De palmolie die de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie in 2016 heeft verwerkt, is voor 90% duurzaam. Dit blijkt uit het rapport van de Dutch Alliance for Sustainable Palm Oil (Daspo).

Christian van Kempen van Christian Chocolaterie Patisserie in Oss, onlangs uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar, deelt een favoriet basisrecept dat aanknopingspunten biedt voor alle seizoenen.

Vorige maand kwamen receptuur, keuze van assortiment en organisatie van de productie aan bod. Het is essentieel dat de productie goed is georganiseerd, maar net zo belangrijk, misschien wel belangrijker is dat administratie en managementinformatie op orde zijn.

Je zult als werkgever de krant openslaan op maandagochtend en lezen dat je mensen werken met oude zooi. Het voelt een beetje als kijken naar de auto van 'onze Max' die zijn rondjes rijdt met een aan elkaar gekitte waterpomp.

De Sonnet Variatiemix Kwark Maqui is de jongste introductie van Sonneveld Group B.V. Hiermee luidt de grondstoffenleverancier de zomer in.

Bakkerij Dick ten Broeke uit Lochem bestaat in oktober dit jaar 100 jaar. Daarom staat de maand oktober in het teken van verschillende feestelijke acties. 'Maar we starten al op 24 juni met een 100 km fietstocht', vertelt eigenaar Dick ten Broeke.

Na het succes van de Foodweken in 2016 komt NPO 3 vanaf 10 mei met een tweede reeks Foodweken. Zes weken lang staat de programmering op woensdag en donderdag in het teken van eten.

De door Zeelandia georganiseerde Bake Up Day kon vandaag rekenen op een grote opkomst. Op de Onderneem-Meer-Dag werden ondernemers door vier verschillende workshops geïnspireerd en aan het denken gezet.

In de hoofdstad van Venezuela is een aantal bakkers opgepakt voor het illegaal produceren van brownies en ander gebak. President Nicolas Maduro voert naar eigen zeggen een broodoorlog met de bakkers die in zijn ogen te veel luxe artikelen maken.

De bakkers die zaterdag deelnamen aan Happy Saturday hebben veel leuke reacties gekregen. 'Ik hoor alleen maar positieve verhalen', zegt initiatiefnemer Arend Kisteman, eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle. 'Dit wordt een jaarlijks terugkerend evenement.'

Bakkerij Echt Brood in Breda verhuist naar een groter pand. Het desembroodconcept slaat enorm aan in de Brabantse stad.

Grensland Zuivel uit Weerselo presenteert op de Horecava in Amsterdam een slagroom: de lactosevrije slagroom. De smaak is niet te onderscheiden van originele slagroom, zo blijkt tijdens een slagroomproef op de beurs.

Too Good To Go mag zich Certified B Corporation noemen. Slechts vier jaar na de oprichting in Denemarken heeft de app tegen voedselverspilling het duurzaamheidscertificaat ontvangen.

De Food Innovation Academy (FIA) breidt uit met de naastgelegen kantoortoren. De toren is aangekocht door Royal Steensma, die de hoogbouw ter beschikking stelt voor gebruik door de FIA.

Spanning alom op de Europain-beurs in Parijs, waar het Nederlandse BoulangerieTeam op dit moment haar beste beentje voorzet tijdens het WK Boulangerie. Volgens coach Hans Som is vooral tijd de bepalende factor. Een gelopen race is het in ieder geval zeker niet. 'Vooral de Aziatische landen zijn geduchte concurrenten.'

StreetScooter Nederland introduceert volledig emissievrij koel-vriesvoertuig. De temperatuur in de laadruimte, die gekoeld wordt met behulp van zonnepanelen, is bovendien realtime te monitoren. Dat maakt de scooter ideaal voor het bezorgen van gekoelde producten, zoals banket.

Vipam International BV in Geldermalsen heeft een nieuwe aandeelhouder gevonden in Alberco Holding. Alberco Holding is eigendom van Alfred Bruin, eigenaar van Royal Steensma Bakery Ingredients.

De wettelijke betaaltermijn voor betalingen van grote bedrijven aan MKB'ers wordt gehalveerd: binnenkort moeten deze facturen binnen dertig dagen worden voldaan. De afgelopen elf maanden kreeg een MBK-bedrijf echter gemiddeld na 42,8 dagen zijn facturen betaald.

Een eigen bananenfabriek om de miljoenen bananen in Europese havens te redden van onnodige verspilling, leverancier worden van een hoogwaardige grondstof tegen verspilling voor eigen en andermans gebruik én een flinke (internationale) groeispurt. Dankzij een investering van 1.1 miljoen door Doen Participaties, Brave New Food Investments & de Rabobank is dat het toekomstplaatje van innovatieve startup Sunt.

Samen Tegen Voedselverspilling is verheugd dat het nieuwe coalitieakkoord veel aanknopingspunten biedt voor de transitie naar een verspillingsvrij voedselsysteem. De stichting kijkt ernaar uit om samen te werken met het nieuwe kabinet, om Nederland klimaatneutraal en circulair te maken.