De actie 'Je baard voor een taart', die Bakkerij Dunselman in Den Helder samen met Reus Kapsalons in die Noord-Hollandse kustplaats ter gelegenheid van Vaderdag heeft gehouden, heeft een bedrag van €1000 opgeleverd voor Spieren voor Spieren.
Beko Nederland en Meneba maken jaarlijks een feestje bij de ambachtelijke bakker rond de nieuwe oogst. Hiervoor is, evenals in de voorgaande jaren, een speciaal Oogstbrood ontwikkeld. De basis van het Oogstbrood voor 2015 is volkorenmeel dat is aangevuld met granen en zaden zoals lijnzaad, maïs, zonnebloempitten en sesamzaad.
Tien experts hebben op donderdag 18 juni hun certificaat van de opleiding Packaging Projectmanager van HAS Hogeschool in ontvangst mogen nemen. De bedrijfsopleiding leidt op tot generalisten die het ontwikkelingsproces van nieuwe verpakkingen kunnen managen waardoor dit sneller verloopt, kwalitatief beter en tegen lagere kosten. Packaging Projectmanager is een co-productie van GetPact en de HAS en is lovend beoordeeld door de eerste lichting cursisten.
Patisserie Anesta opent vandaag haar deuren op de Tweede Anjeliersdwarsstraat 22 in de Amsterdamse Jordaan. "Dat je je straks gaat vergapen voor de etalage is een gegeven", zegt mede-eigenaar en chef-patissier Estefhan Meijer.
Heeft de Nederlandse bakkerijsector het ambacht te weinig beschermd, waardoor echte vakkennis is weggelekt en bakkers te afhankelijk zijn geworden van halffabrikaten en mixen? Weten (jonge) bakkers werkelijk niet meer hoe brood vanuit de basis moet worden bereid? Laat staan dat leerlingbakkers dat weten?
Onder de naam Broodgenoot is een nieuw collectief merk 'voor de meest bijzondere en authentieke bakkerszaken van Nederland' gelanceerd. 'De speciaalbroden die bij winkels van Broodgenoot worden verkocht, zijn zoals ze van oorsprong zijn bedoeld, puur uit de natuur', aldus de initiatiefnemers Wilbert Rutten - Bakery Consultant en Studio Baan. 'De broden zijn gebaseerd op de top 5 van meest gevraagde graansoorten vanuit de consument.'
De Consumentenbond heeft afgelopen maandag een meldpunt voedselfraude geopend. Via voedselfraude@consumentenbond.nl kunnen ondernemers of werknemers uit de levensmiddelensector vermoedens van gesjoemel met vlees, gevogelte, vis, zuivel of andere levensmiddelen doorgeven. De Consumentenbond zal de meldingen gebruiken voor zijn onderzoeken.
Richard Fruhauf van Het Bakkertje aan de Oude Molstraat in Den Haag biedt zijn klanten een product aan dat vooral dankzij de naamgeving de streekgebondenheid aangeeft: De Haagse Poffâh.
Elk bedrijf heeft er wel mee te maken: stagiaires. Je hebt ze in allerlei 'vormen' en 'maten'. Er zijn snuffelstages, werkstages, buitenlandse stages en ga zo maar door.
Bakker Bart opent op donderdag 2 juli in Groningen een compleet vernieuwde winkel waarin 'Altijd lekker vers', de aangepaste formuleaanpak van Bakker Bart, volledig is uitgewerkt.