AMSTERDAM - De duurzame supermarktketen Marqt zegt nu winstgevend genoeg te zijn om een eerder aangekondigde uitbreiding door te zetten.

DOETINCHEM - Francois Brandt verruilt Amsterdam voor Zaandam. De wereldkampioen gaat aan de slag als docent op de nieuwe bakkerijopleiding Bakery Institute.

UDEN - Een 38-jarige man uit Uden is donderdag aangehouden, omdat hij ervan wordt verdacht drugs vanuit zijn broodjeszaak op de Markt te hebben verhandeld. Dat meldt de politie vrijdag.

De laatste tien jaar is het brood door toepassingen van verschillende enzymen steeds malser geworden. Klachten over droog brood komen tegenwoordig niet vaak meer voor. De stelling: 'Hoe zachter, hoe beter' wordt soms (te) ver doorgevoerd.

LONDEN - Britse bakkers hebben een extreem gezond gebakje gemaakt. Vegetarische cupcakes met wortelen, rode bieten, courgettes en pompoen schijnen een nieuwigheid, gecreëerd door Britse bakkers.

BOXTEL - Bakkerij Jan de Leijer is ontruimd. Een felle brand heeft het naastgelegen cafetaria Plaza Select in Boxtel voor een groot deel verwoest. Vanochtend zijn de werkzaamheden in de bakkerij hervat.

HEEZE - Ireks introduceert Bonne Brioche, geschikt voor het maken van luxe, zachte, luchtige boterdeegachtige producten met een vleugje vanille.

Brood met minder koolhydraten dat toch 100% lekker is. Dat is Shape, de nieuwe broodmix van Zeelandia.

HOOGEVEEN - Bakken met Plaizier, met drie vestigingen in Hoogeveen, speelt in op secretaressedag, dat vandaag wordt gehouden.

OOST-SOUBURG - De Agrimarkt verkoopt sinds 1 april Zeeuws brood. Het brood is honderd procent uit Zeeuwse ingrediënten gemaakt.

PARIJS - Geen hamburgers en patat meer. De nieuwste vestiging van McDonald's in parijs serveert patisserie en croissants.

WAGENINGEN - Glutenvrij brood is volgens broodliefhebbers nauwelijks te eten, maar daar komt verandering in. Promovenda Lieke van Riemsdijk aan Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR verving gluten in het brood met minuscule melkeiwitbolletjes. Het resultaat was verbluffend.

WAGENINGEN - Het Voorlichtingsbureau Brood en de afdeling marketing & communicatie van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) worden samengevoegd. Gevolg is dat Renee Boogerd, hoofd Voorlichtingsbureau Brood vertrekt.

HEDEL - Bakkersland heeft intensieve jaren achter de rug. Maar de koop, verkoop en sluiting van bakkerijen heeft het bedrijf gezonder gemaakt.

MUIDEN/WEESP - Marco Bakker nam enkele weken geleden de twee eerste Vechtbroden in het Parochiehuis in Breukelen in ontvangst. Acht bakkers die hun winkel aan de Vecht hebben, kozen ervoor de broden aan hem aan te bieden vanwege zijn achternaam, maar ook omdat hij langs de Vecht woont.

Ireks komt met twee nieuwe brooddecoraties. Kwalitijger en Kukuruz-topping.

BRUSSEL - Na De beste bakker van Vlaanderen is de Belgische zender VT-4 gestart met een nieuw programma waar het bakkersvak centraal staat.

PAPENDRECHT - Zoutreductie tot 1 procent op de bloem heeft geen noemenswaardig effect op de kwaliteit van het brood. Dat was een van de conclusies tijdens het zoutforum dat maandag en dinsdag werd gehouden in European Bakery Innovation Centre in Papendrecht.

HOOGEVEEN - Met een eenvoudige, duidelijke flyer maakt bakker Floor Plaizier in Hoogeveen duidelijk dat zijn brood minder zout bevat, maar wel meer smaak.

HEMSDAL - Na vijftien jaar ondernemen in Nederland gaat Wilfried Westera zijn geluk beproeven in Noorwegen. De bakker verhuist in maart naar Scandinavië om een bakkerij te beginnen.