Het aanscherpen van de definities volkorenmeel en volkorenbrood is noodzakelijk is. Dat blijkt wel uit de opmerkingen en de reacties daarop van Echte Bakker Jaap van der Veer op de site van Bakkerswereld. Die logen er niet om . Jan Zweistra heeft zich over dit onderwerp gebogen met industriële en één ambachtelijke molenaars, grondstoffenfabrikanten, NBC en HPA.
VELP - Banketbakkerij Holleman uit Velp is gisteren failliet verklaard door de rechtbank in Arnhem. Diezelfde dag is een doorstart gerealiseerd. De banketbakkerij gaat voortaan Banketbakkerij Horzion heten.
NUENEN - Twee gewapende jongens hebben vrijdagmiddag bakkerij J. van de Donk aan de Opwettenseweg in Nuenen overvallen.
ZWOLLE - De Stadsbakker uit Zwolle verzorgt samen met collega-ondernemers een groot ontbijt met bekende en onbekende Zwollenaren. De opbrengst is voor Warchild.
BRUSSEL - Bakkers kunnen binnenkort nieuwe etiketteringsregels verwachten vanuit Brussel. De NBOV is nog niet tevreden en pleit voor aanpassingen.
DOETINCHEM - Callebaut bestaat in 2011 honderd jaar. De mondiale chocoladeproducent viert het jubileum op ludieke wijze samen met haar klanten.
ZWOLLE - Stadsbakker Arend Kisteman heeft voor een hype gezorgd. Oorzaak: Twitterbrood
Met de broodafdeling als speerpunt is in Zwolle de tweede GooodyFooods geopend. Een nieuw concept in de bio-markt met drie g's: gezond, genieten en gastvrij.
AMSTERDAM - BROOD, het bakkerijconcept van Johan, Renee Pater en Rin van der Molen opent binnenkort haar derde zelfstandige winkel in Amsterdam.
VENLO - Afdeling Brood en banket van Gilde Opleidingen in Venlo is donderdag 10 februari voor het eerst gastheer van de Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij.
ZOETERMEER - Kenwerk houdt ook dit jaar weer de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar voor de bakkerij. De finalisten zijn bekend.
WAGENINGEN - De voorronde van 'Bakker met Ster 2011' start maandag 24 januari.Tijdens deze voorronde worden de 90 deelnemers bezocht door een vakjury, een mysteryshopper en een jury die de winkel beoordeelt. Tevens wordt een productbeoordeling uitgevoerd.
WAGENINGEN - De Dutch Pastry Award 2011 staat voor de deur. Eind maart wordt de vakwedstrijd voor patissiers voor de twaalfde keer gehouden.
Het Duitse voedingsmiddelencentrum DLG heeft drie producten van Van de Leur Banketspecialiteiten met goud beoordeeld.
ULVENHOUT - Remco Dekker mag zich officieel SVH Meesterijsbereider noemen. De eigenaar van Maré Patisserie-Chocolaterie in Ulvenhout kreeg gisteren de versierselen behorend bij de titel.
Bakkerij Nijstad heeft de zomeractie van Beko gewonnen. Het leverde de Friese bakker uit Leeuwarden een volledig verzorgde zeiltocht ter waarde van 2000 euro op.
OUDERKERK AAN DE AMSTEL - Brood&Banket Service stapt per direct over op honderd procent fair trade chocolade, Dat betekent dat de herkomst van de chocolade traceerbaar is.
DOETINCHEM - In 2010 zijn 27 bakkerswinkels en een bakkerij overvallen. Dat is het hoogste aantal in tien jaar tijd.
LYON - Nederland kan een ticket boeken voor Parijs. Het Boulangerie Team kwalificerde zich maandag voor het WK dat volgend jaar wordt gehouden.
ZUIDHORN - Bakkerij Staghouwer is weer het slachtoffer geworden van inbrekers. Het is de vierde keer in vier maanden.
