De organisatie van gespecialiseerde banketbakkers en chocolatiers, Heerlijk & Heerlijk, wil weer het gilde van de beste banketbakkers worden. Dat laat H&H-voorzitter Maurits van Geenen weten naar aanleiding van de jaarlijkse Algemene Ledenvergadering van Heerlijk & Heerlijk, vorige week in Vianen.
Als het aan minister van Sociale Zaken, Lodewijk Asscher, ligt, krijgen jongen voortaan vanaf hun 21e een volwassen salaris in plaats van het minimumjeugdloon. Dat plan presenteerde de minister vandaag. Om te voorkomen dat bedrijven jongeren te duur gaan vinden, komt er voor werkgevers een compensatieregeling.
IJsmachines zijn er in allerlei soorten en maten. Het advies van Christiaan Lorkeers van de gelijknamige bakkerij/ijssalon in Nijverdal en Hellendoorn is om er een te kiezen die echt bij het bedrijf past. 'Als je een kleine vitrine hebt, heeft het geen zin om een heel grote ijsmachine te kopen.'
Bakkerswereld presenteert een impressie van de drukke en gezellige Bakkersvak 2016, de tweedaagse vakbeurs voor de ambachtelijke bakker, die ook dit jaar weer plaatsheeft in Autotron Rosmalen.
In een serie artikelen gaan Jan Buitelaar en Martin Schelstraete in op de mogelijkheden om uw onderneming succesvoller en duurzamer te maken. Deze maand deel 3. In deze bijdrage aandacht voor een casus. Wat gaat er goed en wat kan er verbeteren bij Bakkersvreugd? Een SWOT-analyse kan duidelijkheid brengen.
Ireks introduceert Zonnebolletjes van Kulmbacher, een product waarmee ambachtelijke bakkers 'hun klanten op overheerlijke donkere zachte meergranenbroodjes kunnen trakteren'.
Speciaal voor de darmkankermaand in het UMC Utrecht Cancer Center heeft Bakkerij Vroeg een brood ontwikkeld. Het brood, genaamd Vezelbonk, zit vol extra vezels.
Bakkerij Tom van Otterloo in De Steeg heeft met een feest de oplevering van 126 zonnepanelen voor zijn bakkerij gevierd. Negentig panelen zijn, in samenwerking met de Rijn en IJssel Energiecoöperatie (REIJE), gefinancierd door de financiële bijdrage van 143 funders. Een klein deel van hen was zaterdagmiddag in de bakkerij aanwezig om het glas te heffen op het resultaat van hun deelname.
Het Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte bij Parijs is van vrijdag 5 tot en met dinsdag 9 februari het toneel van Europain & Intersuc 2016. De internationale vakbeurs voor brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren, focust ook ditmaal op de uitdagingen waarmee de brood- en banketbakkerij te maken krijgt.
De Europain/Intersuc, die begin deze maand plaatsvond in Parijs, trok ruim 63.000 professionele bezoekers uit 113 landen. President François Hollande is zeer lovend over de beurs.
Bakkerij Koenen, de Echte Bakker opent vrijdag 26 februari hun nieuwste vestiging aan het Rembrandtplein te Zevenaar. De opening is het vervolg op het faillissement van bakkerij de Zeven Aren.
De finalisten van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje zijn bekend. Bakkerij van Dongen uit Wagenberg is ook dit jaar nog in de race en kan zijn titel verdedigen tijdens de finale op 14 maart. Op de finaledag moeten alle finalisten op het Cingel College in Breda ter plekke hun finalebroodjes bakken. Deze worden dezelfde dag nog gejureerd.
De prijs van een doorsnee broodje kaas zal naar verwachting eind 2016 duurder zijn dan nu het geval is. Reden voor de prijsstijging op termijn is onder meer de verwachte toename van de graanprijzen.
Sigep is al jaren het grootste ijs-evenement ter wereld. Daarnaast richt de beurs zich ook op patisserie, brood, banket, chocolade en koffie. Expocentrum Rimini Fiera in het Italiaanse Rimini is van zaterdag 23 tot en met woensdag 27 januari het toneel van de 37e editie van de Sigep, de International Exhibition for Artisan Production of Gelato, Confectionery and Bakery.
Benjamin van de Berg is er gisteren (maandag 25 januari) niet in geslaagd de titel Nederlands kampioen Latte Art te bemachtigen. De gecertificeerde barista van lunchroom Coffeelicious in Dordrecht eindigde als zevende.
Lyotta Hillen van Pastryclub in Eindhoven heeft donderdag op de Horecava in Amsterdam het Nederlands Kampioenschap Patisserie & Desserts gewonnen.
Mag ik u meenemen naar mijn ideale bakkerij in 2026? Uw bedrijf waar ik graag koop?
Adviesbureau TenBa BV uit Wageningen viert zijn tienjarig bestaan voor de bakkerijbranche. Het bureau heeft sindsdien ruim 400 bakkerij-ontwerpen op zijn naam staan.
De tarieven van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) stijgen per 1 januari 2018 met gemiddeld 2,3%. De NVWA brengt deze tarieven in rekening bij bedrijven voor keuringen, herinspecties, systeemtoezicht, certificering, monsterneming en -analyse.
Bakkerij Klootwijk uit Rotterdam wint de 25ste editie van de AD Oliebollentest. Directeur Leon Klootwijk, die vorige week nog in de spraakmakende 'oliebollenuitzending' van Eva Jinek verscheen: 'Dit is waanzinnig.'
