De Nationale Bakkerij Academie (NBA) in Wageningen past het opleidingenschema aan de nieuwe Covid-19-maatregelen aan, onder de noemer: kort en krachtig.

Het efficiënt inplannen van medewerkers kan u als ondernemer aardig wat hoofdbrekens kosten. En dan schopt een onverwachte bestelling of zieke medewerker uw zorgvuldig opgestelde rooster alsnog in de war. Zijn oproepkrachten in zo'n geval de ultieme oplossing?

Ieder jaar organiseert Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp een ouderenmiddag. Helaas zat dit evenement er vanwege het coronavirus dit jaar niet in. Toch bedacht de altijd creatieve Aria Gorthuis een alternatief: ouderen verrassen met een bijzondere lekkernij. De actie was een groot succes.

Bijna een derde van het verzuim als gevolg van werk in de bakkerijsector heeft te maken met lichamelijke klachten. Het werk vergt ook vrij veel van het lichaam, wat in de loop van de tijd zwaar kan gaan wegen. Aandacht voor de juiste technieken blijft dan ook nodig.

Smaak, gezond en vers vormen volgens consumententrendonderzoek Taste Tomorrow de allerbelangrijkste trends als het gaat om brood- en banketproducten. Deze trends worden op de voet gevolgd door ambacht. Ofwel: consumenten zoeken anno 2020 naar ambachtelijke producten. Liefst met een kleine imperfectie: zij vormen het ultieme bewijs van handwerk.

Duurzame landbouw, economische groei in de food sector en een integraal voedselbeleid. Dáár draaide het eerste verkiezingsdebat voor de Tweede Kamerverkiezingen volgend jaar om. Het voedselbeleid moet beter: een beter perspectief voor de boeren voor duurzame landbouw, ruimte voor ondernemers en een Deltaplan voor integraal voedselbeleid en dat voor de lange termijn, over meerdere kabinetsperiodes.

Negen agrifoodbedrijven zijn genomineerd voor de Foodvalley Champions 2020. Een daarvan is Grünten. Dit bedrijf brengt groenten naar de ontbijttafel met zijn 'Veggie Oats'; plantaardige haver met de smaak van taart.

Bij Bakkerij Koenen aan het Eilandplein in Duiven ging het zaterdagmiddag helemaal mis: een man met een mes drong de winkel binnen en nam de inhoud van de kassa mee. Een medewerkster van de bakkerij bleef geschrokken, maar ongedeeld achter. Dat meldt De Gelderlander.

Scheidend bestuurslid Victor van der Pluijm heeft maandag 14 september een Gouden Beko Speld ontvangen vanwege bijzondere verdiensten voor de Coöperatieve Vereniging Beko. Hij wordt opgevolgd door Chris Vreugdenhil.

Brancheorganisaties krijgen vragen over de loondoorbetalingsverplichting nu werknemers vaker preventief thuisblijven in geval van coronaverdenking en in afwachting van een test. Hoe ga je daar als werkgever mee om, is loondoorbetaling verplicht?

Als enige bakker in Nederland bezorgt De Bakkende Brabander Brabantse Bossche Bollen door heel Nederland. De bollen worden gekoeld geleverd, zodat er last minute een culinaire traktatie op tafel kan worden getoverd.

Het thema 'Productveiligheid' staat bij Nederlandse productiebedrijven hoog op de agenda. De vraag naar industriële controlewegers, metaaldetectoren en röntgensystemen is de laatste tijd enorm toegenomen. Vandaar dat Mundi Technology zeer verheugd is met de komst van controle- en inspectiespecialist Remco van Zijl.

Het is vandaag landelijk de slechte gedichtendag. Peter en Aria Gorthuis van bakkerij Gorthuis in Hoofddorp besloten hier iets mee te doen. Ze vroegen hun klanten om een gedicht te schrijven voor bakker Peter.

De Week van de RI&E (risico-inventarisatie en -evaluatie) vindt dit jaar plaats van 21 tot en met 25 september. De nadruk ligt op de fysieke belasting. Bakkerijen die zich aanmelden voor een gratis training, maken kans op een gratis hartdefibrillator (AED).

Angela Rindt-Wevers uit Zevenbergen heeft op eigen initiatief een boek geschreven met de titel: 'Wie zijn toch die bakkers van Zevenbergen'. In dit 144 pagina's tellende boek geeft ze een beschrijving van de bakkers van Zevenbergen vanaf 1600 tot en met nu.

Driekant uit Zutphen is de winnaar van de Bio Awards in de categorie broodafdeling. Ekoplaza Utrecht is op de tweede plaats geëindigd. Volgende week worden de awards voor de eerste keer uitgereikt. Doel van deze verkiezingen is de biologische speciaalzaakbranche positief in de spotlights te zetten.

Sinds het coronavirus zijn intrede heeft gedaan, zijn we ons meer dan ooit bewust van het belang van een goede weerstand. Daarom zijn de drie soorten Vikornbrood, Vikorn Vitaminebrood, Vikorn VolVezel én Vikorn Volkoren, verrijkt met vitamine D.

Vaba St-Aubertuscentrum had dinsdag 27 oktober een demonstratie gepland met Sébastien Trudelle, eigenaar van Smores Pastry & Chocolate in Maastricht, in de Bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge. Vanwege aangescherpte coronamaatregelen is de demonstratie uitgesteld naar dinsdag 26 oktober 2021.

In de Grote Keuringsdienst Van Waarde Test wordt gezocht naar de grootste voedselkenner van Nederland. De test wordt donderdag 3 september om 20.25 uur uitgezonden op NPO 3. IJscentrum-manager Hidde de Brabander leidt het vak met de bakkers en patissiers.

IJssalon Paul Wilderink in Haaksbergen, één van de zes genomineerden voor IJssalon van het Jaar 2020, trekt zich terug uit de wedstrijd. Een door corona uitgestelde verbouwing en privéomstandigheden zorgen ervoor dat Wilderink en zijn team niet kunnen gaan voor de overwinning op de manier die ze voor ogen hebben.