Temperatuurbeheersing is belangrijk omdat er schadelijke bacteriën kunnen zitten in grondstoffen, halffabricaten en eindproducten.

DOETINCHEM - Richard Jansen is onderscheiden met de Kristalprijs van het Graafschap College

VENHORST - Bakkerij Van de Ven bestaat 75 jaar. Reden voor de eigenaren Ruud en Anita van de Ven om en ode te brengen aan de grondleggers.

LONDEN - Richard Jansen, leraar aan het Graafschap College stuitte in Londen op de Italiaanse bakkerij annex restaurant Princi. Het brood wordt gebakken in een houtoven. 's Middags serveren de medewerkers lunch, 's avonds pasta's. Brood is er de hele dag door.

ROTTERDAM - De Ruijter bestaat 150 jaar en vierde dit zaterdagavond met een NachtOntbijt.

RIDDERKERK - Wie alles wil weten over de geschiedenis van Bakkerij Van der Waal Bakkerij uit Ridderkerk kan binnenkort zijn slag slaan. Het bakkersbedrijf houdt binnenkort een maand lang expositie over de historie van het bedrijf.

DOETINCHEM - Ouderen en huishoudens met kinderen zijn de belangrijkste klant voor de ambachtelijke bakkerij. De jonge alleenstaande trekt vooral na de supermarkt.

Procema heeft weer het Roomboter Ham-Aspergebroodje in haar assortiment.

ZIMBABWE - Blanken in Zimbabwe mogen niet langer een bakkerij runnen. Dat is het gevolg van een nieuwe wet die President Mugabe en zijn partij hebben aangenomen.

BRUSSEL - Lotus Bakeries, waar Peijnenburg onder valt, heeft een kwart meer winst geboekt vorig jaar. Lotus zag zijn omzet vorig jaar met zo'n twee procent stijgen tot 261,1 miljoen euro.

MIDDELSTUM - Bij Vast Bakeries in Middelstum moeten vier tot vijf arbeidsplaatsen verdwijnen. Ook wordt het aantal uitzendkrachten drastisch teruggedrongen.

WAGENINGEN - De bakkerijbranche is 4, 5 en 6 maart vertegenwoordigd op de beroepenmanifestatie Skills Masters in Ahoy Rotterdam.

EEMNES - De Nederlandse bakkerijbranche is een grootscheepse, gezamenlijke actie gestart voor de slachtoffers in Haïti. De aftrap was vanmiddag in Eemnes. Tientallen bakkers kwamen op de oproep af om de actie kracht bij te zetten.

DOETINCHEM - Bakkers die hun 'wielerkwaliteiten' willen tonen kunnen dit jaar weer flink aan de bak. IN juni wordt het NK gehouden, twee maanden later het WK in Polen.

WAGENINGEN - De inschrijfperiode voor 'Bakker met Ster 2010' is afgesloten. 130 vestigingspunten hebben zich opgegeven voor de wedstrijd.

Zeelandia introduceert PauzeKoekenmix voor PauzeKoeken: een tussendoortje vol energie.

DEN HAAG - Marqt opent de eerste vestiging buiten Noord-Holland. Het bedrijf heeft een vestigingspunt in Den Haag verworven.

VEENENDAAL - Koekjesbakkerij Veldt is de eerste Veenendaalse ondernemer die heeft ingespeeld op de komst van de 'koninklijke familie op Koninginnedag naar Veenendaal. Het bedrijf heeft 'Maximakoekjes' bedacht.

HILLEGOM/HAARLEM - Chocolaterie Pierre, opent 11 november een tweede winkel. De winkel komt in het hart van Haarlem aan de Kleine Houtstraat 25.

SCHERPENZEEL- Bakkerij van Engelenhoven bestaat 90 jaar. Het jubileum is groots gevierd met de klanten.