Bakkerondernemer Klaes Hoekstra uit Bedum reisde onlangs naar de Amerikaanse stad Seattle. Het doel? Op zoek naar de Amerikaanse Experience, de belevingseconomie. De foto's.

MÜNCHEN - De IBA-organisatie is er in geslaagd de editie van 2012 te vervroegen. Van 17 tot 22 september is Messe Munchen het decor voor de Welt des Backens.

WAGENINGEN - De nieuwste voedingswaardecijfers van meer dan 37 broodsoorten zijn op het internet beschikbaar.

DEN HAAG - Een bakkerij aan de Loosduinseweg in Den Haag is dinsdagavond rond half elf overvallen door twee mannen.

WAGENINGEN - Frans Kok, hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Wageningen Universiteit, plaatst in de Consumentengids kanttekeningen bij de introductie van het verrijkte witbrood 'Blue Band Goede Start' van Unilever.

GOUDA - Voor het werken op bepaalde uren rond kerst en oud en nieuw worden bijzondere toeslagen toegekend. In onderstaande tabel van de NBOV kunt u aflezen welk functieloon (=100%) en percentage toeslag gelden voor de betreffende periode.

Peter Verweij heeft zijn certificering als Register Taxateur bakkerij inventarissen verlengd.

LIMBRICHT - Twintig Limburgse Echte Bakkers bonden op woensdag 25 november de strijd met elkaar aan tijdens de Kampioenendag. Naast zes productkampioenen zijn vijf bakkers door naar de finale waar wordt bepaald wie de allerbeste is van Limburg

DOETINCHEM - De bakkerijbranche krijgt mogelijk een eigen televisieprogramma op de zondagochtend. Een proefuitzending van Puur & Genieten sloeg erg aan. Dat meldt Stichting Bakkerij Imago.

VELUWE - Met de kerstdagen achter de rug is voor veel winkeliers de drukte voorbij. Hun waar moet echter nog wel aan de man, dus storten winkeliers zich spontaan in de uitverkoop. Of brengen overgebleven producten gewoon rond.

Reinier Casteleijn (40) is per 1 december in dienst getreden bij GB Plange in Dordrecht als Account Manager Industrie.

BAKKERSWERELD - De start van van Specsplaza, de digitale ingredientendatabank voor de bakkerijsector is vertraagd. Specsplaza zal 1 maart operationeel zijn.

BAKKERSWERELD - Consumenten zijn naar eigen zeggen bereid 20 tot 25 procent meer te betalen voor biologische producten.

Kwik Lok Corporation introduceert een nieuwe, handige verpakking voor los gebruik van de broodzaksluiting.

Er wordt maar weinig volgens het boekje gecalculeerd. Terwijl het zo belangrijk is. Sommige ondernemers hebben een kostprijs die historisch bepaald is. Elke keer gaat er € 0,05 of € 0,10 bij op. Dan is de kans groot dat je voor bepaalde producten te weinig vraagt en voor anderen te veel. Onze cijfers hebben een gidsfunctie. Er zit een zorgvuldige calculatie achter, maar wat ondernemers er verder mee doen, is aan hen.' Jan Buitelaar praat hier over het doorlopende prijsonderzoek van Beko Dienstverlening waaraan zo'n vijfhonderd bakkers meewerken.

Na een tweede plaats vorig jaar, eindigde Patissier en Broodspecialist Van Otten dit jaar bovenaan. De reacties zijn overweldigend, stelt Eric van Otten. 'Ik ontwaak langzaam uit de roes.

BAKKERSWERELD - Nederlandse supermarkten moeten veranderen. 'Supermarkten moeten totaal anders worden ingericht. De huidige supermarkt heeft zijn langste tijd gehad.

ING sectorstudie bakkerij- en zoetwarenindustrieDe gezondheidstrend heeft nadelige gevolgen voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie als deze bedrijven er niet met goede innovaties op inspelen. Maar de prijzenslag in het supermarktkanaal heeft ervoor gezorgd dat de marges krap zijn en de ruimte voor innovatie verdwijnt of al is verdwenen. Dit zijn enkele conclusies uit de sectorstudie 'Bakkerij- en Zoetwarenindustrie' van de ING bank.

BAKKERSWERELD - Marti IT uit Naaldwijk heeft de bedrijfsactiviteiten van Foodlogic overgenomen.

BAKKERSWERELD - De NBOV houdt op dinsdag 17 oktober de wedstrijd Beste cakebakker van Noord-Holland. De wedstrijd wordt gehouden in het stadion van voetbalclub AZ.