'De pijn van gestegen graanprijzen wordt eigenlijk alleen geleden in het bakkerijkanaal. De bakkers die leveren aan de supermarkt, moeten genoegen nemen met smallere marges omdat het niet eenvoudig is om prijzen te verhogen.
HARDENBERG - Old Hiemse uit Hardenberg is uitgeroepen tot Ambachtsbakker van het jaar 2008. Aandacht voor ambachtelijke specialiteiten, winkelpresentatie en de vele marketingactiviteiten gaven de doorslag.
PRINSENBEEK - Bakkerij Nagelkerke in Prinsenbeek gaat definitief dicht op zondag. Leopold Nagelkerke legt zich na een lange strijd neer bij de uitspraak van het College van Beroep voor het bedrijfsleven.
VOORBURG - De consumentenbestedingen aan voedings- en genotsmiddelen zijn in april dit jaar met 1,3 procent gedaald in vergelijking met dezelfde periode een jaar eerder.
Vliegen en andere vliegende insecten proberen weer hun weg te vinden in uw bakkerij. Veel insecten hebben de zachte winter overleefd en kunnen zich snel vermenigvuldigen. Rentokil Pest Control biedt bedrijven een passende oplossing, zoals de elektronische Luminos insectenlamp.
Zeelandia introduceert cake it easy. Leuke kleine cakevormpjes. Handige bakjes, ideaal voor 1 persoon, maar ook groot genoeg voor 2 personen.
Passie. Het woord wordt veel gebruikt in de bakkerijbranche. Ook buiten de branche wordt de sector geroemd om deze kwaliteit. Zo blijkt uit een weblog op Noorderlink.
AMSTERDAM - Het Ierse bakkersbedrijf IAWS koopt voor ongeveer 4 miljard Zwitserse franc (bijna 2,5 miljard euro) zijn Zwitserse branchegenoot Hiestand.
Vorig jaar greep Marc Oonk net naast de hoofdprijs, maar dit keer was het raak en mocht hij de grootste beker mee naar huis nemen als Bakkerij van het Jaar. 'Winnen in zo'n entourage, ik had het niet mooier kunnen wensen.
LOCHEM - Concurrentie? Laat ze niet lachen. Gebroederlijk zitten beide warme bakkers Gerrit Brummel en Dick ten Broeke aan de keukentafel aan de Poorters Janlaan in Lochem. Nog even en Ten Broeke staat te bakken in de bakkerij van Brummel.
Frank van Eerd en Edo Kruyver bliezen in 2004 Kollenberger Spelt nieuw leven in. Een jaar later werd de Bisschopsmolen in Maastricht heropend waar een winkel met een open bakkerij is gecombineerd. Er is veel veranderd sindsdien.
PAPENDRECHT - Onder flinke belangstelling vanuit de bakkerijketen heeft het Productschap Akkerbouw op 14 mei RiskPlaza geïntroduceerd. Plaats van handeling: het European Bakery Innovation Centre.
ALBLASSERDAM - Chocolatier en patissier Arthur Tuytel is voor zichzelf begonnen in Alblasserdam. Officieel per 1 januari 2008, maar sinds deze maand neemt hij opdrachten aan.
ARDOOIE (BELGIE) - In Ardooie is het aftellen naar de Olympische Spelen begonnen. Om inwoonster en topsportster Veerle Dejaeghere moreel bij te staan en de strijd tegen kanker te steunen heeft een bakker een Olympos brood uitgedacht.
De leden van Friesland Foods en Campina zijn akkoord met het voorstel tot fusie tussen beide coöperaties en ondernemingen. De fusieovereenkomst wordt vandaag ondertekend. Een grote meerderheid van de algemene vergadering van zuivelcoöperatie Friesland Foods stemde voor de fusie. De ledenraad van Campina stemde unaniem in met de fusie. Om te kunnen fuseren was bij
EDE - Bij Banketbakkerij Onnink in Ede ontmoette de Panda vrijdagavond de IJsbeer. Met deze ontmoeting hebben de regionale vrijwilligers van het Wereld Natuur Fonds (WNF), samen met Onnink, de campagne 'Kies voor een levende zee' afgesloten.
WAGENINGEN - Durft u te kiezen? De ondernemers in het nieuwste boek van het NBC wel. Het boek 'De kracht van kiezen' is onlangs gepubliceerd.
Desem heeft in meer of mindere mate dezelfde voor- en nadelen als zetsel, kneedonderbreking, voordeeg en poolish. Wel is de mate van zuur (de smaak) een duidelijk verschil. Opslagruimte, extra apparatuur of productietijd kunnen een belemmering zijn. Deze methoden zijn wel allemaal 'een beweging terug' ofwel 'back-to-basic'. Daar waar eerst verbeteringen kwamen door meer broodverbetermiddelen (in allerlei variaties) toe te voegen, wordt er nu veel meer gezocht naar natuurlijke stoffen en methoden. En dat alleen is al een groot pluspunt.
Bakkersbelang, verzekeringadviesbureau heeft een I-Pod uitgereikt. Versbakkerij Savonije uit Enschede is de gelukkige winnaar.
OLDEBROEK - Leden van badmintonvereniging Bavero '96 gaan vrijdagavond 9 mei koeken verkopen van Bakkerij Jonker uit Oldebroek.