Bakker Johan van Maanen is een van de gastsprekers bij de opleiding Foodondernemer 2.0.

Bakkerij Van Ooijen in Tiel verkoopt 'Morekoppen'. Het is een knipoog naar de landelijke ophef over de moorkop.

In de range streekbonbons lanceert Carlz de Leidse Bal voor bakkers en delicatessenzaken.

2020 markeert het 100-jarig bestaan van zuivelmerk Debic. Om dit te vieren, slaat het bedrijf  de handen ineen met invloedrijke top koks en patissiers uit heel Europa. De samenwerking vormt een ode aan culinaire klassiekers in de keuken en patisserie. In Nederland wordt onder anderen Frank Haasnoot ingeschakeld. Bakkers kunnen een masterclass winnen.

Op 24 maart vindt de Europese Dag van het Ambachtelijk IJs plaats. De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum ziet graag dat deze dag óók in Nederland volop gevierd wordt. Daarom verstrekt de brancheorganisatie een gratis mediakit aan alle ijssalons die 'Gelato Day' willen vieren. Een poster is af te halen op IJs-vak, van 1 tot en met 3 maart in Evenementenhal Gorinchem.

Curio-studenten van de mbo-opleiding Brood en banket hebben sinds begin januari les op een gloednieuwe locatie aan de noordelijke rondweg in Breda. De nieuwe bakkersschool zit vol duurzame snufjes. Spronk Bakkerijmachines en Tenba stonden garant voor de inrichting, verhuizing van bestaande en aanschaf van nieuwe apparatuur.

Loopneus, niezen, droge huid, eczeem, hevige jeuk, kortademigheid, chronisch hoesten… Dit zijn allemaal verschijnselen die te maken kunnen hebben met grondstofallergie: een sluipend proces dat kan ontstaan door werken met meel en enzymen.

Op een verdwaalde hagelbui na hebben we deze winter geen echte sneeuw gehad. Toch zijn er volop sneeuwvlokjes. Meestal ontstaan die hoog aan de hemel als ijskristallen in met waterdamp verzadigde lucht. De sneeuwvlokjes, waar ik het over heb, ontstaan echter in een met complimenten verzadigde, warme atmosfeer. Vallen niet uit de hemel naar beneden, maar zijn door hun ouders de hemel in geprezen.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 2 2020.

De moorkop hield de gemoederen de laatste weken flink bezig. Nadat banketbakker Jurgen Verwoerd besloot de moorkop om te dopen tot roombol en Hema de lekkernij omdoopte tot chocoladebol, was Nederland te klein.