BAKKERSWERELD - Het Groningse Haren stond op 30 en 31 december in het teken van oliebollen en feest. Echte Bakker Petra &Wilfred Haafs trakteerde het dorp op feest en oliebollen.

BAKKERSWERELD - Spar wil het winkelbestand het komende jaar uitbreiden. De buurtsuperformule is op zoek naar locaties in heel Nederland.

BAKKERSWERELD - Gezond genieten is het thema van het eerste Nationaal Bakkerij Gala dat op dinsdag 20 maart 2007 in Hilversum wordt gehouden.

Marktprijzen week 1, 2007

PEKING/BRUSSEL - China heeft gisteren een aantal opmerkelijke voedselboycotten tegenover de Europese Unie afgekondigd. België mag daardoor geen chocolade meer exporteren naar het Aziatische land, omdat er volgens Peking te veel kleurstoffen inzitten.

Zeelandia breidt per 1 januari de statutaire directie uit door de benoeming van Guido Janssen.

DOETINCHEM - Bakkers van Nederland maken volgens de jury van de AD oliebollentest niet de lekkerste oliebol, maar wel de mooiste. Meesterbakker Van Maanen voorop.

Lantmännen Unibake introduceert een aantal nieuwe producten. Een daarvan is Vikingbrood.

Honderdduizenden mensen in Nederland lijden aan voedselallergie. Voor hen is het daarom heel belangrijk om exact te weten welke zogeheten allergene stoffen er in uw producten zitten.

ROTTERDAM - Op 27 december verschijnt hij weer: de oliebollentest van het Algemeen Dagblad. Dan weten of Meesterbakker Van Maanen in Katwijk zijn titel heeft geproongeerd.

René Boogers is weer terug in de winkeloven business. Samen met oud collega Erik van Rijswijk heeft hij het bedrijf René Boogers winkelovens met passie gestart.

NIJMEGEN - Beko Benelux heeft een nieuwe leidsman benoemd voor Straatsma Verpakkingen in Nijmegen. Bert Kwakernaak is aangesteld als Business Unit Manager.

MOLKWERUM - Henk Baukema (63) doet de ambachtelijke bakkerij van Molkwarder Koeke in Molkwerum per 1 januari over aan Folkert Reitsema (44). De nieuwe eigenaar werkt al vijftien jaar bij de onderneming.

NOORDEN - Bakker Tersteeg uit Noorden (zh) beleeft moeilijke tijden. Door de toegenomen ambulante handel is de omzet flink gedaald.

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteden we daarom de komende weken aandacht aan de wijzigingen ten opzichte van de code uit 2003. Deze keer: de houdbaarheidstermijn verlengen via de vriezer.

Van der Pol heeft voor de maand december het Mini Roomboter Croissantvan Wolf ButterBack gekozen als product van de maand

Oliebollen zijn een margerijk product. Mits uw oliebollen kwalitatief goed zijn. Een regelmatige en frisse kleur hoort daar bij. Het NBC komt tijdens keuringen onregelmatig gekleurde oliebollen tegen. Die onregelmatige kleur ontstaat door te langzaam doseren en/of niet goed draaien tijdens het bakken.

Wat levert het op en wat kost het? Dat zou iedere bakker zich af moeten vragen wanneer een nieuwe derdekanaal klant zich aandient. Uitbreiding van het klantenbestand hoeft namelijk niet per definitie altijd geld op te leveren. Het gevaar schuilt hem in de logistieke kosten.

BUITENPOST - Dorpelingen moeten samen een supermarkt, bakker of slager kunnen kopen. De CDA-fractie in de Tweede Kamer wil dat Nederland zogenaamde maatschappelijke ondernemingen krijgt om de leefbaarheid op het platteland op peil te houden. Nu verdwijnen veel zaken omdat ondernemers in kleine dorpen het hoofd niet boven water kunnen houden.

ENSCHEDE - Het Enschedese bedrijf Virobuster Technologies heeft met de Microbeater een nieuw instrument in de strijd tegen bacteriën, virussen en schimmels voor de voedingsmiddelenindustrie. De Microbeater moet de houdbaarheid van producten met enkele dagen verlengen. Er is getest bij Bakkerij Holland in Vriezenveen.