Beko Bakkerij Techniek introduceert op de Bakkersvak 2013 drie noviteiten: Pak & Bak, Bekoheat en de Bekospecialslicer.

Bij bakkerij Soeteman in Hardinxveld-Giessendam komt het paasgevoel al naar boven. Chocolade-eieren, paashazen en kuikens sieren de schappen van de winkel.

Dat Koningin Beatrix beschermvrouwe is van de NBOV heeft ze geweten. Of is het gewoon een commerciële kans zien en die oppakken? Hoe dan ook: massaal hebben de (banket)bakkers ingehaakt op haar aankondiging afstand te gaan doen van de troon.

De voorronde voor de wedstrijd om het 'Lekkerste Brabantse Worstenbroodje' heeft op maandag 18 februari weer plaatsgevonden bij de SVO in Best. 44 professionals leverden hun worstenbroodjes in, tien daarvan zijn door naar de finale.

Het Euregiobrood en Euregiogebak zijn een feit. Studenten van het Sophie-Scholl Berufskolleg in Duisburg en Vakschool Wageningen hebben Nederlandse en Duitse ingrediënten gemengd. De nieuwe soorten moeten zowel in Nederland als in Duitsland over de toonbank gaan.

Al vaker heb ik geschreven over de kracht van samenwerken. Opnieuw kan ik hier een prachtig voorbeeld van geven. In oktober was Allard (ikzelf was er die dag niet bij) op de Dag van de Bakker, georganiseerd door Beko. Een van de sprekers daar was Jan van Setten, die een inspirerende voordracht hield. In de pauze stond Allard met een aantal collega's hierover na te praten. De gezamenlijke conclusie was 'wat hier verteld wordt, weten wij als ondernemers al lang. Maar wat zou het leuk zijn als onze medewerkers ook de kans krijgen zijn verhaal te horen'.

TenBa BV, Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie biedt tijdens Bakkersvak 2013 in Rosmalen de mogelijkheid om bakkerij-inventaris gratis te taxeren.

Na een drukke decembermaand hadden we voor de eerste dagen van januari een bed & breakfast in Friesland met ons gezin geboekt. En omdat we er nu toch waren, wilden we, naast ontspannen en leuke dingen doen, ook enkele bakkerijen bezoeken om inspiratie op te doen.

Bakker Kris van Calster uit Antwerpen gooide uit frustratie zijn overschot aan brood op straat. Er wordt al maanden aan de weg gewerkt in de straat waar zijn zaak zit en afgelopen donderdag werd de straat ineens volledig afgesloten. 'Ik moest toch iets.

Zeelandia introduceert Liv. Liv is niet alleen een licht meergranenbrood, maar ook cholesterolverlagend omdat het speciale haverzemelen bevat.

Zeelandia in Zierikzee heeft het hoogste A-niveau gehaald van een BRC6-certificaat. Dat was de uitkomst van een vierdaagse audit door Lloyds op basis van de BRC6-standard.

Stichting Echte Bakkersgilde maakt woensdag 16 januari bekend wie de Gouden Schieters winnen in de categorieën 'Beste Kwaliteit', 'Beste Winkelbeoordeling', en wie zich overall winnaar mag noemen als 'Beste Echte Bakker'.

Herbert Hekkelman heeft zijn gelijknamige bakkerij in Hengelo (Gelderland) gesloten. De 48-jarige bakker heeft te veel last van zijn rug om het familiebedrijf voort te zetten.

Bakkerswereld houdt dinsdag 22 januari een discussiebijeenkomst over de kennis van grondstoffen bij bakkers. Weten bakkers genoeg over de gebruikte ingrediënten? Delen grondstoffabrikanten hun kennis wel genoeg?

Met ingang van 2015 zullen de trainingen Puur Boulangerie, Puur Desem en Puur Patisserie worden aangeboden in een samenwerking tussen de Nationale Bakkerij Academie en het Bakery Institute.

De winnaars van Bakker met Ster zijn vanochtend heel anders opgestaan dan andere ochtenden. Ze zullen niet weten wat hen overkomt, nu ze vanaf nu volop in de aandacht van de media en van hun klanten staan. Het gebak dat zij vanochtend maken, kunnen ze meteen al opsieren met sterrenschildjes, die ze zaterdagavond na de prijsuitreiking bij het NBC in Wageningen mee naar huis kregen.

Hoogvliet bouwt een bakkerij op industrieterrein Prisma in Bleiswijk. De supermarktketen verwacht dat de nieuwe productielocatie voor brood en banket in februari 2015 wordt opgeleverd.

Het NBC heeft het online platform 
brood.net vernieuwd. 'In de strijd voor een beter imago van brood in Nederland', zo meldt de organisatie over dit op zichzelf prachtige initiatief. Met broodpromotie is immers niets mis, met het aantonen van de voedingswaarde van brood evenmin.

Uitbreiding van klantenkring en marktsegmenten waren voor KIM Nederland de reden te investeren in het in november failliet verklaarde Isosystems. Door synergie en kennistoename ziet Han Reinders, algemeen directeur van KIM Nederland, mogelijkheden om het marktaandeel nog verder te verstevigen: 'Als marktleider in de branche van de bouw van geconditioneerde ruimtes is het goed om altijd te zoeken naar verbreding.

Banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk houdt dit jaar zijn algemene ledenvergadering op 1 april in het Hart van Holland in Nijkerk. Onder meer wordt dan bekendgemaakt welk lid van Heerlijk & Heerlijk de hoogste totaalscore heeft behaald bij de productbeoordelingen over de afgelopen periode.