De decemberdrukte staat voor de deur. Gelukkig maar. Ik wens van harte dat de brood- en banketbakkers de sombere omzetmaanden van dit jaar nog (voor een deel) goed kunnen maken. Er moet hard aan worden getrokken.

Keuzes, soms word ik er helemaal gek van. Wel of niet een nieuw logo? Met welk reclamebureau gaan we samenwerken? Welk logovoorstel vinden we het mooist? En met welk lettertype en welke kleurencombinatie dan? Gaan we in één keer om of voeren we het geleidelijk in?

Vijftig jaar geleden telde Nederland 11.800 (banket)bakkerijen. Op dat moment begon de kruidenier brood te verkopen. Er ontstond in de jaren daarna een ware broodoorlog tussen de warme bakker en de kruideniers. De kruideniers zijn verdwenen, de supermarkten hebben hun plaats ingenomen.

Ik kwam laatst in opinieweekblad Elsevier een mooie vuistregel tegen: 70-20-10. John Mangelaars, ceo van onlinebedrijf Travix, gebruikt die voor zijn omzet: 70 procent van de omzet moet uit de kern van zijn activiteiten komen, 20 procent uit innovaties (die al dan niet na verloop van tijd overgaan naar de kern) en 10 procent door rare ideeën.

Joyceline van Ommen heeft dinsdag de Talentenprijs 2013 bij de Gouden Gard-wedstrijd gewonnen. Ze liet daarmee de overige dertig deelnemers achter zich.

Nijkamp, de Echte Bakker in Holten en Zutphen, scoort voor de vierde keer in vijf jaar tijd de eerste prijs bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde.

Winkels in voedings-en genotmiddelen hebben in augustus een omzetstijging van bijna 3 procent gerealiseerd ten opzichte van diezelfde maand vorig jaar. Dit was geheel te danken aan een prijsstijging van 3,9 procent. Het volume kromp met ruim 1 procent.

De Limburgse Echte Bakkers meten woensdag 6 november hun krachten in Kasteel Limbricht in Limbricht. Er worden zes bakkersspecialiteiten gekeurd.

Blanke bekende Nederlanders serveerden vanochtend een ontbijt rondom de Stadsschouwburg in Amsterdam op het Keti Koti-festival. Vandaag is het precies 150 jaar dat Nederland, als één van de laatste, de slavernij afschafte.

Het Nederlands Patisserie Team (NPT) heeft zichzelf als doel gesteld in 2017 een Nederlands team af te vaardigen naar de Coupe du Monde de la Patisserie.