Bakery Institute had afgelopen week 50 derdejaars studenten van de opleiding Food Commerce and Technology van de Hogeschool InHolland over de vloer. In deze opleiding leren studenten hoe voedingsmiddelen worden ontwikkeld en geproduceerd. Ook komt de kwaliteit, duurzaamheid en veiligheid van voedsel aan bod.
Morgen gaan wij op vakantie en dat wordt onze eerste zomervakantie met onze dochter van inmiddels elf maanden. Dan heb je ineens een hoop spullen nodig. Ander autostoeltje, een buggy is misschien ook wel handig, noem het maar op. Als je dan alles hebt, denk je bij jezelf: wat is dat allemaal duur. Belachelijk dat het zo veel geld kost. Maar bestaat te duur voor iets wel? Wanneer is iets te duur?
In zijn digitale nieuwsbrief gaat het NBC in Wageningen in op de lijst die RTL Nieuws eind mei online plaatste van notoire overtreders van de hygiëneregels. Onder hen ook bakkers. 'Dit is wel het laatste wat u wilt', aldus het NBC.
Bij bakkerij Het Graanhuys heeft afgelopen nacht een brand gewoed. Volgens De Gelderlander is de brand ontstaan in een afzuiginstallatie. Niemand is gewond geraakt.
Het is met recht een inspirerende tour die ruim 40 leden van de Marketing Product Groepen van Beko Advies en Beko Groothandel op deze langste dag van het jaar maken. Te beginnen met een bezoek aan Bakkerij Van Vessem in Haarlem, via collega's in Heemstede, Landmarkt in Amsterdam, om af te sluiten op het strand van Zandvoort. Brood, patisserie, chocolade, ijs en humor kleuren de dag.
Lekkerland heeft een Shell tankstation in Katwijk ingericht als proeftuin voor shopmodules. Hier worden concepten en producten voor maaltijden, bakery en stomerij getest.
Tientallen bakkers met enkele honderden vestigingen nemen inmiddels deel aan de BakkerijMonitor. Een van de deelnemers, Bakker van Keulen, legt uit wat de toegevoegde waarde van de BakkerijMonitor is op zijn beleid.
De Dutch Quinoa Group groeit verder. De telersgroep wil naar meer schaalgrootte en kijkt naar afzet in andere Europese landen.
Volgens Daspo is 90 procent van de in Nederland gebruikte palmolie duurzaam. Critici zeggen dat het label 'duurzaam' vaak een wassen neus is. Bakkers krijgen er vragen over van consumenten.
Later met pensioen, het eigen risico van de zorgverzekering, maatschappelijke ontwikkelingen zoals echtscheidingen en mantelzorg, het zijn factoren die de duurzame inzet van werknemers beïnvloeden. Ook in de bakkerij. De sociale partners richtten daarom Veilig en Gezond op, zodat medewerkers fit, gezond en vitaal kunnen blijven werken.
Ja hoor, weer een onderzoek. Nu van de ABN Amro: Zelfstandige winkelier is een onmisbare schakel in winkelgebieden. Welke strategie moet de ondernemer vandaag toepassen om geld te verdienen?
Uit de eerste resultaten van de BakkerijMonitor blijkt dat er meer kopende klanten bij ambachtelijke bakkerijen zijn geweest in de Paasweek dan dezelfde periode vorig jaar. Totaal gezien stijgt het aantal transacties in de Paasweek met 0,9 procent.
Met enige regelmaat wordt mij gevraagd naar het succes van een bepaalde onderneming in de bakkerijbranche. Soms wordt dan gewezen naar de lef of het fingerspitzengefühl van de ondernemer. Een andere keer wijst men op de gunstige lokale marktomstandigheden of roemt men de kwaliteit van de producten die in de betreffende onderneming worden gemaakt.
Royal Steensma beleefde in april een primeur: een vaktechnisch team van de leverancier van bakkerijgrondstoffen verzorgde op uitnodiging van lokale partner MasterBaker Marketing demonstraties voor (industriële) bakkers en patissiers in Dubai en Qatar.
Jonge patisserietalenten kunnen zich vanaf vandaag inschrijven voor de vakwedstrijd Gouden Gard. Woensdag 1 oktober 2014 vindt het evenement plaats bij het Miele Inspirience Centre in Vianen.
Hello Fresh, leverancier van dozen met complete maaltijdpakketten, begint met de levering van de versdozen op zondagen. Naar eigen zeggen betreft dit een Europese primeur. Dat meldt Emerce. De zondagsbezorging geldt vooralsnog alleen voor de Randstad. Klanten daar kunnen de dozen voortaan op zondag tussen 11.30 en 17.30 uur laten bezorgen.
Een flink aantal ambachtelijke bakkers in Groningen heeft samen met Bakels-Senior een actiebrood ontwikkeld voor Groningers 'in shock'. Het brood heet Stoet veur Grûnn en is bedoeld voor Groningers die de dupe zijn van de aardgaswinning in hun gebied.
De firma Ter Haar bakkerijmachines uit Nijverdal laat op haar stand op de Bakkersvak in Rosmalen drie noviteiten zien. De Miwe oven, de Salva Stress Free Divider en de Receptenweger vormen het middelpunt van de stand.
In 'Zilverstad' Schoonhoven is de gemeente druk bezig met het realiseren van een multifunctionele accommodatie. Op 26 februari werd de eerste paal geslagen en mochten wij als bakker taart regelen.
De omzet van Vandemoortele is vorig jaar gegroeid met 1,4 procent. De omzetplus is vooral te danken aan de afdeling Bakery Products. De omzet van deze diepvriesbakkerijproducten groeide met 6 procent van €650 miljoen naar €689 miljoen. Volgens Vandemoortele Groep is dat het resultaat van de algemene groei van de markt enerzijds en het verwerven van enkele belangrijke nieuwe klanten anderzijds.
