Bakery Initiatives BV uit Hedel is door de Nationale Business Succes Award uitgeroepen tot branchewinnaar 2016 in de Bakkerij-adviesbranche.

Student Kimberley Bouwens, derdejaars zelfstandig werkend banketbakker bij ROC Leiden, is de winnares van de halve finale van de patisserievakwedstrijden. Daarmee is ze door naar de finale van Skills Heroes.

Bakkerij Risseeuw heeft de deuren geopend van hun nieuwe winkel met lunchroom en bakkerij in Hulst. De indeling en inrichting van de bakkerij, winkel en lunchroom zijn opgezet met een zeer open karakter.

Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven is aanwezig op de stand van bake off leverancier Délifrance op de Horecava. Bezoekers van de Horecava kunnen hier kennis komen maken met Van Beckhoven.

De hallen van het beursgebouw Parc des Expositions van Paris-Nord Villepinte staan van vrijdag 5 tot en met dinsdag 9 februari in het teken van de grootste mondiale vakbeurs voor de brood- en banketbakkerij, ijsbereiders en chocolatiers. Dan wordt hier het tweejaarlijkse evenement Europain & Intersuc georganiseerd.

Er blijken opvallend veel overeenkomsten te zijn tussen ondernemen en zeilen. Je moet immers weten welke koers je wilt varen om veilig de haven te bereiken. In een serie artikelen gaan Jan Buitelaar en Martin Schelstraete in op de mogelijkheden om uw onderneming succesvoller en duurzamer te maken.

Volkorenbrood is gezonder dan witbrood en scoort zelfs beter dan groenten en fruit. Dat zegt emeritus professor Fred Brouns van Maastricht University in reactie op de publicatie 'Modernist Bread' van technoloog en zelfbenoemd voedingswetenschapper Nathan Myhrvold.

De Oisterwijkse Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven is zaterdag 30 december te zien in Powermamas, een komische tv-show met een serieus tintje. Met de benefietuitzending wordt geld opgehaald voor steun aan de Mamas in Zuid-Afrika.

De volkoren scharreleierkoeken van Lidl zijn genomineerd voor het Gouden Windei, de prijs van Foodwatch voor het meest misleidende voedingsmiddel.

Deze week lag er een verpakking van de banketbakker in de bus, met de tekst: 'Laat snel deze staafzak vullen met onze overheerlijke roomboter amandelstaaf', nu voor € 4,20'.

Oliebollen met een frisse of hartige toevoeging, met andere granen, zoals spelt en haver, of juist zo naturel mogelijk. Deze zijn volgens diverse meelleveranciers een trend. Ook doen bakkers er goed aan om eens wat variatie te bieden met andere frituurproducten.

De al eerder door Jumbo aangekondigde winkel op station Eindhoven, opent woensdag 15 november. De winkel krijgt de nieuwe naam van Jumbo's stadsconcept, Jumbo City.

De nieuwe broodbezorgservice Bready is van start gegaan in Haarlem. De Haarlemse ondernemer van het jaar Erwin Miedema is initiatiefnemer van Bready: de start-up die vanaf vandaag iedere ochtend vers brood aan de voordeur hangt.

Omroep Brabant gaat voor de 22e keer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Voor deze wedstrijd kunnen bakkers, slagers, leerlingen en thuisbakkers zich aanmelden.

Robèrt Van Beckhoven onthult vandaag zijn nieuwste brood: het Leffe Bierbrood. Van Beckhoven koos Leffe bier als basisingrediënt voor zijn bierbrood. Vanaf 1 november is het brood verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten, diverse cafés en in de bakkerij van Robèrt in Oisterwijk.

Grondstoffenleverancier Zeelandia heeft in samenwerking met het Echte Bakkersgilde een game ontwikkeld met de naam Echte Bakman. De game moet winkelteams sterker maken om uiteindelijk de verkoop te verbeteren.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 10 2017.

Nederland eet weer meer brood en de zelfbakhype lijkt voorbij, dat valt te concluderen op basis van cijfers van IRI en GfK.

Wat is ambachtelijk brood? Hoe is de synergie tussen ambacht en industrie? Deze twee vragen staan centraal tijdens het seminar 'Gezondheid in de bakkerij-industrie' bij Rademaker in Culemborg.

De nieuwe bakkerij van de mbo-opleiding Brood & Banket van het ROC Horizon College is 4 oktober feestelijk geopend door NPT-lid Robin Hoedjes, oud-student van de opleiding. Bij de opening zijn ook de winnaars van de beste krentenmik en de beste appeltaart van Noord-Holland bekendgemaakt.