De bekende Maassluisse patissier Koos Holtkamp (71) van bij Holtkamp Patisserie - Chocolaterie is zaterdag met pensioen gegaan. Zoon Fabian is samen met zijn partner Suzanne de nieuwe eigenaar geworden van het bedrijf.
Als mkb-ondernemer heb je niet overal aparte afdelingen voor. Je doet bijna alles zelf. De werkdagen zijn lang, maar als je leuk werk hebt is dat niet erg. En de veelzijdigheid is waarom je koos voor ondernemen, maar...
Met zijn specialistische lekkernijen en streekproducten wil Romke van der Meulen van banketbakkerij De Korenbloem & Schaafsma in Sneek en Franeker zich echt onderscheiden. Voor de toekomst ziet hij veel kansen in duurzaamheid en suikerreductie.
Joeri Vandekerkhove heeft de Dutch Pastry Award 2021 gewonnen. Nathalie Manintveld sleepte de Motivatieprijs in de wacht en Carlo Lennarts won de Publieksprijs. Jordi van Eeden is winnaar van de wedstrijd Beste bonbon van Nederland 2021. De wedstrijden en prijsuitreikingen vonden plaats bij de Food Innovation Academy en waren live te volgen via een stream.
Nu in Den Haag gewerkt wordt aan een nieuwe regering, hebben MKB-Nederland en VNO-NCW geïnventariseerd welke onderwerpen van belang zijn voor de informateur en formateur. De NBOV heeft daarbij de punten vanuit de ambachtelijke bakkerijbranche nadrukkelijk naar voren gebracht.
Patisserie de Rouw heeft het paasassortiment uitgebreid met bijzondere chocoladefiguren, waaronder de Cokip-19 met een mondmasker. Deze kip verwijst met een knipoog naar de huidige Covid-19 situatie.
Het bedrijf GD Food Deco legt per 1 mei 2021 de verkoop en distributie voor de handgemaakte marsepeindecoraties in Nederland bij Vipam neer. GD Food Deco nam eind vorig jaar de activiteiten van Johan Gort (Gort Decoraties) over.
Sarah van Wijngaarden liet zich van bakker omscholen tot docent, waarbij ze onlangs switchte van Horeca, Bakkerij en Recreatie (HBR) naar Dienstverlening & Producten. Vanwaar die keuze? Kan zij in de positie nog steeds goede brood- en banketbakkers opleiden?
Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen is de winnaar van de landelijke paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Joost Snijders uit Stramproy wint het zilver en de derde plaats gaat naar Timmer uit Gasselte.
De bakkerijopleiding bij ROC Scalda in Middelburg mag zich verheugen in groeiende populariteit. Bakken is razend populair, zo blijkt. De mbo-opleiding is het schooljaar begonnen met niet één maar twee nieuwe klassen.
Al vrijwel sinds het begin van Proof Bakery denk ik aan het produceren van ijs. Want in heel Vathorst, met straks zo'n 35.000 inwoners is geen versgedraaid en huisgemaakt ijsje te krijgen. Alles is ingekocht en ik vind dat zo'n grote wijk juist ook de ervaring van een recht voor je neus bereid ijsje verdient.
Om consumenten meer duidelijkheid te geven over broodsoorten, is op 1 juli 2020 het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood in werking getreden. Bakkers krijgen tot 1 juli 2022 de tijd om aan de regels te voldoen. In dit artikel de belangrijkste wijzigingen op een rij en de laatste stand van zaken volgens het Nederlands Bakkerij Centrum.
Dutch Bakery Group, marktleider in bake-off brood en broodsnacks voor de thuismarkt, neemt branchegenoot Danvo Bakeries over. De groep wil investeren in het integreren van de productielijnen van Danvo Bakeries.
Door het coronavirus was 2020 een bewogen jaar. Volgens velen heeft het virus ook grote invloed op het gedrag van consumenten, wat leidt tot verschillende nieuwe trends en versnelling van bestaande trends. Bakkerswereld dook in de verschillende trendlijstjes en geeft een overzicht van de vijf trends die overal terugkomen.
Twee weken geleden besloten banken en Geldmaat om alle ruim 500 sealbagautomaten in Nederland te sluiten. Maandag 25 januari zijn er 40 weer opengegaan.
De jongste aflevering van Heel Holland Bakt is zondag 3 december bekeken door 2,8 miljoen kijkers. Onder meer saucijzenbroodjes en gelukskoekjes stonden op het programma.
Royal Steensma Bakery Ingredients introduceert een nieuwe desemcultuur. Deze Bio Desem Cultuur Royal vervangt de Bak Speciaal Bio Desemcultuur. Royal Steensma is erg tevreden over de eigenschappen en toepasbaarheid van de nieuwe desem.
Welke smaken gaan in 2021 een rol spelen? Kerry, een bedrijf gespecialiseerd in smaken en voeding, zet ze ook dit jaar weer op een rij. In bakkerijproducten zullen mainstreamsmaken populair blijven zoals noten, met name hazelnoten en amandel.
Basisscholieren uit Amsterdam en omgeving maken zich op voor de finale van de Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd die vanmiddag plaatsvindt. Vmbo-school Hubertus & Berkhoff wil kinderen op deze manier enthousiast maken 'voor het mooie en creatieve bakkersvak'.
Hubertus & Berkhoff, middelbare school in Amsterdam voor Horeca, Brood & Banket en Recreatie, organiseerde eerder dit jaar voor het eerst de Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd voor groep 7 en 8 leerlingen van de basisschool. Uit de twee voorrondes zijn de beste 10 leerlingen door gegaan naar de finale die 20 maart plaatsvond op 'De lekkerste school van Nederland'.
