De Hema-bakkerij in Winschoten gaat 15 maart dicht. Dat laat RTV Noord weten. In de fabriek in Winschoten werken zo'n vijftig mensen, waarvan tien vaste krachten.

De bakkerij krijgt het voor de kiezen. 
Ineens is brood niet goed (meer) voor de mens. Zevenduizend jaar lang heeft brood in onze voeding, en in de 
geschiedenis van de mensheid, een heel belangrijke rol gespeeld.

Het bijvullen van HCFK's is per 1 januari 2015 verboden. Daarbij gaat het onder andere om het veelgebruikte koudemiddel R22, inclusief de mengsels waarin R22 is toegepast, waaronder R401, R402, R403, R408 en R409. Dit meldt Emondt Koeltechniek

'Een glutenvrij dieet volgen zonder medische noodzaak en goede begeleiding, kan de gezondheid schaden.' Dat stelt de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV). De patiëntenvereniging noemt een glutenvrij dieet modieus, maar eenzijdig.

Een paar weken geleden was ik op vakantie in Zuid-Frankrijk. Een heerlijk gebied om in het najaar nog even lekker op te laden voor de laatste maanden van het jaar. Ook vind ik het er mooi omdat er nog zo veel bakkerijen in het straatbeeld zijn. Voor je gevoel soms op elke hoek van de straat wel één.

In 2013 verspilt de Nederlander naar schatting 47 kilo goed voedsel. Deze hoeveelheid ligt op vrijwel hetzelfde niveau als in 2010.

Bakkerij Fleddérus in Hooghalen breidt zijn onderneming uit.

Espera-Nederland BV ontzorgt met diverse oplossingen voor het zogenaamde 'Nieuwerwets Etiketteren'.

BetterBagels verkoopt het lekkerste broodje van Leiden. De ambachtelijke bagelbakkerij ontving afgelopen week de award uit handen van centrummanager Erwin Roodhart. Het is de tweede keer dat de award in Leiden wordt uitgereikt.

Sociale media hebben grote invloed op de wijze waarop consumenten aankijken tegen de gezondheidseffecten en de veiligheid van ons voedsel. Dat heeft goede maar tegelijkertijd ook kwalijke kanten, omdat consumenten niet werkelijk weten hoe het zit. Met deze boodschap neemt Fred Brouns vandaag in Maastricht afscheid als hoogleraar Health Food Innovation, tijdens het symposium 'Gif op mijn bord'.

Bij Bakkerij Bosgoed in het Overijsselse Heeten heeft donderdag 26 november een brand gewoed. Bij de brand, die rond 14.00 uur werd opgemerkt en een uur later was bedwongen, is niemand gewond geraakt. Dat meldt de lokale website Heeten Online.

In 'Bol van Smaak' zet Wietse Schiere de lekkerste recepten met Super Patent Kristal op een rij. Dit receptenboekje is gratis verkrijgbaar via de website van Koopmans Meel. Speciaal voor Bakkerswereld deelt de Meester Boulanger zijn recept voor gevulde oliebollen.

Bram Kraaijvanger van Bram, de Echte Bakker in Wehl in de Gelderse Achterhoek deelt zijn recept voor Achterhoekse Krentenwegge met de lezers van Bakkerswereld.

De rechtbank in Zutphen heeft het faillissement uitgesproken over Bakkerij Nijman in Winterswijk. Dat meldt De Gelderlander.

Het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen was maandag 16 en dinsdag 17 november het decor voor de HealthGrain Forum Autumn Workshop. 'Ik blik heel positief terug op de bijeenkomst', aldus Flip van Straten, directeur van het NBC.

Medio september stond groot in de krant dat de winkeliers van Nederland in grote verwarring zijn. Hoe moeten zij nu aan de slag gaan met hun pos-materiaal in de winkels en hun (eventuele) etalages met het oog op de november/decemberperiode? En dan in het bijzonder: met Zwarte Piet?

De eerste dag op de World Chocolate Masters was een rollercoaster van emoties. De spanning was te snijden met tien chefs die strijden om een plaats in de superfinale op vrijdag. Tijdens de World Chocolate Masters is chocolade een mengeling van emoties, spanning, intense smaken en harde competitie. In de showpiece-opdracht toonden sommige chefs twee meter hoge adembenemende creaties terwijl andere meer problemen ondervonden met het balanceren van alle chocolade-elementen.

Na de financiële training is het tijd voor grondstoffen workshop van Ambacht en Business. De deelnemer leren hier meer over de oorsprong van boter en slagroom en hoe ze geproduceerd worden.

Het centrum van Geleen staat op zaterdag 10 oktober in het teken van 'Heel Geleen Bakt'. Initiatiefnemer Jannick Bogucki is blij met de steun van de gemeente en acht bakkersbedrijven.

Consumentenbeleving en consumentengedrag stonden centraal op de tweede trainingsdag van Grip op je bakkerij. Die werd maandag gehouden in het Restaurant van de Toekomst bij Wageningen UR.