Voor dag en dauw je bed uit. Dat is onlosmakelijk verbonden aan het bakkersvak, toch? We weten steeds meer over de negatieve effecten van nachtwerk op het dag-nachtritme. Bovendien is het een steeds grotere uitdaging om jongeren enthousiast te krijgen om vroeg uit de veren te komen. Daarmee groeit de noodzaak om het werk anders in te richten om nachtwerk te verminderen.

De eerste aflevering van Heel Holland Bakt, zondag 15 december, was een hilarische. Na een eerste selectie uit vijfhonderd kandidaten mochten er twintig door, van wie er na een warme veldslag tien overbleven. In kijkcijfers haalde de uitzending 2,4 miljoen kijkers, 1 miljoen minder dan vorig jaar door concurrentie op andere netten.

De rechtbank in Den Bosch blokkeert een plan voor een renovatie van bakkerij Van der Bruggen in Riel.

Banketbakkerij Maassen, die in Apeldoorn drie vestigingen heeft, heeft zich goed voorbereid op de komst van Sinterklaas vandaag.

Banketbakkers die liefdevol voordoen hoe een spuitzak vastgehouden kan worden. Een volleerde ambachtsman of -vrouw die de afwas doet, terwijl de leerling of stagiair de producten maakt. Het is de kern van de visie van Maison Kelder in Den Haag als erkend leerbedrijf. Leerlingen zijn er niet om de rotklusjes te doen, maar om het vak te leren. 'De bakkerij moet helden gaan creëren, net zoals de horeca dat al jaren doet.'

Bakker Bart is samen met De Keurslager en Gall & Gall genomineerd voor de Foodservice Award 2020 verkiezing in de categorie Speciaalzaken. 't Stoepje sleepte een nominatie in de categorie Marktkramen in de wacht. In totaal maken drieëndertig foodservice bedrijven kans op een (categorie)prijs.

Veel werkgevers, zoals bakkers, hebben moeite met de verplichting om het loon door te betalen van zieke werknemers. Ook zijn zij verantwoordelijk voor de re-integratie, al zijn zij zich daar vaak niet van bewust. Om werkgevers te ontzorgen, komt er per 1 januari 2020 een nieuw pakket aan maatregelen dat loondoorbetaling bij ziekte en re-integratie makkelijker en duidelijker maakt.

De organisatie van de prestigieuze World Chocolate Masters maakt het thema voor seizoen 2020/2021 bekend: #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE. Chocolatiers, patissiers en koks worden uitgedaagd het 'chocoladegeluk van morgen' opnieuw vorm te geven.

Richard en Henriëtte Morssink van de gelijknamige specialiteitenbakkerij in Helmond openen een nieuwe winkel.

Voor wie de komende feestdagen desserts op een bijzondere manier wil begeleiden, geeft Vaba St-Aubertuscentrum in Brugge morgen een demonstratie 'Toegankelijk en rationeel gebak'. Passende dessertwijnen maken deel uit van de demo.

Horecava en HorecaNetwerk.nl slaan de handen in één voor een allesomvattend en onafhankelijk online platform dat vraag en aanbod binnen de foodservicebranche gedurende het hele jaar met elkaar verbindt. Op het platform komen diverse disciplines samen, zoals informatie over producten en leveranciers, tips en inspiratie voor horecaondernemers en actueel nieuws over buitenshuis eten, slapen en drinken.

Holland Meel heeft drie nieuwe broden gelanceerd die passen in de trend van 'Borrel & Bites'. Dat laat het concern in een persbericht weten.

In haar<a href="https://www.bakkerswereld.nl/blogs/blog/2019/10/stagevergoeding-2-10154733/" target="_blank" rel="noopener"> redactionele commentaar </a>brak Anne Mieke Ravenshorst een lans voor een reële vergoeding voor leerlingen die stagelopen in de bakkerij. Een onderwerp dat leeft bij jonge werknemers die in een leertraject zitten, zo blijkt uit de reacties. Vergoedingen zijn aan regels gebonden, wat kan en kan niet? En waar moet u op letten? Jan Buitelaar van ResultPlus en arbeidsrechtjurist Gert Jan van Egmond geven advies.

Bagels & Beans haalt Italië deze herfst naar Nederland toe met de nieuwe actiebagel, die luistert naar de naam Vitello Tonnato: een knapperige sesambagel met nieuw beleg, anders dan anders. Er wordt zoveel mogelijk met biologische ingrediënten gewerkt.

Bakkers kunnen zich nog tot 1 oktober inschrijven voor het Nationaal Schoolontbijt. In berichtgeving eerder deze week was gemeld dat dit tot 13 september kon.

Vegetarische burgers, plantaardige patisserie, Koreaanse kimchi en authentieke New York style bagels. Slechts een greep uit de vele food initiatieven, allen opererend vanuit de shared kitchen van het Amsterdamse Kitchen Republic, die bijdragen aan een kleurrijker en duurzamer culinair landschap.

40 procent van de omzet halen Erwin en Henriëtte Teunissen, van Banketbakkerij Nijstad in Meppel, uit bezorging. Al sinds ze 20 jaar geleden de winkel overnamen, rijden ze rond met een bestelauto van Renault met een typische moorkop op het dak.

Bakeplus en partners introduceren dit jaar bij wijze van Sinterklaascampagne een sfeerpakket voor bakkerswinkels. Met een Sinterklaaspop van 1.20 meter hoog en een veertiental vrolijke Pietjes tovert de bakker zijn winkel in een handomdraai klaar voor de periode rondom 5 december. Bovendien mag de deelnemende bakker zich 'Hofleverancier van de Sint' noemen.

Veertien bakkers doen een oproep aan hun collega's om op 23 september viral te gaan met de hashtag appelrakker 'vers van uw ambachtelijke bakker'. Die hashtag moet die dag trending topic worden.

Bureau Brabant toont maandag 9 september mannen die vluchten na de overval op bakkerij Merks in Boekel in maart 2018.