DOETINCHEM - Consumenten hebben in 2010 voor het tiende jaar op rij meer biologische voeding gekocht. De omzetten stegen met ruim 13 procent. Vooral supermarkten deden goede zaken.

EINDHOVEN - 36 bakkerswinkels in Nederland zijn beloond met één ster of meer. Dat is ruim twee keer zoveel als vorig jaar.

ZOETERMEER - Het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) houdt in de maanden mei, juni en september elf gratis bijeenkomsten over het voorkomen van overvallen en agressie.

MAASTRICHT - Luc Paulissen van Paulissen Bakkerijen opende vorige week een nieuwe winkel.

DOETINCHEM - Wie wordt Lekkerste school van Nederland? De Stichting Jeugdvakwedstrijden viert haar 50-jarige jubileum met deze wedstrijd. De winnaar wordt bekendgemaakt op woensdag 25 mei.

DOKKUM - De Jumbo van Titus Vogt in het Friese Dokkum heeft het zogeheten Bonifatiusbrood aan het assortiment toegevoegd.

DOETINCHEM - Instellingen gaan er vaker toe over (ook) in de middag broodmaaltijden te serveren. Deze maaltijden worden in toenemende mate individueel op de kamer genuttigd.

HOORN - Deen introduceert op 30 mei een nieuwe lijn biologische Koggebroden.

RIJSWIJK - Meesterbakker Roodenrijs is vrijdagochtend opgeschrikt door een ontplofte silo. Niemand raakte gewond, de materiële schade was aanzienlijk.

APELDOORN - Paul Jolink is ook de komende drie jaar voorzitter van Heerlijk & Heerlijk. De patisseir uit Brummen werd door de leden herkozen.

LOTTUM - Bakkerij Smits is een eeuw oud. De bakkerij uit het Limburgse Lottum viert het eeuwfeest met een open dag.

HOOGEVEEN - Bakker Floor Plaizier uit Hoogeveen laat weer van zich horen. Hij tovert op eerste paasdag de plaatselijke bioscoop om tot een chocolade paashazen festijn.

De bakaard geeft, naast een indruk van de gebruikte receptuur, informatie over het rijsproces en de deegontwikkeling tijdens het rijsproces. Een goede bakaard geeft een regelmatige ovenwerking waarbij de scheuring egaal verloopt, niet openbreekt.

Banketbakkerij Horizon heeft Eric van Asselt aangesteld als commercieel directeur.

ALBLASSERDAM - Een vliegtuigje is bij Banketbakkerij Prins geland. Gelukkig voor de banketbakker was de landing gepland en was die van chocolade.

VENLO - De Duitse bakkers willen dat hun brood erkend wordt door UNESCO als werelderfgoed.

DOETINCHEM - Vier gemeenten zijn in de race om het voor de horeca lucratieve Glazen Huis van 3FM te mogen ontvangen. Enschede, Delft, Kerkrade en Sittard-Geleen strijden om de komst van van de jaarlijkse benefietactie van 3FM.

WAGENINGEN - Gert Jan ten Napel van Uitzendbureau Het Ambacht neemt per 1 april de vacaturebank van het Nederlands Bakkerij Centrum over.

NOORDWIJK - Dick van der Hulst is 40 jaar geleden in dienst getreden bij Huize van Wely. De sleet zit er nog lang niet op.

NANTES Het Nederlands Boulangerie Team is ook dit keer net buiten het podium beland. Nederland is weer vierde geworden op het EK.