Nederland kent vier windstreken. Elke maand licht Bakkerswereld er een provincie uit met een bijzonder of klassiek streekproduct. Marten Boonstra van Bakkerij Boonstra uit Akkrum geeft zijn recept voor Fries Suikerbrood.

Moonen Packaging is verkozen tot Aantrekkelijkste Werkgever van Limburg. Deze award is de verbinding tussen studerend talent en Limburgse werkgevers. Tot dinsdag 20 januari kon er via de speciale website gestemd worden op de werkgever die het meest aantrekkelijk is voor studerend talent in Limburg.

De opening van de eerste Valk Versmarkt in Voorschoten krijgt later dit jaar een vervolg met nog twee vestigingen. Deze openen de deuren bij de hotels in Akersloot en Zwolle. Daarna moet de formule worden uitgerold naar de rest van het land. Dat meldt dagblad De Telegraaf.

'Een belachelijke gang van zaken', zo noemen de medewerkers van Brasserie Loef & Lij het feit dat zij via een Whatsapp-groepsbericht moesten vernemen dat zij allen zijn ontslagen. De brasserie in het Havenkwartier van Blauwestad in de provincie Groningen is in december gesloten, maar zou - zo staat ook op de website van het bedrijf - in maart de deuren weer openen.

Expocentrum Rimini Fiera in het Italiaanse Rimini is van zaterdag 17 januari tot en met woensdag 21 januari het toneel van de 36e editie van de Sigep, de International Exhibition for Artisan Production of Gelato, Confectionery and Bakery. Jules Peeters, PR- en marketingmedewerker bij Bakeplus, bezoekt de 'ijsbeurs' en doet speciaal voor Bakkerswereld in een aantal bijdragen in woord en beeldverslag van het toonaangevende evenement.

'Quinoa is lekker en heeft veel toegevoegde waarde', zegt Frank van Eerd. Hij verwerkt het bij voorkeur in een combinatie van granen. 'Dat leidt tot het beste eindproduct. Quinoa heeft een zeer eigen smaak, het hoge eiwitgehalte bevordert herstel na ziekte en is goed voor sporters.' Het Quinoa Meergranenbrood in dit recept is gemaakt zonder toevoegingen. Het product bevat meer dan 6 gram vezel per 100 gram. Alle ingrediënten komen uit Nederland.

Ondernemen is een kunst, net als brood bakken. En het begint allemaal met het actief sturen op cijfers. Dat is echt van levensbelang. Een bakker die niet weet wat de maandomzet was, niets weet over klantenbezoek, kostenontwikkeling, marges et cetera is geen ondernemer. Kennis is macht en weten hoe je bedrijf ervoor staat, maakt dat je tijdig kunt bijsturen.

Expocentrum Rimini Fiera in het Italiaanse Rimini is van zaterdag 17 januari tot en met woensdag 21 januari het toneel van de 36e editie van de Sigep, de International Exhibition for Artisan Production of Gelato, Confectionery and Bakery. Jules Peeters, PR- en marketingmedewerker bij Bakeplus, bezoekt de 'ijsbeurs' en doet speciaal voor Bakkerswereld in een aantal bijdragen in woord en beeldverslag van het toonaangevende evenement.

Steensma Bakery Ingredients introduceert verschillende nieuwe producten tijdens Bakkersvak 2015 in Autotron Rosmalen. Dat meldt de toeleverancier van een breed assortiment bakkerijartikelen in de eigen nieuwsbrief.

De politie heeft twee verdachten aangehouden voor poging tot brandstichting bij Bakkerij Elvis aan de Johan de Wittlaan in Arnhem. Het gaat om een 22- en een 20-jarige inwoner van de Gelderse hoofdstad. Nadat zij een verklaring hadden afgelegd, zijn de twee op vrije voeten gesteld.