TILBURG - Maitre Paul introduceert een groot aantal nieuwe producten. Naast cupcakes focust de diepvriesspecialist zich op kleinere producten.

DOETINCHEM - De vraag naar bake-off blijft onverminderd groot. De groeipotentie van afbakproducten wordt geschat op 4,5 procent per jaar tot en met 2014. Daarmee troeft deze productgroep alle andere soorten flink af.

DOETINCHEM - Bakkerswereld magazine verschijnt enkele dagen later dan gepland. Het magazine verschijnt nu op dinsdag 27 september. Excuses voor de vertraging.

UTRECHT/WASHINGTON - De komende tien jaar staat de wereld een periode van toenemende schaarste van grondstoffen voor voedsel te wachten.

THOLEN - Banketfabriek De Waal in Tholen ging vorig jaar failliet. Twintig medewerkers staan op straat. Een medewerker ging terug naar de banketbakkerij waar hij tientallen jaren werkte.

RETRANCHEMENT - Ruim een eeuw lang konden de inwoners van het Zeeuwse dorp Retranchement terecht bij Bakkerij Basting. Daar komt en einde aan.

De dure tarwe heeft de meel- en bloemprijs met tientallen procenten doen stijgen. Molenaars zijn genoodzaakt hun prijzen te verhogen. Bakkers op hun beurt kunnen niet achterblijven. Krijger Molenaars en bakker Wilfred Droppers geven tekst en uitleg.

BUNNIK - Wie maakt het meest smaakvolle product van eigen bodem? Het Levainbrood van de bakkerij van De Veldkeuken op landgoed Nieuw Amelisweerd in Bunnik strijdt mee om de titel.

VANCOUVER - Thomas Haas, vierde generatie patissier, uit het Duitse Zwarte Woud, verruilde Europa voor Noord Amerika in 1995. Hij vergaarde naam en faam met zijn diverse eigen zaken in Canada en New York, vakwedstrijden én diverse optredens in grote televisieshows. In 2000 opende hij zijn eigen patisseriewinkel in Vancouver. In 2009 kwam daar een tweede winkel bij.

Bakeplus houdt op maandag 10 oktober In samenwerking met gespecialiseerde leveranciers een openhuis voor ijsspecialisten.

BEUNINGEN - Bakker Bart is kanshebber voor een Retail Jaarprijs. Naast de categorie foodspeciaalzaken is het concern ook genomineerd in de categorie food to go.

DOETINCHEM - De meeste bakkerijproducten worden van tarwe met gluten gemaakt. Maar dat gaat wellicht veranderen. Luud Gilissen, senior onderzoeker bij Wageningen Universiteit en Researchcentrum ziet in de nabije toekomst grote kansen voor glutenvrij en haver.

GOUDA - Pirjo de Winkel is opgestapt als bestuurslid van de NBOV. Persoonlijke omstandigheden zijn de oorzaak van haar vertrek.

ATHENE - Honderden rouwenden die samengekomen waren voor een traditionele Grieks-Orthodoxe begrafenisdienst nabij Athene, kregen de verrassing van hun leven toen ze koekjes met daarop cocaïne geserveerd kregen.

DEN HAAG - Het kabinet wil het koopkrachtverlies volgend jaar beperken tot maximaal 2 procent. Dat hebben ingewijden vrijdag gezegd. Het kabinet rondt vrijdag de besprekingen over de begroting van volgend jaar af

HALLUM - Het Friese Van der Meulen - De Meesterbakkers is overdonderd door de stormloop op hun website om een gratis proefdoosje met de nieuwe Melba Toast Broodsoorten te bestellen.

AMSTERDAM - Vroeger hadden boeren hun eigen bank. In de toekomst kan dat ook gelden voor bakkers.

RAALTE - Echte Bakker Jorink opent een tweede winkel. De bakker uit Raalte opent in oktober een winkel op het winkelcentrum in Raalte-Noord.

Koopmans Meel houdt in september vier oliebollendemo's, waar bakkers uit heel Nederland kennis kunnen maken met de nieuwste baktechnieken en recepten.

HEDEL - Parcom Capital, de investeringsmaatschappij van de ING-bank staakt zijn pogingen om brood- en banketleverancier Bakkersland te verkopen. Dat meldt het Financieel Dagblad.