'Foodbattles en kastjes tegen voedselverspilling, wat doe jij?' Deze titel stond op de website van de NOS. Juist daar waar het gaat om duurzaamheid is het goed om ook voedselverspilling eens onder de loep te nemen vanuit een bedrijfseconomisch perspectief. Daar waar bakkers momenteel druk zijn met brutowinstberekeningen, worden retouren vaak onderbelicht. En ook daar valt veel winst te behalen!
Dawn Foods houdt op 25 oktober bij het NBC de Dawn Donutsdag. Op deze dag demonstreert donutexpert Herman Eikemper hoe bakkers zich kunnen onderscheiden met de allerbeste ambachtelijke donuts. Aan bod komen verrassende vullingen, toepassingen, technieken, apparatuur en verdiensten.
Danvo Bakeries uit Riel bij Tilburg biedt ambachtelijke bakkerijen en supermarkten met een nieuw concept de mogelijkheid om gedurende de hele dag vers brood te bakken en het aanbod aan te passen aan drukte en behoefte. Dat doet Danvo door diepgevroren deegstukken te leveren in verschillende soorten en gewichten, die vervolgens in de winkel worden voorbereid en gebakken.
De NBOV zet vraagtekens bij de conclusies van het economisch bureau van ABN Amro dat brood volgend jaar waarschijnlijk iets in prijs omlaag gaat. Volgens de bank is de tarwevoorraad in de wereld de laatste jaren namelijk flink toegenomen. Die uitpuilende tarweschuur zouden de grondstofprijzen onder druk zetten.
Banketbakkerij Mekking in het Gelderse Bennekom bestaat 115 jaar. Het bedrijf viert dat heuglijke feit zaterdag 24 september met een vrolijk evenement in het centrum van de Gelderse plaats.
De deuren van Meesterbakker Roodenrijs aan de Heulweg in Rijswijk staan zondag 25 september van 12.00 tot 17.00 uur wijd open voor iedereen die het leuk vindt een kijkje te nemen in de bakkerij.
Op aandringen van minister Henk Kamp (Economische Zaken) hebben provincies daar afspraken over gemaakt die woensdag zijn ondertekend. De afspraken zijn nodig, omdat de landelijke leegstand inmiddels meer dan tien procent bedraagt en al acht jaar op rij stijgt.
Het Bakery Institute in Zaandam bestaat 5 jaar. Het particuliere opleidingsinstituut voor brood- en banketbakkers is in die tijd uit haar jas gegroeid. Daarom is begin augustus een nieuwe locatie betrokken op de derde verdieping van het Verkade-pand in Zaandam.
In een eerdere bijdrage hebben we gekeken naar de categorie kleinbrood in combinatie met de ontwikkeling van deze categorie in de supermarktbranche. Nu is het de tijd voor de categorie grootbrood.
Twinfield, de online boekhoudsoftware van Wolters Kluwer Tax & Accounting in Nederland, heeft een boekhoudkoppeling met Knab bank gerealiseerd. Met deze koppeling kunnen ondernemers met een zakelijke Knab rekening de bij- en afschrijvingen automatisch laten verwerken in de boekhouding. Hierdoor hoeven bankafschriften niet meer handmatig verwerkt te worden en is de administratie up-to-date.
Bakeplus organiseert op maandag 12 september een speciaal event voor bakkers om zich te laten inspireren. Er vinden onder andere presentaties van Hans Som en Peter Bienefelt plaats.
Het is de VVD en PvdA gelukt om de koopkracht van ouderen voor volgend jaar te repareren. Dat melden bronnen naar aanleiding van berichtgeving door De Telegraaf donderdag.
De inschrijving van Bakker met Ster is geopend. Tot en met 26 september aanstaande kunnen alle (banket)bakkers en patissiers van Nederland zich inschrijven voor de verkiezing van 2016 - 2017.
Sportsgrain is officieel door het NOC NSF gevraagd om ook dit jaar de Olympische spelers te voorzien van Sportsgrain Bars. Het sportbrood gaat mee met de olympiërs van TeamNL naar Rio de Janeiro.
Een week lang staat de ambachtelijke bakker in Limburg en Zuid-Oost Brabant centraal. Op 8 oktober start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker.
Meesterboulanger Peter Bienefelt heeft Atelier du Pain opgericht, een website waarmee hij bakkers wil ondersteunen bij het verbeteren, vernieuwen en optimaliseren van de (brood)kwaliteit. Daarnaast geeft hij onafhankelijk advies over alle processen in de bakkerij, op alle niveaus.
De skeelertocht 'Van Keulen naar Van Keulen' heeft maar liefst 10.681 euro opgeleverd voor het goede doel. Bakkerij Van Keulen in Gameren deed een flinke duit in de zak met met productverkoop en een prachtige afsluiting van het evenement.
Jan Everaers kan het niet hard genoeg roepen: leer uw klant weer genieten van brood! Daar hoort een papieren broodzak bij, vindt de ambachtsman, die brood verpakt in plastic een karaktermoord noemt.
Koekbakkerij Muntinga uit Emmen is overgenomen door koekbakkerij Nanning uit Dedemsvaart. De koeken van Muntinga blijven wel op de markt, onder de eigen naam en op basis van de eigen receptuur.
De IJsvakbeurs heeft met ruim 600 bezoekers de editie van vorig jaar overtroffen, De beurs vond 4 februari plaats in Haaften, ze vond onderdak bij Bakeplus.
