Dit gaat een mooi jaar worden. Niet alles kan natuurlijk, less is more immers. Maar belangrijk is dat u uw doel zorgvuldig kiest en er dan ook voor gaat. Bedenk daarbij dat onderscheid zorgt voor eigenheid.

Top bv en Wageningen UR hebben samen een uitgebreide literatuurstudie verricht naar voedsel en levensstijl in relatie met Alzheimer. De literatuurstudie is het uitgangspunt voor een groot praktijkonderzoek.

De prestigieuze Bakery Masters in Parijs gaat komend weekeinde van start. Meester Boulanger Peter Bienefelt vertegenwoordigt Nederland. Hij komt maandag 5 februari in actie. Bakkerswereld doet verslag en zal een dag later ook bij de prijsuitreiking zijn.

Hema opent in aanloop naar Pasen een paasei-pop-up-shop in Amsterdam. Daarmee viert de keten dat er 3 nieuwe smaken worden toegevoegd aan het al ruime assortiment paaseitjes.

Mama Brood levert in zes jaar tijd 50.000 euro op voor Cordaid Memisa. Op 29 januari overhandigde broodspecialist Eric van Otten de cheque aan weervrouw en Cordaid-ambassadeur Margot Ribberink en financieel directeur Willem Jan van Wijk.

Bij bijna de helft van de onderzochte kramen in de Rotterdamse Markthal schort het aan de hygiëne. Dit meldt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) na een controle bij 76 marktkramen. Daaruit blijkt dat er 36 in overtreding waren. Bij negentien van deze kramen is ongedierte aangetroffen.

Een groeiverwachting voor 2018 is niet op individueel niveau te geven. De bakker in Elburg concurreert immers niet met een collega in Lutjebroek. Interessanter is het om te kijken naar de verwachtingen wat betreft drie gemeenschappelijke factoren: grondstofprijzen, de supermarkt als belangrijkste concurrent en de consument.

HelloFresh groeit wereldwijd stevig verder. De bezorger van maaltijdboxen mocht in het laatste kwartaal van 2017 bijna 1,5 miljoen huishoudens rekenen tot het klantenbestand. Daarmee was op jaarbasis sprake van een groei met 69 procent. Het bedrijf bezorgde in de meetperiode 39,5 miljoen maaltijden, tegenover 23,9 miljoen in het vierde kwartaal van 2016. Voor het bedrijf komt winstgevendheid in zicht.

Januari was zeker niet saai. Sneeuw, storm, water en natuurlijk SALE.

Er is een nieuwe tendens zichtbaar in de sector: 'bakkerszonen' die na een aanvankelijk andere studiekeuze toch kiezen voor de bakkerij. En bakkerij-ondernemers die in hen investeren. De nieuwe lichting behaalde vrijdag haar basisdiploma Boulangerie aan het Bakery Institute.