OLDEBROEK - Bakkerij Schuld bestaat volgende week exact 125 jaar. De vierde en vijfde generatie gaan het jubileum groots vieren.

BREDA - Het online versplatform Graaggedaan.nl is op 10 augustus 'live' gegaan. Enkele bakkers hebben zich aangesloten.

DOETINCHEM - De prijs van maaltarwe is in een jaar tijd flink gedaald. De prijs per ton ligt nu vele procenten lager in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar.

BEDUM - Bakkerij Hoekstra staat bekend om zijn ludieke acties. Het slechte weer is aanleiding voor een nieuw, grappig idee.

DOETINCHEM - Ondanks een omzetexplosie heeft kortingssite Groupon in het tweede kwartaal een nettoverlies geleden. De omzet nam toe van 87,3 miljoen dollar vorig jaar naar 878 miljoen. Desondanks waren de cijfers onder de streep rood: 102,7 miljoen dollar (72 miljoen euro).

AMSTERDAM - De graanoogst in ons land valt dit jaar tien tot twintig procent lager uit dan vorig jaar.

In een aantal gevallen zien we broden waarbij de bovenkorst van het busbrood is losgetrokken / opengebroken tijdens het bakproces. Bij het snijden van het brood breekt de bovenkorst dan gemakkelijk af.

DOETINCHEM - De bakkers, slagers, winkeliers en bedrijfsleiders zijn te dik: hun gemiddelde BMI bedraagt 25,6 en bijna zes op de tien kampt met overgewicht. De reden? 'We hebben te weinig tijd om aan lichaamsbeweging te doen.

Gullimex heeft een nieuwe temperatuurlogger op de markt gebracht. Het instrument is geschikt voor ovenprocessen tot 1200 graden Celcius voor gebruik in bakstraten, doorloopovens, bakkerijovens en bij researchopdrachten.

Bakker proberen meer omzet te draaien door het verkopen van ambachtelijk Italiaans schepijs. Nadeel is de hoge aanschafprijs van een vitrine. Italiani Gelato speelt hier handig op in met een shop in shop concept.

DOETINCHEM - De resultaten van controles door de VWA bij individuele bedrijven zijn medio volgend jaar in te zien door de consument. Dat blijkt uit een brief die minister Schipper van VWS al in april aan de Tweede Kamer stuurde.

BREDA - Alles is weer koek en ei tussen ons en de bakker. Aldus Lotte van Kempen, buurvrouw van bakker Van der Kleij uit de Gaffelstraat.

DOETINCHEM - De gegevens in het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) zijn door het RIVM geactualiseerd. De NEVO tabel bevat de voedingskundige samenstelling van 2080 levensmiddelen.

DEN HAAG - De campagne 'Ieder z'n vak!' in Den Haag is van start gegaan. Martin Seldenthuis, patissier bij patisserie chocolaterie Jarreau, is een van de boegbeelden van de campagne.

AALSMEER - De rijdende cupcake-bakkerij Bus Stop Bakery uit Tilburg is het beste studentenbedrijf van Nederland.

De samenhang in een brood of in broodjes laat regelmatig te wensen over. Dit komt voor bij alle broodsoorten, donkere broodsoorten op basis van volkorenmeel zijn hier wat gevoeliger voor. Er zijn meerdere oorzaken.

Lekker koken met brood. Zo heet de nieuwste actie van Zeelandia. Het doel: Vikorn promoten en de broodconsumptie verhogen.

ENSCHEDE - Bakkers en andere winkels in levensmiddelen kunnen op zondag open gaan als ze dat willen.

LEEUWARDEN - Koopmans Meel heeft een 'bevredigend' resultaat gehaald in 2010. Het Friese bedrijf schrijft weer zwarte cijfers.

VBZ - De Europese suikerprijs is veel te hoog. De Vereniging van Bakkerijzoetwaren (VBZ) heeft daarom een brandbrief gestuurd aan de Europese Commissie met verzoek tot maatregelen.