Winkeliers in Nederland hebben de afgelopen jaren miljoenen euro's teruggehaald bij winkeldieven. Via de stichting Afrekenen met Winkeldieven werd meer dan 2,5 miljoen geïnd, blijkt uit cijfers die Detailhandel Nederland maandag naar buiten bracht.

Bakkerij Wiltink uit Doetinchem en Top BV uit Wageningen gaan onderzoeken of het mogelijk is op grote schaal eiwitbrood te bakken vrijwel zonder koolhydraten. Via het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) investeren de EU, het rijk en provincie Gelderland €700.000 in het onderzoek dat voor een doorbraak kan zorgen in de voedselindustrie.

N&S Quality Consultants, een bureau dat 'regelt, ontzorgt en meedenkt als het gaat over kwaliteit, voedselveiligheid, arbo en duurzaamheid', heeft op woensdag 16 maart een informatieve bijeenkomst gehouden voor haar leden van het Kenniscentrum. Deze middag stond in het teken van Arbo.

Ondernemers die een pincontract hebben bij Rabobank, of kasgeld bij die bank afstorten, kunnen vanaf komend weekeinde altijd binnen 24 uur over hun omzet beschikken. Ook op dagen dat de bank gesloten is, wordt het geld binnen een etmaal bijgeschreven.

Gemiddeld eten Nederlanders per persoon 47 chocoladepaaseieren voor en tijdens Pasen. In Overijssel zijn ze het meeste verzot op de chocolade-eitjes. Daar eten ze er gemiddeld 59 eitjes per persoon.

De The European Investment Bank (EIB) heeft Puratos een lening verstrekt van 40 miljoen euro voor 7 jaar. De lening is bestemt voor de research en development activiteiten van Puratos. Hiermee kan de grondstoffenleverancier de leidende positie in de markt behouden.

Foodbase Wageningen is de naam die het NBC voortaan gebruikt voor activiteiten buiten de eigen sector. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is al geruime tijd ook in andere verssectoren dan de bakkerij actief.

Vanaf nu kunnen ambachtelijke bakkers zich inschrijven voor de consumentenactie 'Puur & Personal', waarbij uw klanten kans maken op één van de sportieve weekendarrangementen naar Hotel Papendal en u tegelijkertijd kans maakt op een elektrische Puur scooter met uw bakkerijnaam erop.

Gemak én een perfect resultaat. Daar zetten Jennifer Heijnen en Sébastien Trudelle op in bij de aanschaf van hun tempereermachines. Een juiste zet, zo blijkt.

Synergie en Danvo Bakeries uit het Brabantse Riel lanceren 'Het Sportbrood'. Daartoe ondertekenden beide partijen op 23 februari de contracten. Het Sportbrood zal verkrijgbaar zijn via het foodservice- en het foodretailkanaal.

Als specialist op het gebied van gelamineerde degen zal Van der Pol tijdens Bakkersvak te Rosmalen het fonceerdeeg onder de aandacht brengen.

De nieuwe oogst Zeeuwse Vlegeltarwe uit 2015 is de afgelopen weken in het laboratorium van Zeelandia (leverancier van bakkerijgrondstoffen) in Zierikzee vergeleken met die van 2014. De nieuwe oogst heeft een betere bakaard dan die van het voorgaande jaar: het volume is groter en de kleur iets lichter.

Etikettendrukkerij Altrif Label BV uit Roosendaal ontvangt uit handen van DNV GL het officiële FSSC certificaat. Hiermee toont Altrif Label aan dat de etiketten die geleverd worden voedselveilig geproduceerd worden.

Onder de naam Broods wordt op maandag 1 februari een broodjesbar met drive-thru geopend in het Gelderse Zeddam. Volgens de ondernemer Daphne Kempers een primeur in Nederland: 'Bij wijze van spreken kunnen onze gasten op de zondagochtend in hun ochtendkleding de bestelde broodjes via onze drive-thru ophalen.'

Op de vakbeurs Europain & Intersuc in Parijs heeft van 5 tot en met 9 februari 2016 het WK Boulangerie plaats. Door het winnen van de Coupe Louis Lesaffre, vorig jaar augustus, gaat het BoulangerieTeam de strijd aan met elf toonaangevende concurrenten op dit WK.

Met de overname van Australian Melbourne Jam Manufacturing breidt Puratos Australië/Nieuw Zeeland zich uit op het gebied van fruit en patisserie vullingen voor de ambachtelijke en industriële klanten.

Jumbo-topman Frits van Eerd noemt de kans om La Place te kopen een unieke kans. 'De markt dwingt je soms om actie te ondernemen.'

Bezoekers van de IJsVak-Beurs krijgen een uit kant-en-klare modules opgebouwde ijssalon te zien. De beurs vindt morgen en overmorgen, 2 en 3 februari, plaats in Uden.

Haver is hip, zo draagt ook het Bakery Institute deze week uit op de Horecava. En ook gerst wordt populair. Zeelandia introduceert twee broden met deze granen: Haverkoren en Gerstkoren.

Vipam heeft het VipMagazine Voorjaar 2016 uitgebracht. Het bedrijf biedt daarmee banketbakkers volop inspiratie voor het voorjaar.