Robért van Beckhoven, Tom van Otterloo en andere toppers uit de bakkerij gaan op 11 september in gesprek over het gebruik van lokaal graan. Zij doen dat tijdens de Smaakwerkplaats Granen in Doetinchem.

De Puravita-lijn van Puratos, met deels nieuwe en deels bestaande producten, bestaat uit diverse soorten meergranenbroden met meerwaarde. Alle broden in deze range bevatten minstens evenveel vezels als volkorenbrood, zijn lactosevrij en beschikken daarnaast stuk voor stuk nog over extra gezondheidseigenschappen.

De Belgische regering zegt dat in Nederland al in november 2016 een tip is binnengekomen over het mogelijke gebruik van fipronil in eieren. Volgens minister Ducarme van landbouw is België daar niet over geïnformeerd door Nederland. Dat meldt de NOS.

De organisatie van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje gaat uitleg geven over het bakkersvak en de cultuur van het Brabants Worstenbrood op het evenement 'Beleef Landleven' in Arnhem. Dat staat dit jaar in het teken van smaak en geur.

De Nederlandse Vereniging Van Maaltijdbezorgers is weer een stukje gegroeid. Twee nieuwe bezorgketens hebben zich bij de club aangesloten.

Opnieuw komt er een chocoladeformule in beeld. ChiqueOLatte brengt ambachtelijke producten van chocolade, eigen recepten voor chocolademelk en vers gemalen koffie van eigen koffiebonen en biologische theesoorten.

De laatste jaren is te veel op de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) bezuinigd. De dienst is ontstaan uit een fusie van vier instanties en heeft te veel verantwoordelijkheden en te weinig capaciteit. Dat zeggen de oud-landbouwbewindslieden Henk Bleker en Cees Veerman tegen de NOS.

Project Techniek gaat met een nieuwe propositie verder onder de naam Integrated Bakery (IB). Op 1 december 2017 bestaat Project Techniek (PT) 25 jaar. De markt vraagt om verandering en dit is voor het management van PT aanleiding geweest tot een herpositionering.

Ambachtelijke bakkers betalen meer dan het dubbele voor pintransacties dan grote retailers. De bakkers beraden zich op stappen tegen de pintarieven, zo meldt de NBOV.

Het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland en Post NL hebben tien streekproducten uitgekozen voor een speciale serie postzegels. Zeven van de tien producten zijn afkomstig uit de ambachtelijke bakkerij. De postzegels zijn vanaf 19 juni te koop bij onder andere de Bruna. Dit meldt de NBOV in haar ledenblad Bakkerszaken.

In het Rotterdamse Nesselande opent Bakker Ammerlaan op 19 juli een nieuwe winkel waar 'ontmoeting' en 'beleving' centraal staat. Naast brood- en banketproducten verkoopt de bakkerij ook belegde boterhammen en vers bereide koffie, thee en frisdranken.

Bakery Institute had afgelopen week 50 derdejaars studenten van de opleiding Food Commerce and Technology van de Hogeschool InHolland over de vloer. In deze opleiding leren studenten hoe voedingsmiddelen worden ontwikkeld en geproduceerd. Ook komt de kwaliteit, duurzaamheid en veiligheid van voedsel aan bod.

Morgen gaan wij op vakantie en dat wordt onze eerste zomervakantie met onze dochter van inmiddels elf maanden. Dan heb je ineens een hoop spullen nodig. Ander autostoeltje, een buggy is misschien ook wel handig, noem het maar op. Als je dan alles hebt, denk je bij jezelf: wat is dat allemaal duur. Belachelijk dat het zo veel geld kost. Maar bestaat te duur voor iets wel? Wanneer is iets te duur?

In zijn digitale nieuwsbrief gaat het NBC in Wageningen in op de lijst die RTL Nieuws eind mei online plaatste van notoire overtreders van de hygiëneregels. Onder hen ook bakkers. 'Dit is wel het laatste wat u wilt', aldus het NBC.

Bij bakkerij Het Graanhuys heeft afgelopen nacht een brand gewoed. Volgens De Gelderlander is de brand ontstaan in een afzuiginstallatie. Niemand is gewond geraakt.

Het is met recht een inspirerende tour die ruim 40 leden van de Marketing Product Groepen van Beko Advies en Beko Groothandel op deze langste dag van het jaar maken. Te beginnen met een bezoek aan Bakkerij Van Vessem in Haarlem, via collega's in Heemstede, Landmarkt in Amsterdam, om af te sluiten op het strand van Zandvoort. Brood, patisserie, chocolade, ijs en humor kleuren de dag.

Lekkerland heeft een Shell tankstation in Katwijk ingericht als proeftuin voor shopmodules. Hier worden concepten en producten voor maaltijden, bakery en stomerij getest.

Tientallen bakkers met enkele honderden vestigingen nemen inmiddels deel aan de BakkerijMonitor. Een van de deelnemers, Bakker van Keulen, legt uit wat de toegevoegde waarde van de BakkerijMonitor is op zijn beleid.

De Dutch Quinoa Group groeit verder. De telersgroep wil naar meer schaalgrootte en kijkt naar afzet in andere Europese landen.

Volgens Daspo is 90 procent van de in Nederland gebruikte palmolie duurzaam. Critici zeggen dat het label 'duurzaam' vaak een wassen neus is. Bakkers krijgen er vragen over van consumenten.