Iets gebrand, waardoor verschillende smaaktonen vrijkomen. Spanning en tegelijk evenwicht. Een brood waarbij je om een hoekje moet proeven', zo kenmerkt Felix Wilbrink het Hall's Desem Volkoren van bakker Tom van Otterloo uit De Steeg. Het brood mag zich 'het Beste Brood van Nederland' noemen.
Bakkerij Alink in Losser is woensdagmiddag 6 februari door de rechtbank in Almelo failliet verklaard. 's Avonds werd bekend dat de bakkerij een gedeeltelijke doorstart maakt.
Bakkerij Jonker uit Broek op Langedijk heeft tijdens de wedstrijd om de 'Beste Cake van Noord-Holland' de eerste prijs gewonnen. Daarmee zijn de bakkers Ed en Rob Jonker de beste Cakebakker(s) van Noord-Holland.
Coen Nikkels (51) is per 1 februari 2013 benoemd tot Sales Director bij Tromp Bakery Equipment in Gorinchem. Nikkels wordt verantwoordelijk voor de wereldwijde marketing en verkoop-activiteiten.
Sterrenrestaurant De Molen in Kaatsheuvel is klant van bakkerij Tilburg Sourdough. Een mooi succes, geboekt door twee jonge bakkers die in juli 2012 een nieuw bakkerijconcept startten in het centrum van Tilburg.
Bekijk hier het recept voor een in siliconenpapier gebakken brood van een luxe deeg, voorzien van een rijke vulling. Vervolgens bestreken met boter en bestrooid met bruine basterdsuiker. Als een grote pil opgerold en in schijven gesneden om tenslotte in papier te bakken.
Bakkerij de Boer uit Warga heeft de eerste Elfstedenkoek alweer gemaakt. 'Die is verkrijgbaar in onze winkel,' laat de bakker via Twitter weten.
Werkgevers in de brood- en banketbakkerij hebben twee maanden langer de tijd om de invoering van Orba, de functie-indeling voor werknemers, af te ronden. De Nederlandse brood- en banketbakkers ondernemersvereniging (NBOV) heeft hiertoe het initiatief genomen.
Dimitri en Diante Roels van het Vlaamsch Broodhuys openen half februari een vestiging van het Vlaamsch Broodhuys Baker's Cafe in Den Haag. De winkel komt op de Frederik Hendriklaan.
Goede verhalen horen niet in de la te verdwijnen. Aan het eind van het jaar wil Bakkerswereld graag een aantal artikelen uit het magazine met u delen. Om deze reden hebben wij de beste artikelen van het afgelopen jaar voor u gebundeld.
De winnaar van de AD Oliebollentest 2012, bakkerij Olink uit Maarssen, is het slachtoffer geworden van een brutale roof. Gisternacht haalden inbrekers de kluis weg uit het bedrijf.
Voncken brood- en banket heropent vandaag een compleet vernieuwd filiaal in Nuth. Eigenaresse Piroschka Voncken laat de lezers van Bakkerswereld trots meegenieten met de opzet van het vernieuwde concept in Zuid-Limburg.
Maandagochtend 3 november. De nieuwe week begint. Het is vroeg, heel vroeg. Echt een tijdstip voor bakkers. Ik ben onderweg naar Den Haag, Madurodam. Daar vindt de kickoff van Het Nationaal Schoolontbijt plaats. Dit keer door Xander de Buisonjé. Hij is ambassadeur voor Make-A-Wish Nederland, de organisatie die wensen van zieke kinderen laat uitkomen. Een mooi goed doel waaraan de bakkerijbranche dit jaar ruime steun geeft.
Echte Bakker Jaap van der Veer in Barneveld is de eerste bakker die in Nederland heeft mogen experimenteren met taartdecoraties die zijn gemaakt met 3D-voedselprinters. Leerlingen van het Technasium van het Johannes Fontanus College bouwden in totaal 24 3D-foodprinters, waarbij de bakker betrokken is.
Dat was één van de adviezen die tijdens het symposium 'Brood en Gezondheid' op 9 september werd gegeven aan de ruimschoots verzamelde bakkerijbranche van Nederland, ter gelegenheid van het afscheid van Albert Schipper als voorzitter van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB).
QiZiNi, ondermeer fabrikant van voorverpakt belegd brood, heeft het ingaan van de nieuwe etiketteringswetgeving op 13 december aangegrepen voor vernieuwing en verduurzaming van de broodjes, als ook verfrissing van de 'looks' van de producten, die verkrijgbaar zijn bij supermarkt en pompstation.
Bakkerij Jonker uit Wezep heeft oliebollen ingezet om de brandlucht te verdrijven die sinds vrijdagochtend rond de bakkerswinkel aan het Meidoornplein in het dorp op de rand van de Veluwe hing, nadat een nabijgelegen slagerij uitbrandde. Iedere klant van Jonker kreeg gratis oliebollen.
Bakkers krijgen vanaf 13 december 2014 te maken met een nieuwe wetgeving rond allergenen voor onverpakte producten. Hierover is nog veel onduidelijk bij ondernemers. Marjan van Ravenhorst van adviesbureau Allergenen Consultancy in Scherpenzeel geeft antwoord op een aantal brandende vragen. Alle veertien allergenen zijn even levensbedreigend voor mensen met een allergie. Haar advies: 'Ga op tijd beginnen. Zorg dat je informatie verzamelt.
Echte Bakker Piet Daane in Vlissingen heeft de deuren geopend op een nieuwe locatie. De bij het Echte Bakkersgilde aangesloten ambachtelijke bakker is binnen het winkelhart van de Zeeuwse stad verhuisd van de Walstraat 66 naar Walstraat 90.
Bakkerij Kolkman uit Schoonebeek neemt per 1 mei het filiaal van Echte bakker Herman Schepers te Nieuw-Amsterdam over.