De winnaars van de honderdste editie van de Bakkersvakwedstrijden 2025 zijn woensdagavond bekendgemaakt in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. Het zijn geen onbekenden in de sector.

Bakkerijmuseum de Oude Bakkerij uit Medemblik is winnaar van de VriendenLoterij Museumprijs 2025. Met 12.408 stemmen koos het publiek overtuigend voor dit multi-sensorische museum, dat laat zien hoe je cultuur niet alleen kunt zien, maar ook kunt horen, voelen, ruiken én proeven.

Evenementenhal Gorinchem vormt op 1 en 2 maart opnieuw het decor van De Dag van het Ambacht. Een van de hoogtepunten op het programma zijn de IJsVak-wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ). Dit jaar draait de Gouden IJsspatel om de smaak chocolade-sorbetijs.

Het ziekteverzuim als gevolg van stress blijft groeien. Volgens ArboNed is inmiddels bijna een kwart van al het verzuim stressgerelateerd. Hoe herken je stress bij je medewerkers en wat kun je doen om hen te helpen?

Chocolade draait in 2026 om meer dan smaak alleen. Klanten zoeken lekkernijen die emotie oproepen, verrassen met nieuwe combinaties en uitnodigen tot interactie. Denk aan bijzondere texturen, creatieve vormen en rijke vullingen die de zintuigen prikkelen.

'De mooiste herinneringen hebben vaak een eigen geur,' vertellen Barry en Peter Dunselman van Bakkerij Dunselman. 'Voor ons is dat de geur van roomboter, vanille en versgebakken brood. In die lucht hangt 165 jaar geschiedenis.'

In 2024 had 16 procent van de werknemers in Nederland een stressvolle baan met hoge eisen én weinig vrijheid. In deze banen wordt veel van mensen gevraagd, terwijl zij weinig ruimte hebben om hun werk te doen zoals ze dat zelf willen. Opvallend is dat bakkers in de top 10 staan van werknemers met de meeste werkstress.

De decembermaand komt eraan, voor veel ambachtelijke bakkers de drukste tijd van het jaar. De ovens draaien volop, de toonbank ligt vol met kerststollen, oliebollen en feestelijk gebak. Dat betekent vaak ook: lange dagen en extra uren voor het personeel.

Met een goed gevulde inhaakkalender kun je de marketing beter plannen, acties voorbereiden en meer structuur brengen in social media. Zo benut je rustige maanden om vooruit te werken én laat je geen kans meer liggen om je producten extra onder de aandacht te brengen. Hoe zorg je voor het beste resultaat?

Ter gelegenheid van de lancering van het platform Nonnevotten.nl geeft Meester Boulanger Bas Gommans zijn receptuur voor Nonnevotten prijs.