Het zit ons bakkers in het bloed: een heerlijk brood willen maken. De ene keer met een knapperige korst en flinke bite, de andere keer met een heuse smaakexplosie. Of iets minder explosief, maar nog steeds erg smaakvol.

Er komen wettelijke regels voor de toegankelijkheid van webshops en websites. Ook mensen die visueel beperkt zijn, moeite hebben met lezen of geen muis kunnen gebruiken, moeten namelijk zonder problemen een website kunnen raadplegen of online kunnen winkelen.

De gesprekken rond de formatie van een nieuwe regering zijn in volle gang. Het loopt, begin mei, niet helemaal gesmeerd.

Bakkers bereiden zich massaal voor op Koningsdag. Veel ondernemers vragen hun klanten om de tompoucen en andere oranje-lekkernijen online te bestellen. Ook worden drive-ins gehouden voor het afhalen van bestellingen. Bij Sis&Bro Bakery in Ommen kunnen klanten dinsdag niet alleen tompoucen ophalen, maar ook oranjebitter, hapjes en zelfs speciaal 'Oranje Tompouce Drive-In Bier'.

Harrie Leijten, oud-hoofdredacteur van Bakkerswereld, is maandag 26 april benoemd tot Lid in de Orde van Oranje Nassau. Leijten kreeg de onderscheiding opgespeld door zijn echtgenote Ans Leijten vanwege zijn jarenlange verdienste voor de samenleving en het gegeven dat hij onder meer 38 jaar bij Bakkerswereld heeft gewerkt.

Na het succes van de balanstruffel uit 2018 komt Remo Nijenhuis van de Cannatheek in Enschede deze zomer met het eerste CBD geïnfuseerde ijs van Nederland. Het Italiaanse schepijs wordt ambachtelijk gemaakt door Riccardo Talamini waaraan de stof CBD wordt toegevoegd.

Aan de start van het aardbeienseizoen gaan patissiers Hidde de Brabander, Bart de Gans en Jurgen Koens op zoek de beste aardbeienslof van Nederland. De bakker of patissier die de jury het meest weet te verrassen, wint de eretitel 'Beste Aardbeienslof van Nederland 2021' en € 3.000 aan Prestige aardbeien voor in de bakkerij.

Nespresso heeft een nieuwe manier gevonden om zijn koffiecups aan te prijzen: met een stuk zelfgebakken Kladdkaka. De koffieleverancier lift hierbij mee op het succes van thuisbakken.

Vegan, je ziet het tegenwoordig overal. Noem het gerust een trend. Begrijpelijk dat bakkers hun klanten een vegan variant van een bestaand product willen aanbieden, zoals een vegan saucijzenbroodje of vegan kaasbroodje. Maar wat is vegan? Linda van Zonsbeek, kennisspecialist bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), geeft hier een antwoord op.

SVO vakopleiding food Best gaat verhuizen. Vanaf september 2021 geeft SVO les op een nieuwe locatie in het centrum van Eindhoven. Deze stap past bij de ambitie van SVO om onderwijs te bieden op plekken waar het op foodgebied écht gebeurt.

Proof Bakery in Vathorst maakt vanaf nu huisgemaakt en versgedraaid schepijs in de nieuwe Scoops IJsbar binnen Proof Bakery. Voor de neus van de klant worden twaalf tot twintig verschillende soorten ijs bereid, waaronder een aantal soorten waarin de banketspecialiteiten van Proof worden verwerkt, zoals appeltaart en chocolate chip cookie.

MKB Toegankelijk is een campagne gestart met Irma Sluis, tolk Nederlands Gebarentaal, en Tobias de Ronde, docent Nederlands Gebarentaal. Zij leren ondernemers een paar basisgebaren.

Bakkerij Amstelveld controleert de kwaliteit van kleinbrood met artifical intelligence (AI). Wie had dat kunnen denken?

Klanten van ambachtelijke bakkers kunnen nu sparen voor hun eigen speelgoedbakkerij die ze thuis zelf kunnen bouwen. Insteek van deze ludieke spaaractie, die Royal Steensma, Debic en Bakeplus deze maand starten, is om meer traffic en extra omzet voor bakkers te genereren.

Om mee te bewegen met de markt blijft de Friese bakker Marten Boonstra zijn assortiment vernieuwen. 'Dat is soms best lastig. Daarom kies ik voor een aspirant-lidmaatschap van Bakery Sweets Center', vertelt de ondernemer. 'Samen heb je meer kennis en kun je sneller tot mooie innovaties komen.'

Het broodjesmerk SlooOW van Pandriks is uitgeroepen tot 'Gekozen product van het jaar' in de categorie brood. Voor de verkiezing 'Gekozen product van het jaar' beoordelen ongeveer 10.000 consumenten de producten, verdeeld over verschillende categorieën.

In de laatste aflevering van Doorbakken, komende woensdag, bespreken presentator André van Duin en juryleden Janny en Robèrt de Heel Holland Bak-finale. Winnares Elizabeth Lopez won die zondag 14 februari glansrijk. 

In samenwerking met de HAS-Den Bosch heeft Algae-Holland een nieuw bakkerijconcept ontwikkeld voor een gezond donker meergranen brood met minder tot geen zout.

Wordt het de Worst carnaval ever in 2021!? Als het aan Bakkerij Van Keulen in de Bommelerwaard ligt niet. De inventieve bakkers hebben een worstenbroodjesbox bedacht, de bestelling lopen storm.

In deze bijzondere lockdowntijd kan iedereen wel wat extra liefde gebruiken, dacht de initiatiefneemster van de online broodbakschool Marije Bakt Brood. Met Valentijnsdag in het vooruitzicht roept ze daarom iedereen op om zijn favoriete spread met haar te delen.