Bakkerij Fleddérus in Hooghalen breidt zijn onderneming uit.

Espera-Nederland BV ontzorgt met diverse oplossingen voor het zogenaamde 'Nieuwerwets Etiketteren'.

BetterBagels verkoopt het lekkerste broodje van Leiden. De ambachtelijke bagelbakkerij ontving afgelopen week de award uit handen van centrummanager Erwin Roodhart. Het is de tweede keer dat de award in Leiden wordt uitgereikt.

Sociale media hebben grote invloed op de wijze waarop consumenten aankijken tegen de gezondheidseffecten en de veiligheid van ons voedsel. Dat heeft goede maar tegelijkertijd ook kwalijke kanten, omdat consumenten niet werkelijk weten hoe het zit. Met deze boodschap neemt Fred Brouns vandaag in Maastricht afscheid als hoogleraar Health Food Innovation, tijdens het symposium 'Gif op mijn bord'.

Bij Bakkerij Bosgoed in het Overijsselse Heeten heeft donderdag 26 november een brand gewoed. Bij de brand, die rond 14.00 uur werd opgemerkt en een uur later was bedwongen, is niemand gewond geraakt. Dat meldt de lokale website Heeten Online.

In 'Bol van Smaak' zet Wietse Schiere de lekkerste recepten met Super Patent Kristal op een rij. Dit receptenboekje is gratis verkrijgbaar via de website van Koopmans Meel. Speciaal voor Bakkerswereld deelt de Meester Boulanger zijn recept voor gevulde oliebollen.

Bram Kraaijvanger van Bram, de Echte Bakker in Wehl in de Gelderse Achterhoek deelt zijn recept voor Achterhoekse Krentenwegge met de lezers van Bakkerswereld.

De rechtbank in Zutphen heeft het faillissement uitgesproken over Bakkerij Nijman in Winterswijk. Dat meldt De Gelderlander.

Het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen was maandag 16 en dinsdag 17 november het decor voor de HealthGrain Forum Autumn Workshop. 'Ik blik heel positief terug op de bijeenkomst', aldus Flip van Straten, directeur van het NBC.

Medio september stond groot in de krant dat de winkeliers van Nederland in grote verwarring zijn. Hoe moeten zij nu aan de slag gaan met hun pos-materiaal in de winkels en hun (eventuele) etalages met het oog op de november/decemberperiode? En dan in het bijzonder: met Zwarte Piet?

De eerste dag op de World Chocolate Masters was een rollercoaster van emoties. De spanning was te snijden met tien chefs die strijden om een plaats in de superfinale op vrijdag. Tijdens de World Chocolate Masters is chocolade een mengeling van emoties, spanning, intense smaken en harde competitie. In de showpiece-opdracht toonden sommige chefs twee meter hoge adembenemende creaties terwijl andere meer problemen ondervonden met het balanceren van alle chocolade-elementen.

Na de financiële training is het tijd voor grondstoffen workshop van Ambacht en Business. De deelnemer leren hier meer over de oorsprong van boter en slagroom en hoe ze geproduceerd worden.

Het centrum van Geleen staat op zaterdag 10 oktober in het teken van 'Heel Geleen Bakt'. Initiatiefnemer Jannick Bogucki is blij met de steun van de gemeente en acht bakkersbedrijven.

Consumentenbeleving en consumentengedrag stonden centraal op de tweede trainingsdag van Grip op je bakkerij. Die werd maandag gehouden in het Restaurant van de Toekomst bij Wageningen UR.

Bakkerij van der Most opent een zesde vestiging in Heino. En neemt daarmee de winkel aan de Canadastraat 11 over van Brood- en Banketbakkerij Wim Blom.

Lelystads Lekkerding is een appel-kaneelcaketaartje met ingrediënten uit Flevoland. De tarwe wordt gekweekt op de landerijen in Flevoland en de appels komen van telers rond Lelystad.

Sonneveld Group B.V. introduceert FermenSon, een gebruiksklare voordeeg voor de ambachtelijke bakker. Met het gebruik van FermenSon maakt Sonneveld het de bakker mogelijk om een authentiek bereidingsproces te introduceren dat past binnen de moderne bakkerij.

'Ook zonde van je omleiding, dat je nu in de winkel staat.' Die opmerking hoort de dochter van onze bakker regelmatig. Ze is gediplomeerd voor een baan in de kinderopvang, maar die sector ligt helemaal op z'n gat. Arbeidsplaatsen zijn massaal geschrapt en de kans op een baan is minimaal.

Bakkerij Arkadaslar in het Gelderse Ulft is in de nacht van zondag 13 op maandag 14 september compleet in de as gelegd. Bij de brand, die tegen 3.00 uur bij de brandweer werd gemeld, is ook een woning naast de bakkerij totaal verwoest.

Als abonnee van Bakkerswereld heeft u toegang tot de digitale editie van het magazine. Bekijk hieronder de digitale edities.