LIEMPDE - Bakkerijen Bekkers Brood en Banket uit Veghel, Nijnsel, Schijndel en Sint-Oedenrode lanceerde afgelopen weekend op het Streekfestival in Liempde een nieuwe toepassing van spelt (oude graansoort).

BRUSSEL - Brood, melk, bier en andere voeding is zo'n 10 procent goedkoper in Nederland dan gemiddeld in de Europese Unie

De firma Ter Haar bakkerijmachines uit Nijverdal laat op haar stand op de Bakkersvak in Rosmalen drie noviteiten zien. De Miwe oven, de Salva Stress Free Divider en de Receptenweger vormen het middelpunt van de stand.

In 'Zilverstad' Schoonhoven is de gemeente druk bezig met het realiseren van een multifunctionele accommodatie. Op 26 februari werd de eerste paal geslagen en mochten wij als bakker taart 
regelen.

De omzet van Vandemoortele is vorig jaar gegroeid met 1,4 procent. De omzetplus is vooral te danken aan de afdeling Bakery Products. De omzet van deze diepvriesbakkerijproducten groeide met 6 procent van €650 miljoen naar €689 miljoen. Volgens Vandemoortele Groep is dat het resultaat van de algemene groei van de markt enerzijds en het verwerven van enkele belangrijke nieuwe klanten anderzijds.

De beschuitbakkers achter Haust en Bolletje hebben hun rechtszaak tegen kartelwaakhond ACM verloren. De bedrijven stapten naar de rechter, nadat de ACM eind 2012 hun fusie verbood. Dat blijkt uit stukken in handen van RTL Z.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt vanaf juni de inspectieresultaten van lunchrooms bekend via haar website. 'Hierdoor krijgen consumenten inzicht of de regels voor veilig voedsel worden nageleefd en krijgen ondernemers de kans zich positief te onderscheiden van anderen', stelt de instantie. Circa tweeduizend lunchroomeigenaars in Nederland ontvangen deze week een brief en een brochure met uitleg over de procedure en welke gegevens de NVWA zal openbaar maken.

Het onlangs geïntroduceerde bierbrood Delfts Kuytje is een succes. Enkele honderden broden zijn al over de toonbank gegaan bij bakker van Roon in de Van Bossestraat in Delft.

Elf leerling-patissiers en -chocolatiers van diverse vakscholen hebben maandag 27 januari het spits afgebeten in de strijd om de titel 'De lekkerste Bonbon van Nederland' - de scholiereneditie. De jonge kandidaten presenteerden hun zelfontworpen en -gemaakte bonbon aan een deskundige jury in het Puratos Innovation Centre in Zevenbergen. Alle kandidaten gaan door naar de finalestrijd op 26 maart in het Chocolade Centrum van Belcolade in het Belgische Erembodegem.

Versbakkerij Puur Dunselman verraste afgelopen week de familie Verheijen met een VIP-arrangement voor het ABN AMRO Tennis Tournament. Klanten van de bakkerij maakte kans op dit arrangement voor tien personen naar de finale van de toptenniswedstrijd door mee te doen aan de landelijke kras-en-winactie van Vikorn Vitaminebrood.

L-cysteïne die is gemaakt uit menselijke haren wordt niet in de bakkerijgrondstoffenindustrie gebruikt omdat dat op grond van Europese regelgeving is verboden.

Een deeg op basis van volkorenmeel en rijkelijk gevuld met een mengsel van onder andere hazelnoten, rozijnen, appel en gekonfijte vruchtenmix. Afgewerkt met amandelspijs en amarenakersen. Appel-paasbroodjes zijn een traktatie die op een paastafel zeker niet zal misstaan.

Handgemaaktbrood en Patisserie Robèrt hebben besloten een samenwerking aan te gaan voor de verkoop en distributie van hun bakkerijproducten.

Het is niet bakkerij Smolders of Roy Donders, maar Dirk van Kuijk die het inmiddels beroemde worstenbroodje met spek tien jaar geleden al bedacht.

De NVWA geeft in een reactie op de uitzending van Zembla van 9 januari aan dat Bakkersland niet verplicht was consumenten te informeren over het brood dat teruggehaald werd in verband met mogelijk asbest, omdat het een voorzorgsmaatregel betrof.

Vandaag, maandag 13 januari, is het in België 'Verloren Maandag'. Dan worden er in de Kempen weer volop appelbollen en worstenbroden gegeten.

Het IAS (Instituut Asbestslachtoffers) vindt het voorbarig om te stellen dat de broodindustrie relatief veel asbestslachtoffers heeft veroorzaakt. Verschillende media berichten vandaag op basis van informatie van het programma Zembla dat het Instituut Asbestslachtoffers (IAS) sinds 2000 38 meldingen van mensen met asbestkanker heeft gehad.

Het boek 'Broodbuik' van William Davis legt uit dat minder tarwe nuttigen positieve gevolgen kan hebben voor de gezondheid. Fred Brouns, hoogleraar Health Food Innovation aan de universiteit van Maastricht stelt deze week in Bakkerswereld dat de boeken Broodbuik en De Voedselzandloper wetenschappelijk slecht zijn onderbouwd.

Nederlandse huishoudens verwachten dit jaar gemiddeld zo'n €135 te besteden aan kerst, ongeveer hetzelfde bedrag als vorig jaar.

De Bakker Bart van Ramon en Priscilla Odekerken uit Echt is de Beste Bakker Bart van 2015. Alle Bakker Bart winkels streden afgelopen maanden om deze titel. Doelstelling van de competitie, genoemd 'Bart, Beter, Best', was het samenwerken aan een nog betere winkelbeleving, om ten slotte de klant nog beter te bedienen.