Stadsbakkerij Broodt uit Eindhoven ontving woensdagavond het zilveren Keurmerk Duurzaam Ondernemen uit handen van wethouder Joost Helms.

De Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) heeft woensdag officieel smoel gekregen. Rond 11 uur is bij Echte Bakker Albert Steehouder in Vianen oud-wielrenster, brood- en gele room-liefshebster Leontien Zijlaard van Moorsel benoemd tot ambassadrice van de Nederlandse brood- en banketbakkerij.

Jenny Sieben, van Echte Bakker Sieben uit Schoonebeek, heeft de kennisquiz over feiten en fabels over brood gewonnen. De quiz werd gehouden tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de Echte Bakkers, vorige week in Wageningen.

Er ontstaat een onderklasse van flexwerkers, die op grote achterstand gezet wordt als het aankomt op zaken als bezit, scholing en pensioenen. De meeste van deze zzp'ers, uitzend- of oproepkrachten vallen buiten cao-afspraken en moeten meer bescherming krijgen.' Dat zegt CNV-voorzitter Maurice Limmen.

Bakkers krijgen vanaf 13 december 2014 te maken met een nieuwe wetgeving rond allergenen voor onverpakte producten. Hierover is nog veel onduidelijk bij ondernemers. Marjan van Ravenhorst van adviesbureau Allergenen Consultancy in Scherpenzeel geeft antwoord op een aantal brandende vragen van users van Misset Horeca. Zo is varkensvlees geen allergeen en zijn alle veertien allergenen even levensbedreigend voor mensen met een allergie. Haar advies: 'Ga op tijd beginnen. Zorg dat je informatie verzamelt.

Het is een fenomeen dat in de bakkersbranche altijd voor reuring zorgt: de cao-onderhandelingen. Logisch, voor werkgevers en werknemers hangt hier veel van af. Dan gaat het vooral over het financiële gedeelte van de cao.

Sato, wereldwijd de grootste producent van barcode- en etiketten printers, introduceert de nieuwe CL4NX-series. Deze nieuwe tafelprinter is verkrijgbaar bij De Koningh Coding & labeling BV in Duiven.

Bakker Bart opende onlangs haar eerste shop-in-shop bij BloomBird in Beuningen. Voor Bart's Retail betekent deze Shop-in-Shop formule een nieuwe ontwikkeling en uitdaging. De locatie is in handen van Lotte en Hidde de Swart die al jaren ervaring hebben met hun Bakker Bart winkel in het centrum van Beuningen.

Nog voor de zomer moet de CAO Bakkersbedrijf rond zijn. Belangrijkste afspraak is dat werknemers in het groot- en kleinbedrijf er structureel 2 procent loon bij krijgen, aangevuld met een eenmalige uitkering van 1,35 procent voor degenen die op 1 september 2014 in dienst zijn. Een andere belangrijke afspraak is dat er wordt gesneden in de zondagstoeslagen, waardoor openstelling op zondag aantrekkelijker wordt.

Bijna 7.000 bezoekers - 60% meer dan vorig jaar - hebben op 23 en 24 maart Bakkersvak bezocht. Dat laat beursorganisator easyFairs weten.

Tomas Knoops van opleiding De Rooi Pannen Eindhoven heeft de eerste prijs binnengesleept in de spannende finale om de titel de 'Lekkerste Bonbon van Nederland'. De eindstrijd tussen negen leerling patissiers, chocolatiers en koks vond vond gisteren plaats in het Chocolade Centrum van Belcolade in het Belgische Erembodegem. Tomas krijgt toegang tot het Student Reward Program bij Belcolade.

Gezien de afmelding van een aantal kandidaten, zullen de examens Meester Boulanger en Patissier in oktober 2015 in dezelfde week worden afgenomen. Daarmee komt het Patisserie Examen voor dit jaar te vervallen.

Een ondernemer heeft zijn Facebookpagina benut om niet-betalende gasten die zich ook nog eens hadden misdragen, op te sporen. 'Om 14.00 uur 's middags zette ik hun beelden op Facebook en om 16 uur had ik ze aan de lijn.' Mag dit juridisch gezien?

De bakkers Bas en Joep Gommans hebben zich laten inspireren door het bezoek van de Amerikaanse president Barak Obama aan Nederland. Ook banketbakker Prins steekt zijn gevoel voor humor over Obamania niet onder stoelen of banken.

Bakkerswereld heeft speciaal voor abonnees een Inspiratiebox samengesteld voor de eerste 500 aanmelders en bezoekers van Bakkersvak in Rosmalen. De box bevat vernieuwende producten waar de exposanten op de beurs en Bakkerswereld u graag kennis mee willen laten maken.

Banketbakkerij Lamers in Venlo krijgt het predicaat Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier. Het bedrijf krijgt de erkenning aan het bedrijf omdat het 125 jaar bestaat. Bovendien neemt het in de regio een vooraanstaande plaats in.

LONDEN - Britse bakkers hebben een extreem gezond gebakje gemaakt. Vegetarische cupcakes met wortelen, rode bieten, courgettes en pompoen schijnen een nieuwigheid, gecreëerd door Britse bakkers.

BOXTEL - Bakkerij Jan de Leijer is ontruimd. Een felle brand heeft het naastgelegen cafetaria Plaza Select in Boxtel voor een groot deel verwoest. Vanochtend zijn de werkzaamheden in de bakkerij hervat.

HEEZE - Ireks introduceert Bonne Brioche, geschikt voor het maken van luxe, zachte, luchtige boterdeegachtige producten met een vleugje vanille.

Brood met minder koolhydraten dat toch 100% lekker is. Dat is Shape, de nieuwe broodmix van Zeelandia.