de marktposities, efficiëntievoordelen en waarborging van kwaliteit en continuïteit, integreren de partijen hun productiefaciliteit.

Zeelandia introduceert Aldia Cranberry, een nieuwkomer in het fruitassortiment.

Na een succesvolle crowdfundingcampagne - waarin bakker Jan van Riel in acht uur tijd €150.000 ophaalde - en een intensieve verbouwing in het Falconpand aan de Piushaven gaat Bikken & Bakken op dinsdag 26 mei open.