Lekker Brood uit Den Haag bestaat zondag 15 november vijf jaar. Dit viert het bedrijf met de eerste 150 klanten van die dag door middel van een traktatie: Haagsche Stok, limited edition.

Tom van Otterloo laat speciaal aan Bakkerswereld stap voor stap zien hoe je brood maakt van durummeel.

Ramon Huigsloot is er helaas niet in geslaagd een plaats op het erepodium te behalen tijdens de World Chocolate Masters. De Nederlander was er tijdens de Salon du Chocolat in Parijs, waar de wedstrijd plaatsvond, nog wél knap in geslaagd één van de tien finaleplaatsen te bemachtigen.

Het dertiende Nationaal Schoolontbijt is vanochtend van start gegaan met een boerderij-ontbijt bij het Openluchtmuseum in Arnhem. Presentatrice Linda de Mol van de Linda.foundation wist met haar opkomst de landelijke media te mobiliseren, waarmee de aandacht voor goed ontbijten stevig is neergezet. Deze hele week staat in het teken van het ontbijt.

Chocoa 2016, van 4 tot 7 februari in de Beurs van Berlage, staat in het teken van de toekomst van de chocolade. Hoe ziet chocolade er over 10 jaar uit? Hoe smaakt het? Is er nog voldoende cacao of moeten er vervangende grondstoffen in? Is de cacao duurzaam en wat betekent dat eigenlijk? Chocoa 2016 gaat in op al deze vragen tijdens een vakbeurs voor cacao met een congres over verduurzaming van de keten. Met seminars over zelf chocolade maken en een chocoladefestival voor de consument.

Winnaar van de derde editie van Coupe de la Boulangerie 2015 is Bas van Leersum. In totaal streden vier enthousiaste boulangers om deze titel bij het NBC in Wageningen.

De nuchtere Twent Patrick de Vries heeft 30 september de Gouden Gard gewonnen in het Miele Experience Center in Vianen. Hij ging de strijd aan met zeven andere jonge patissiers en bleek zowel op Social Media en door de jury als beste te zijn verkozen. Met ze Zilveren Gard ging Anne Post vandoor, Brons was er voor Tamara Bartucz.

Een inbreker die zondagochtend 11 oktober een 'bezoek' bracht aan Meesterbakker Van Iersel in Tilburg is daarbij op heterdaad betrapt en aangehouden door de politie. Dat meldt het Brabants Dagblad.

Bakkerij Olinga uit Bierum heeft opnieuw de eerste prijs gewonnen tijdens de wedstrijd om de titel Beste Ontbijtkoek van Groningen-Drenthe. Ook vorig jaar pakte de bakkerij de eerste plaats.

De landelijke campagne 'Breng de nacht door met je bakker' wordt vanaf maandag 21 september gepromoot op de radiostations 100%NL en Radio10. Deelnemende (banket)bakkers openen hun deuren in de nacht van 2 op 3 oktober voor consumenten. Door de reclamespot profiteren de deelnemende bakkers van landelijke publiciteit om het bakkersvak bij hun klanten onder de aandacht te brengen.

Het Oogstfeest van Bakery Institute zal op 16 september plaatsvinden op het binnenplein van Bakery Institute in Zaandam.

Broodversierder De Ruijter krijgt in Amsterdam een boterhammenrestaurant. De Ruijter maakt van restaurant De Struisvogel tijdelijk een ontbijt- en lunchrestaurant waar gasten in ruil voor een originele creatie met het zoete broodbeleg gratis een 'bammetje' kunnen eten.

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: Plaited brioches. Het recept is van Hiljo Hillebrand.

Om de wachttijd bij binnenkomst Beko Najaarsdagen te verkorten kunt u zich tot zondag 20 september online aanmelden.

Hoe is de ontwikkeling in Nederland qua broodconsumptie geweest in 2014? Wat was het aandeel van de supermarkten en het ambacht in de broodbranche in dat jaar? Hoe heeft de gemiddelde prijs van het brood zich het afgelopen jaar ontwikkeld?

Bij het Innovation Centre van FrieslandCampina in Wageningen is vandaag (maandag 7 september) het gratis kennistraject Ambacht & Business van start gegaan. Inmiddels hebben zich al diverse bakker-ondernemers ingeschreven voor het gehele traject.

Bedrijven die online nadrukkelijk aanwezig zijn, behalen over het algemeen betere resultaten en zijn meer waard. Dat geldt ook oor bakkerijen. Er liggen kansen en mogelijkheden, maar hoe ga je te werk? Tien tips voor het bepalen van een online strategie.

'Pak', zeg ik, 'je moet weer eens wat op Facebook zetten.' 'Ja', zegt mijn pa, 'maar nu even niet. Ik heb het druk.' Deze scène kan zich op ieder willekeurig moment in de week afspelen. Feit is dat mijn vader als ondernemer elke dag weer een paar uurtjes tekortkomt.

Bakkerij Schellens en Van der Valk Hotel Eindhoven hebben een gezamenlijke bakkerij geopend in de ontbijtzaal van het hotel in Eindhoven.

Een oud Chinees gezegde zegt: 'Alleen loop je sneller, samen loop je verder.' Ik ben ervan overtuigd dat dit waar is. En ik niet alleen. Zo is, dankzij de samenwerking van een aantal organisaties die allemaal hetzelfde doel hebben, een nieuw initiatief geboren: ambachtsbakkers helpen bij het verbeteren van hun bedrijfsvoering.