De Dutch Quinoa Group groeit verder. De telersgroep wil naar meer schaalgrootte en kijkt naar afzet in andere Europese landen.

Volgens Daspo is 90 procent van de in Nederland gebruikte palmolie duurzaam. Critici zeggen dat het label 'duurzaam' vaak een wassen neus is. Bakkers krijgen er vragen over van consumenten.

Later met pensioen, het eigen risico van de zorgverzekering, maatschappelijke ontwikkelingen zoals echtscheidingen en mantelzorg, het zijn factoren die de duurzame inzet van werknemers beïnvloeden. Ook in de bakkerij. De sociale partners richtten daarom Veilig en Gezond op, zodat medewerkers fit, gezond en vitaal kunnen blijven werken.

Ja hoor, weer een onderzoek. Nu van de ABN Amro: Zelfstandige winkelier is een onmisbare schakel in winkelgebieden. Welke strategie moet de ondernemer vandaag toepassen om geld te verdienen?

Uit de eerste resultaten van de BakkerijMonitor blijkt dat er meer kopende klanten bij ambachtelijke bakkerijen zijn geweest in de Paasweek dan dezelfde periode vorig jaar. Totaal gezien stijgt het aantal transacties in de Paasweek met 0,9 procent.

Met enige regelmaat wordt mij gevraagd naar het succes van een bepaalde onderneming in de bakkerijbranche. Soms wordt dan gewezen naar de lef of het fingerspitzengefühl van de ondernemer. Een andere keer wijst men op de gunstige lokale marktomstandigheden of roemt men de kwaliteit van de producten die in de betreffende onderneming worden gemaakt.

Royal Steensma beleefde in april een primeur: een vaktechnisch team van de leverancier van bakkerijgrondstoffen verzorgde op uitnodiging van lokale partner MasterBaker Marketing demonstraties voor (industriële) bakkers en patissiers in Dubai en Qatar.

Jonge patisserietalenten kunnen zich vanaf vandaag inschrijven voor de vakwedstrijd Gouden Gard. Woensdag 1 oktober 2014 vindt het evenement plaats bij het Miele Inspirience Centre in Vianen.

Hello Fresh, leverancier van dozen met complete maaltijdpakketten, begint met de levering van de versdozen op zondagen. Naar eigen zeggen betreft dit een Europese primeur. Dat meldt Emerce. De zondagsbezorging geldt vooralsnog alleen voor de Randstad. Klanten daar kunnen de dozen voortaan op zondag tussen 11.30 en 17.30 uur laten bezorgen.

Een flink aantal ambachtelijke bakkers in Groningen heeft samen met Bakels-Senior een actiebrood ontwikkeld voor Groningers 'in shock'. Het brood heet Stoet veur Grûnn en is bedoeld voor Groningers die de dupe zijn van de aardgaswinning in hun gebied.

De firma Ter Haar bakkerijmachines uit Nijverdal laat op haar stand op de Bakkersvak in Rosmalen drie noviteiten zien. De Miwe oven, de Salva Stress Free Divider en de Receptenweger vormen het middelpunt van de stand.

In 'Zilverstad' Schoonhoven is de gemeente druk bezig met het realiseren van een multifunctionele accommodatie. Op 26 februari werd de eerste paal geslagen en mochten wij als bakker taart 
regelen.

De omzet van Vandemoortele is vorig jaar gegroeid met 1,4 procent. De omzetplus is vooral te danken aan de afdeling Bakery Products. De omzet van deze diepvriesbakkerijproducten groeide met 6 procent van €650 miljoen naar €689 miljoen. Volgens Vandemoortele Groep is dat het resultaat van de algemene groei van de markt enerzijds en het verwerven van enkele belangrijke nieuwe klanten anderzijds.

De beschuitbakkers achter Haust en Bolletje hebben hun rechtszaak tegen kartelwaakhond ACM verloren. De bedrijven stapten naar de rechter, nadat de ACM eind 2012 hun fusie verbood. Dat blijkt uit stukken in handen van RTL Z.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt vanaf juni de inspectieresultaten van lunchrooms bekend via haar website. 'Hierdoor krijgen consumenten inzicht of de regels voor veilig voedsel worden nageleefd en krijgen ondernemers de kans zich positief te onderscheiden van anderen', stelt de instantie. Circa tweeduizend lunchroomeigenaars in Nederland ontvangen deze week een brief en een brochure met uitleg over de procedure en welke gegevens de NVWA zal openbaar maken.

Het onlangs geïntroduceerde bierbrood Delfts Kuytje is een succes. Enkele honderden broden zijn al over de toonbank gegaan bij bakker van Roon in de Van Bossestraat in Delft.

Elf leerling-patissiers en -chocolatiers van diverse vakscholen hebben maandag 27 januari het spits afgebeten in de strijd om de titel 'De lekkerste Bonbon van Nederland' - de scholiereneditie. De jonge kandidaten presenteerden hun zelfontworpen en -gemaakte bonbon aan een deskundige jury in het Puratos Innovation Centre in Zevenbergen. Alle kandidaten gaan door naar de finalestrijd op 26 maart in het Chocolade Centrum van Belcolade in het Belgische Erembodegem.

Versbakkerij Puur Dunselman verraste afgelopen week de familie Verheijen met een VIP-arrangement voor het ABN AMRO Tennis Tournament. Klanten van de bakkerij maakte kans op dit arrangement voor tien personen naar de finale van de toptenniswedstrijd door mee te doen aan de landelijke kras-en-winactie van Vikorn Vitaminebrood.

L-cysteïne die is gemaakt uit menselijke haren wordt niet in de bakkerijgrondstoffenindustrie gebruikt omdat dat op grond van Europese regelgeving is verboden.

Een deeg op basis van volkorenmeel en rijkelijk gevuld met een mengsel van onder andere hazelnoten, rozijnen, appel en gekonfijte vruchtenmix. Afgewerkt met amandelspijs en amarenakersen. Appel-paasbroodjes zijn een traktatie die op een paastafel zeker niet zal misstaan.