Zijn speerpunten: bewaken van de voortgang, verbeteringen initiëren, verzelfstandigen van adviestaken, ontmanteling van de demobakkerij, professionalisering van het kwaliteitscentrum en Wageningen het hart maken van de bakkerijbranche. Hans Koster neemt na twee jaar afscheid als ad interim manager van het NBC. Koster die in de zomer van 2005 aangesteld werd als tijdelijke opvolger van Jan Westenbroek stopt per 31 juli. Hij blikt terug op de afgelopen 24 maanden.

WIJCHEN - Beko Bakkerij Techniek  heeft per 1 juli officieel het dealerschap van BearVarimixers verkregen.

DOETINCHEM - Negen op de tien Nederlanders vindt dat een stiekeme roker die het rookverbod in de horeca schendt een boete moet krijgen.

DEN HAAG - Consumenten hebben veel vertrouwen in voedselveiligheid. Het meest vertrouwen ze versproducten, zoals brood en verse groenten en fruit.

Veel foodtrends waaien vanuit de Verenigde Staten over naar Europa. Dus is New York bij uitstek de plek om innovaties en nieuwe concepten op het gebied van brood en banket te bekijken. Daarom gaat Bakery Society the Netherlands, een netwerkclub van strategische beslissers binnen Nederlandse brood- en banketbedrijven, begin oktober naar The Big Apple.

Week 32 - 5 augustus

Bert Kolkman wordt tijdens de IBA 2006 in München gekroond tot voorzitter van de Union Internationale Boulangerie (UIB), een samenwerkingsverband tussen 29 landen over de hele wereld. Maar wat is de UIB eigenlijk en wat zijn de plannen van de komende voorzitter? Bakkerswereld in gesprek met Bert Kolkman.

HAAKSBERGEN - Mensen in Haaksbergen kunnen nu ook brood per sms bestellen. Bakkerij Lammers werkt hiervoor samen met Kantinediensten.nl. Mensen die vrijdagavond voor 18.00 uur een sms-je sturen krijgen het brood zaterdagochtend voor 9.00 thuisbezorgd.

MONNICKENDAM - De schade door de brand die Kees Gutter trof afgelopen zondag is minder groot dan diverse media stelde. Niet de bakkerij, maar een winkel is getroffen.

AMSTERDAM - Hema vervangt na vijftien jaar het oude logo. Het nieuwe beeldmerk van de keten van warenhuizen is rood met witte letters. De vernieuwing van het logo maakt deel uit van een nieuwe uitstraling voor de winkels, die de komende maanden over alle 371 vestigingen zal worden uitgerold.

Een grote bouwput waar nu vierduizend mensen wonen. Uiteindelijk gaat IJburg - onder de rook van Amsterdam - 48.000 bewoners tellen. Voor Martin Winkler uit Hilversum reden genoeg om er zijn vierde winkel te openen. 'Toen ik hier rondliep op zoek naar een woonhuis, zei mijn buikgevoel dat het goed was.' Hij ontwierp zijn eigen winkel. Kenmerken: strak, huiskleuren zwart en groen en overzicht.

Blik op de toekomstWat zijn de nieuwste trends en technieken in de bakkerijbranche en wat kunnen we in de toekomst verwachten? Dat waren de centrale vragen tijdens het seminar dat NBC en TNO samen hielden eind november in het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Medewerkers van TNO gaven hun visie over onderwerpen als: logistiek, procesverbetering en gezondheid.

Het werken met machines blijft risicovol. Een goed inkoopbeleid moet ervoor zorgen dat alleen machines en installaties aangekocht worden die voorzien zijn van een dekkende CE-markering. Daarnaast kan iedere werkgever in een zelf te bepalen tempo de machineveiligheid verbeteren, aldus Peter de Waard van Royal Haskoning.

OUDENBOSCH - In de gemeente Halderberge mogen vanaf volgende week de winkels ook op zondag open. Bakkerij Jan Nagelkerke uit Oudenbosch is er blij mee.

WAGENINGEN - Inspelen op Holland Bakery in Peking? Het Echte Bakkersgilde doet dat met hun eigen Peking bakkers.

BRUSSEL - De zondagsopening in België wordt bedreigd. Steeds minder bakkers openen hun deuren. De reden: personeelsgebrek.

Arbo is een hot item in de bakkerij. Daarom besteedt Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving bij het NBC, aandacht aan de Arbo-regels. Deze keer op Bakkerswereld.nl: de nooduitgang.

Van der Pol gaat door met het promoten van de Wolf ButterBack producten. Inmiddels bestaat het assortiment uit 70 verschillende producten en regelmatig wordt daar een nieuw product aan toegevoegd.

DEN HAAG - De helft van de Nederlandse winkeliers zegt vorig jaar omzet te zijn misgelopen omdat straten waren opgebroken. Dat blijkt uit telefonisch onderzoek van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) onder 700 ondernemers.

UTRECHT - Marktbakker De Broodpiraat mag in zijn kramen geen prominent gebruik maken van de kleur geel. Door het prominente gebruik van de kleur geel is er sprake van ongeoorloofde mededinging ten opzichte van de concurrent van De Broodpiraat: Bakkerij 't Stoepje.