Na negen jaar aan het hoofd van het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen is Flip van Straaten heel trots op wat het team allemaal heeft bereikt. 'Er is rust en stabiliteit. Het NBC heeft een visie. Er is een duidelijke lijn uitgezet. Alleen het niet doorgaan van een Sectorhuis is wel buitengewoon teleurstellend en een gemiste kans.' Vandaag, donderdag 19 september, neemt hij afscheid.

Een zeer grote brand woedt sinds vannacht in Tilburg. De brand brak uit bij bakkerij Maître Paul en sloeg over naar drie andere bedrijfspanden op industrieterrein Kaaiven. De brandweer heeft hulp van de luchtmacht.

Het field lab Smart Food Processing wordt 1 oktober geopend bij Food Tech Park in Helmond. Het field lab is specifiek gericht op voedselverwerkende bedrijven en heeft als doel ondernemers bekend te maken met de (on)mogelijkheden van collaboratieve robots en andere vormen van digitale automatisering. De spectaculaire openingshandeling zal verricht worden door de burgemeester van Helmond, Elly Blanksma-van den Heuvel.

IJsland. Voor veel mensen staat dit land van machtige gletsjers, geisers, watervallen en hotsprings hoog op het verlanglijstje. Voor Johan Pater, de drijvende kracht achter de Global Bakers Association, reden om een studiereis naar dit bijzondere land te organiseren. Een illuster gezelschap van 27 Nederlandse bakkers, hun echtgenoten en enkele vertegenwoordigers uit het bedrijfsleven maakten een avontuurlijke studiereis naar dit magische land van de Vikingen. Bakkerswereld reisde mee met deze groep die het eiland op avontuurlijke wijze leerde kennen.

Dunkin' (voorheen Dunkin' Donuts) gaat vanaf 4 september voorverpakte donuts verkopen in de filialen van Jumbo Supermarkten in Nederland. De donuts worden in verpakkingen van 2 en 4 stuks in populaire smaken aangeboden.

Om te voorkomen dat koudemiddel uit een koelinstallatie ontsnapt, is goed onderhoud noodzakelijk. Bovendien zorgt goed onderhoud ervoor dat je het maximale uit jouw installatie haalt en je producten gekoeld blijven. Het is hierbij van belang om de werkzaamheden aan de installatie door deskundigen te laten uitvoeren volgens de juiste voorschriften. Op deze manier creëer je een veilige werksituatie. Als eigenaar of beheerder van een installatie ben je uiteindelijk zelf verantwoordelijk voor de periodieke inspecties en keuringen in de gebruiksfase.

Nederland heeft vorig jaar 1,1 miljard kilo cacaobonen geïmporteerd. Daarmee is de hoeveelheid ingevoerde cacao in tien jaar tijd verdubbeld, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Nederland is 's werelds grootste importeur van de grondstof voor chocolade.

Bakeplus en een werkgroep van (oud)bakkers organiseren dit jaar weer de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker (7 tot en met 12 oktober), met daarbij de jaarlijkse vlaaikeuring. Dit jaar is er in samenwerking met Dagblad de Limburger ook een consumentenwedstrijd opgezet.

De broers Brian en Geoffrey Friggiery hebben op Malta een nieuwe bakkerij neergezet met hulp van Tenba Advies uit Wageningen. Een unieke bedrijf dat zelfs een kunstenaar in dienst heeft. 'Mocht u op Malta zijn, ga absoluut kijken bij deze unieke nieuwe bakkerij Busy Bee', zegt Tenba-directeur Pieter Röling. 

De NBOV organiseert op 18 september 2019 een bijeenkomst voor jonge bakkerondernemers in de ambachtelijke sector. Deze dag draait om duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Brood en bier staan daarbij centraal.

Minister Schouten van onder meer Voedselveiligheid benoemt Peter Hennephof in de directieraad van voedselwaakhond NVWA. Ook komt er een tijdelijke, externe, commissie van deskundigen op het gebied van ICT, verandermanagement en toezicht.

De partner van een overleden werknemer krijgt in de toekomst mogelijk meerdere jaarsalarissen van het pensioenfonds als nabestaandenuitkering. Nabestaanden kunnen daarmee een inkomensval na het overlijden van hun partner overbruggen. Werkgeversorganisatie VNO-NCW en vakbond FNV bevestigen berichtgeving hierover door de Volkskrant.

Stichting Echte Bakkersgilde heeft over het boekjaar 2018 een nettoverlies geleden van net iets minder dan €45.000. De organisatie is gezond genoeg om dit te dragen, maar directeur Geert Caniels stelt vast dat ook het gilde de gevolgen zal voelen van een krimpende markt.

Bart's Retail, de organisatie achter Bakker Bart, biedt haar franchisenemer het systeem van Profit First aan. Bij Profit First wordt de winst bij elke betaling direct apart gezet waardoor direct inzichtelijk is wat de financiële draagkracht is van een bedrijf.

Banketbakker Goos Jan Looijenga van Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga in Nijmegen nam op donderdag 27 juni het HACCP-certificaat in ontvangst. Een grondige inspectie in het monumentale pand uit 1912 is door inspectiebureau Houwers Groep met goed resultaat afgerond. Door zowel inspecteur als ondernemer werd de inspectie als intensief ervaren. Looijenga: 'De inspectie werd tot achter de komma uitgevoerd.'

Eigenlijk voldeed de 1- en 2-meterbak van bakkerij Lenes uit Heerenveen al langer niet meer. De maximale capaciteit was bereikt. Jammer, want een extra verkooppunt voor de verkoop van oliebollen was hierdoor niet mogelijk, terwijl bakker Douwe Jan Lenes nog wel kansen zag bij een winkelcentrum in Heerenveen. 'Daar is genoeg reuring en hoeven we niet bang te zijn dat we een andere bakker in het vaarwater zitten.'

Nederlandse speciaalzaken in levensmiddelen hebben een matige maand april achter de rug. De omzet ging die maand met ruim 3 procent omlaag. Supermarkten boekten wel een kleine toename van de omzet, maar dat is vooral te danken aan prijsstijgingen.

Bakkerijen die jaarlijks 50.000 kWh of 25.000 m3 aardgas(equivalent) verbruiken, hebben nog tot 1 juli 2019 om te voldoen aan de Informatieplicht Energiebesparing. Dit gaat via melding bij het eLoket van RVO. Volgende week houdt de NBOV in Gouda keukentafelsessies, mochten ondernemers hulp willen.

Bake for Life en Nedflex organiseren zaterdagavond 22 juni de jaarlijkse Midzomer Sponsorloop. De opbrengsten van deze 'Polder meets Afrika' komen ten goede aan een beter leven voor gehandicapten in Oeganda.

Vier lokale ondernemers hebben een nieuw streekproduct van Thoolse bodem bedacht: het Tholenaartje. De eerste koekjes zijn vrijdag 24 mei overhandigd aan de burgemeester van Tholen, mevrouw Ger van der Velde, op boerderij De Duivekeet in Oud-Vossemeer.