Deze zomer gaat de boeken in als onvoorspelbaar en grillig. En dan doel ik met name op de weersomstandigheden. Die grilligheid zien we ook terug in de cijfers, met een aantal opvallende en verrassende conclusies.

Dorpsbakker Fleddérus in het Drentse Hooghalen introduceert een pop-uprestaurant. Als eerste bakker in Nederland verandert Fleddérus de winkel en de serre eens per maand in een restaurant. 'Van 8 oktober 2016 tot en met 11 maart 2017 is het elke tweede zaterdagavond van de maand culinair genieten voor maximaal veertig personen per avond', aldus de dorpsbakker.

Het Nederlands Bakkerij Centrum is 'per direct' op zoek naar oliebollenproevers. Dat laat het NBC op zijn Facebookpagina weten. Belangstellenden die in de buurt van Wageningen wonen en op maandagmiddag 26 september tijd hebben, worden verzocht zich snel aan te melden.

Zeelandia is met ingang van maandag 3 oktober een WhatsApp-pilot voor bakkers gestart. 'Vragen over een recept of een probleem tijdens de productie? Een verkeerde levering of een vraag over E-nummers? Voor al deze vragen en nog veel meer, kan de bakker voortaan via WhatsApp bij Zeelandia terecht', aldus de grondstoffenleverancier.

Bakkerij van het Grofje stoot noodgedwongen twee zaken af om zicht te focussen op overige zaken, meldt de Gelderlander.

Bakkerij Henk Post uit Ten Boer opende afgelopen week samen met slagerij Zuidhof een nieuwe winkel in Bedum onder de naam Zuidhof's VERS. Inwoners van Bedum kunnen hierdoor voortaan bij de ambachtelijke slager ook terecht voor ovenvers brood en banket, en groente en fruit.

Bakkerij Stuurwold in Eindhoven is failliet verklaard. Dat meldt het Eindhovens Dagblad. Volgens de krant is curator Guido Sanders van Keizers Advocaten 'in gesprek met kandidaten voor een doorstart'.

Wolf ButterBack, producent van diepgevroren bakkerswaren, heeft Kenneth van Raan aangesteld als nieuwe Sales Manager voor de Nederlandse markt.

De federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) vreest voor onduidelijkheid en chaos als het blauwe Vinkje wordt geschrapt.

De diploma's van de eerste afgestudeerde studenten van de non-profit bakkerijschool van Puratos India te Nirva Mumbai zijn in juli uitgereikt. De 16 kansarme jongeren, allen gestart in augustus 2014, hebben een intensieve, tweejarige opleiding gevolgd. Beginnend met de basisvaardigheden op het gebied van brood en banket, hebben deze studenten zich ontwikkeld tot professionals in brood, patisserie, suikerwerk en chocolade.

Echte Bakkers kunnen zich tot 1 oktober inschrijven voor deelname aan de goededoelen- en promotiecampagne De Echte Oliebol. Dit initiatief van enkele Limburgse Echte Bakkers kan daarmee uitgroeien tot een landelijke campagne, waarmee op lokaal niveau De Zonnebloem wordt ondersteunt.

Jan Linders en Bakkerij Heerschap, onderdeel van de Heerschap Groep, staan in het Limburgse Roggel sinds kort op gespannen voet. Oorzaak; Jan Linders opende onlangs een broodafdeling in het Roggelse filiaal. En dat mag niet, zegt Heerschap. Een rechter moest er aan te pas komen om het brood en banket te verwijderen, meldt Distrifood afgelopen zaterdag.

Het nieuwe seizoen van Heel Holland Bakt is zondag succesvol van start gegaan. Bijna 2,5 miljoen kijkers stemden af op het bakprogramma.

De overheidsdoelstelling om de voedselverspilling met 20 procent terug te dringen, is niet gehaald.

Engelse trifles, grote potten gevuld met laagjes kaneel, peer en karamel, zijn volgens Dawn Foods zeer geschikt voor Sinterklaasavond.

Goederen en diensten voor consumenten zijn voor het eerst in bijna dertig jaar goedkoper geworden dan een jaar eerder. Minder harde groei van de prijzen van voedingsmiddelen spelen daarbij een belangrijke rol.

Het zal in ieder bedrijf wel eens een issue zijn: de vakantieplanning van het personeel. Zoveel mensen, zoveel wensen, maar gelukkig gaat het plannen bij ons in grote lijnen wel goed. Altijd dezelfde mensen weten in januari de hele jaarplanning al, en altijd dezelfde mensen moeten we in mei nóg een keer vragen wanneer ze vrij willen zijn.

Van der Pol komt met drie nieuwe bake-off koekjes: gember, American cookie en groene thee-Matcha.

Naast de jarenlange samenwerking met Team Lotto Jumbo NL is nu ook Team Giant-Alpecin overtuigd van de producten van de Bisschopsmolen. Na het uitgebreid en succesvol testen van diverse bakmixen tijdens de Ronde van Daupiné Liberé, maken deze nu (ook tijdens de Tour de France) onderdeel uit van het dagelijkse dieet van de renners.

De gemeente Nieuwegein mag niet langer mengvormen van winkels en horeca, zoals kapperszaken waar een wijntje wordt geschonken, oogluikend toestaan. Dat heeft de voorzieningenrechter in Utrecht eind juli bepaald. De Slijtersunie had een zaak aangespannen om aan deze praktijken een einde te maken.