Ruim een derde van de werkgevers weet niet dat zij zélf de definitieve berekening van hun NOW-tegemoetkoming moeten aanvragen. Tot nu toe heeft pas 38% van de werkgevers in de voedingsindustrie de definitieve berekening aangevraagd.

Beko Techniek introduceert in samenwerking met broodsnijmachines.nl de nieuwe ClipClose 1250, een compacte zakkensluiter met een automatisch afbreeksysteem voor de clips. Deze nieuwe zakkensluiter is zeer gebruiksvriendelijk.

Ter ere van het 100-jarig bestaan van Bakkerij Nollen geeft eigenaar Vincent Nollen getalenteerde hobbybakkers de kans om dé jubileumtaart van Bakkerij Nollen te ontwikkelen. Een heuse bakwedstrijd dus: Nollen 100 jaar, bakken maar!

Bekijk hier het digitale magazine.

Op het gezellige en zonnige terras van Driekant Broodcafé in Zutphen zijn afgelopen zaterdag de prijzen uitgereikt van de Driekant waardepuntenactie. De hoofdprijs was een jaar lang gratis brood ter waarde van € 400. Deze prijs is gewonnen door de familie Melkert.

In 2050 hebben we 9 miljard mensen te voeden. Hoe ga je daar als voedselproducent mee om? Staan er straks nog koeien in de wei? Wordt het werk aan de productielijn nog uitgevoerd door mensen of zijn ze vervangen door robots? Wat kunnen we samen doen om in de toekomst 2,5 miljoen extra monden te voeden? Deze onderwerpen stonden gisteren centraal in het online Kenniscafé Via FIA van de Food Innovation Academy.

Vegan is een wereldwijde trend, die mogelijkheden schept voor de gehele bakkerijsector. Dat is reden voor Bakels om samen met haar wereldwijde zusters in kaart te brengen hoe het er op dit moment voor staat met vegan producten voor de bakkerij.

Wim en Hinnie Scholtens stoppen zaterdag met hun bakkerij in Winschoten. Ze vinden dat het na tientallen jaren van hard werken mooi is geweest. Daardoor komt er na een eeuw een eind aan bakkerij W. Scholtens. Het bedrijf wordt overgenomen door Bakkerij Prins uit Scheemda.

Risotto al prosecco. Ik leerde ervan hoe je iets simpels perfect kunt verpesten. Het recept dwaalde al even door mijn hoofd. Ik wachtte op een speciaal moment, want je wilt zo'n feestelijk klinkend gerecht niet op een doordeweekse dag bereiden. Uiteindelijk werd het toch een regenachtige dinsdagmiddag. Terwijl ik mijn boodschappenlijstje maakte, bleek dat ik was gevallen voor de naam.

Door de toenemende vergrijzing van huidige ondernemers in de bakkerijsector komen er de aankomende tien jaar gemiddeld ruim vijftig ambachtelijke bakkersbedrijven per jaar te koop, terwijl zich momenteel echter maximaal vijftien kopers op jaarbasis melden. Bedrijfsopvolging Bakkerij zet zich volop in om hier verandering in te brengen, vertelt projectcoördinator Martijn Verkerk. 'Met onze nieuwe campagnes en vernieuwde interessetest hopen we meer geïnteresseerden te trekken.'

De buitenbeentjes: 'Je kunt ze citeren, het met ze oneens zijn, ze verheerlijken of belasteren, maar het enige wat je niet kunt doen is ze negeren. Omdat ze dingen veranderen. […] Want de mensen die gek genoeg zijn om te denken dat ze de wereld kunnen veranderen, zijn degenen die dat doen.'

In coronatijd hebben supermarkten naast de markt voor thuisconsumptie ook de leiding genomen in de buitenshuisconsumptie. Bij de verkoop van broodsnacks en belegde broodjes staan zij bovenaan. Daarmee streven zij horeca en cateraars voorbij. Ambachtelijke bakkers nemen  de 4e positie in op deze markt. Er liggen kansen.

Carlz loopt alvast vooruit op het einde van de coronacrisis en introduceert 'Heel Holland Kust!': drie kleurige chocolade in de vorm van een mond. Voor nu en straks als het weer mag!

Uitzendbureau Het Ambacht zet zich volledig in voor de beste match tussen werkgever en werknemer. Ondernemers Gert-Jan en Henk ten Napel hebben een unieke kijk op banen, kansen en het invullen van vacatures in de sector, dankzij het bakkersbloed dat door hun aderen stroomt.

Nuchter, open en plat georganiseerd. Een organisatie die zich continu aanpast aan de markt, betekenis en gevoel creëren voorop zet en nieuw leiderschap toont als dat nodig is. Een bedrijf dat zich laat inspireren door andere branches en de formele buitenkant minder belangrijk vindt dan de creatieve binnenkant, dat is Van Maanen Bakery Cafés.

We hebben onze mond ervan vol. Lokaal, ketenpartners, transparant en zeker niet van Chinese afkomst…. Is het een utopie om te bakken met lokale grondstoffen?

De bekende Maassluisse patissier Koos Holtkamp (71) van bij Holtkamp Patisserie - Chocolaterie is zaterdag met pensioen gegaan. Zoon Fabian is samen met zijn partner Suzanne de nieuwe eigenaar geworden van het bedrijf.

Als mkb-ondernemer heb je niet overal aparte afdelingen voor. Je doet bijna alles zelf. De werkdagen zijn lang, maar als je leuk werk hebt is dat niet erg. En de veelzijdigheid is waarom je koos voor ondernemen, maar...

Met zijn specialistische lekkernijen en streekproducten wil Romke van der Meulen van banketbakkerij De Korenbloem & Schaafsma in Sneek en Franeker zich echt onderscheiden. Voor de toekomst ziet hij veel kansen in duurzaamheid en suikerreductie.

Joeri Vandekerkhove heeft de Dutch Pastry Award 2021 gewonnen. Nathalie Manintveld sleepte de Motivatieprijs in de wacht en Carlo Lennarts won de Publieksprijs. Jordi van Eeden is winnaar van de wedstrijd Beste bonbon van Nederland 2021. De wedstrijden en prijsuitreikingen vonden plaats bij de Food Innovation Academy en waren live te volgen via een stream.