De politie heeft een mobiele camera geplaatst bij de bakkerij van Jurgen Verwoerd in Monster. Hij kreeg te maken met dreigementen nadat hij besloot de moorkoppen anders te gaan noemen.

Samenwerken betekent dat je gezamenlijke doelen hebt voor de toekomst en daaraan werkt. Dat zegt Marie-Hélène Zengerink, directeur van de brancheorganisatie NBOV. Na een carrière in de transport- en logistieksector staat zij nu voor de ambachtelijke bakkerij. En met veel plezier. Inmiddels heeft ze de organisatie flink opgeschud en toekomstbestendig gemaakt. Het stof is weer gaan liggen.

De bakkers die zaterdag deelnamen aan Happy Saturday hebben veel leuke reacties gekregen. 'Ik hoor alleen maar positieve verhalen', zegt initiatiefnemer Arend Kisteman, eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle. 'Dit wordt een jaarlijks terugkerend evenement.'

Het Nederlands BoulangerieTeam is eerste geworden op de Sigep in Italië. Daarmee wint het de International Bakery Cup 'Bread in the City'. In deze fotoreportage van Roy Franken zijn de inspanningen en prestaties van de Nederlandse topbakkers te zien.

Bakkerij Echt Brood in Breda verhuist naar een groter pand. Het desembroodconcept slaat enorm aan in de Brabantse stad.

Grensland Zuivel uit Weerselo presenteert op de Horecava in Amsterdam een slagroom: de lactosevrije slagroom. De smaak is niet te onderscheiden van originele slagroom, zo blijkt tijdens een slagroomproef op de beurs.

Too Good To Go mag zich Certified B Corporation noemen. Slechts vier jaar na de oprichting in Denemarken heeft de app tegen voedselverspilling het duurzaamheidscertificaat ontvangen.

De Food Innovation Academy (FIA) breidt uit met de naastgelegen kantoortoren. De toren is aangekocht door Royal Steensma, die de hoogbouw ter beschikking stelt voor gebruik door de FIA.

Spanning alom op de Europain-beurs in Parijs, waar het Nederlandse BoulangerieTeam op dit moment haar beste beentje voorzet tijdens het WK Boulangerie. Volgens coach Hans Som is vooral tijd de bepalende factor. Een gelopen race is het in ieder geval zeker niet. 'Vooral de Aziatische landen zijn geduchte concurrenten.'

StreetScooter Nederland introduceert volledig emissievrij koel-vriesvoertuig. De temperatuur in de laadruimte, die gekoeld wordt met behulp van zonnepanelen, is bovendien realtime te monitoren. Dat maakt de scooter ideaal voor het bezorgen van gekoelde producten, zoals banket.

Vipam International BV in Geldermalsen heeft een nieuwe aandeelhouder gevonden in Alberco Holding. Alberco Holding is eigendom van Alfred Bruin, eigenaar van Royal Steensma Bakery Ingredients.

De wettelijke betaaltermijn voor betalingen van grote bedrijven aan MKB'ers wordt gehalveerd: binnenkort moeten deze facturen binnen dertig dagen worden voldaan. De afgelopen elf maanden kreeg een MBK-bedrijf echter gemiddeld na 42,8 dagen zijn facturen betaald.

Een eigen bananenfabriek om de miljoenen bananen in Europese havens te redden van onnodige verspilling, leverancier worden van een hoogwaardige grondstof tegen verspilling voor eigen en andermans gebruik én een flinke (internationale) groeispurt. Dankzij een investering van 1.1 miljoen door Doen Participaties, Brave New Food Investments & de Rabobank is dat het toekomstplaatje van innovatieve startup Sunt.

Samen Tegen Voedselverspilling is verheugd dat het nieuwe coalitieakkoord veel aanknopingspunten biedt voor de transitie naar een verspillingsvrij voedselsysteem. De stichting kijkt ernaar uit om samen te werken met het nieuwe kabinet, om Nederland klimaatneutraal en circulair te maken.

In de ranglijst van merken die volgens meer dan 5.000 Nederlanders dit jaar de beste klantervaring bieden, heeft de Echte Bakker de derde plaats bereikt. Daarmee is het merk eveneens één van de vijf nieuwkomers in de top 10 van merken die geroemd worden om hun klantervaring.

Als ik later groot ben, maak ik er mijn levenswerk van om bij overheidsinstanties op de stoep te liggen, om aandacht te vragen voor gewone mensen. Gewone mkb-ondernemers zoals mijn zus en ik, maar ook gewone mensen zoals onze medewerkers. Mensen die hard werken voor hun geld en mensen die megaveel kwaliteiten hebben.

Zoutreductie is een schoolvoorbeeld van hoe producenten kunnen omgaan met de gezondheid van de consument. Voor het derde jaar op rij is de zouttoevoeging op brood stabiel laag, waarmee de bakkerij er goed op staat.

Rond deze tijd blik ik vaak vooruit op het nieuwe jaar. Wat worden de trends voor 2022? En dan specifiek voor onze branche?

Packaging Innovations is terug: 17 en 18 november 2021 stond Taets in Zaandam in het teken van (consumenten)verpakkingen. Prachtige producten en innovaties toonden aan dat de verpakkingsindustrie niet heeft stilgestaan. Volgend jaargang keert de vakbeurs terug, op 16 en 17 november, op een nieuwe locatie; Expo Haarlemmermeer.

Brood van dichtbij. Dat klinkt als goede marketing, maar wat als het nu echt mogelijk is? Meester Boulanger Daan Hesseling, boeren Jos Lamers en Jan Steverink gingen deze uitdaging aan. En met succes! Op 12 januari lanceren zij het eerste Beter Bijland-brood. Geheel afkomstig van het Gelders Eiland. Totaal afgelegde afstand van veld tot vitrine: nog geen 100 kilometer.