Bakker Johan van Maanen is een van de gastsprekers bij de opleiding Foodondernemer 2.0.

Carlz lanceert dit jaar Paasballen in plaats van paaseitjes. Ze zijn bedoeld voor het bakkerskanaal.

Een nieuw creatief bureau, Wild Wonder Collective, gaat zich helemaal richten op duurzame en vegan producten.

Is het op de markt brengen van een nieuw product dat aan alle eisen van consument en retail voldoet, nog wel mogelijk anno 2020? Het Food Future Event van VMT praat voedingsproducenten en -ontwikkelaars in één dag bij, op dinsdag 7 april in Nieuwegein.

Bakkerij Van Dongen uit Nunspeet speelt in op de terugkeer van de wolf naar de Veluwe, met een speciale wolvenbonbon.

En zo belandde ik in Laren, op zoek naar Sint Jans rogge. Die naam heeft te maken met zaai- en oogsttijd, vernoemd naar de Heilige Johannes. Het gaat om een oude roggesoort waarvan fanaten zeggen dat zij de crème de la crème onder de granen is, lekkerder en gezonder…..

De wedstrijd om het Lekkerste Worstenbroodje van Brabant 2020 is in volle gang. De professionele bakkers en slagers gaan op 16 maart 2020 op voor de finale, als de thuisbakkers en leerlingen hun programma erop hebben zitten. De prijsuitreiking is 17 maart. De professionele winnaar ontvangt de prijs uit handen van Klaas Dijkhoff.

Puratos lanceert Smoobees, een innovatie die surft op de nieuwste consumententrend: textuur is de nieuwe smaak. Smoobees zijn zachte pareltjes met een smeuïge textuur die in cakeproducten zorgen voor een rijke smaak in elke hap.

Biologisch zit nog altijd in de lift en dat zal de komende jaren niet veranderen, verwachten biologische bakkers Verbeek en Van der Westen. Toch blijft de ruimte voor grotere biologische bakkers beperkt. Ook op de Bio-beurs in Zwolle, gehouden op 22 en 23 januari, lieten zich niet meer bakkers zien.

Bakker Jan Morssink uit Helmond is op 21 januari op 79-jarige leeftijd na een ziekteperiode overleden. Dat laat zijn zoon Richard weten.

Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood geeft meer transparantie, aldus NVB directeur Wim Kannegieter en NBOV directeur Marie Hélène Zengerink. 'De nieuwe wet biedt transparantie naar de consument en geeft de bakker de handvatten om met zijn ambacht verder aan de slag te gaan.'

Al jaren schaatst bakker Arjan Roodenrijs mee met Skate4AIR in Oostenrijk of in Zweden. Ook dinsdag 21 januari staat hij weer aan de start voor dit goede doel. Nederlandse collega's bakken Skate4AIR-cake.

De bakkers van Bakkerij van Bentum hebben zich de afgelopen maanden verdiept in de kunst van het Duitse broodjes bakken. Uiteraard is dat de Meesterboulanger Daan Hesseling en zijn team gelukt. 'We willen met ons nieuwe broodjesassortiment onze klanten op zondags een heerlijk Duits ontbijtje aanbieden, waarvoor ze niet meer de grens over hoeven.'

Jaarprijs Goede Voeding wordt op 7 april 2020 voor de éénentwintigste keer uitgereikt. Ook bakkersbedrijven kunnen meedingen en de productinzendingen moeten uiterlijk 17 februari 2020 binnen zijn.

Over enkele uren weten Michel Schröder en Niek van Waarde en coach Mike Onasse hoe zij het hebben gedaan tijdens internationale vakwedstrijd 'Bread in the City' op de SIGEP in Rimini. De foto's laten zien hoe geconcentreerd het Nederlands BoulangerieTeam afgelopen zondag aan het werk was.

De zesde editie van de Bio-beurs vindt op woensdag 22 en donderdag 23 januari plaats in de IJsselhallen in Zwolle. Met de beurs verbindt Bionext - de ketenorganisatie in de biologische sector - alle schakels in de biologische keten, ook horeca & catering.

Tjarda Romeijn heeft het Lekkerste Lunchgerecht Horeca gemaakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Ze liet met haar maaltijdbol elf deelnemers achter zich op de eerste dag van de Horecava 2020. 

De Horecava 2020 in de RAI Amsterdam duurt nog tot en met donderdag. Deze 64e editie staat vooral in het teken van het tegengaan voedselverspilling, veggie & vegan, zoet en gezond. Een reis over de beurs in beeld.

De finale van de Food Waste Challenge vindt op maandag 13 januari plaats op de Horecava. De Food Waste Challenge is de eerste grootschalige campagne in de horecasector om voedselverspilling drastisch te verminderen. Tijdens de finale worden de resultaten van de challenge bekendgemaakt, uitgedrukt in de bespaarde euro's, gerealiseerde CO2-reductie en het aantal bespaarde kilo's op jaarbasis.

Top Bakkers heeft de directie uitgebreid. Naast Algemeen directeur Wim Doedens is Marco Simons (48) namelijk per 1 januari toegetreden als Commercieel Directeur in het directieteam.