Lochem stond zaterdag al in het teken van Valentijn. De verenigde ondernemers pakten groots uit, moment supreme was om 14.00 uur toen burgemeester Sebastiaan van 't Erve de speciale Valentijnstaart aansneed van Bakkerij Dick ten Broeke uit Lochem.

Januari is alweer bijna voorbij en menig ondernemer heeft er alweer een vergadering van de lokale winkeliersvereniging op zitten. Was die vergadering de moeite waard of had u beter thuis op de bank kunnen buizen?

ROC Leiden houdt vrijdag 5 en zaterdag 6 februari Open Dagen. Potentiële mbo-leerlingen kunnen onder meer de fraaie bakkerij en de leskeuken bekijken. Leerlingen van de horeca-afdeling houden vakwedstrijden op de locatie van de school op het Centraal Station. Daar is ook de bakkerij-opleiding gevestigd.

De ABN Amro verwacht dat het aantal bakkers in 2016 verder zal dalen. Dat blijkt uit het rapport Retailprognoses dat 22 januari werd gepresenteerd.

MOC, de Management Ondernemers Club van ambachtelijk bakkend Nederland, verzorgt van maandag 18 tot en met zaterdag 23 april een studie- en inspiratiereis naar New York. Aanmelding is mogelijk tot en met zaterdag 5 februari.

Twee nieuwe filialen van de Brabantse bakkerijketen Schellens zijn ingericht volgens Switch Me!, het nieuwe flexibele winkelinterieurconcept ontwikkeld door Redie Totaalinrichting. Het betreft de nieuwe winkel van Schellens in Tilburg en één in een vestiging in de ontbijtzaal van het Van der Valk Hotel in Eindhoven, de eerste 'instore-bakkerij' van de keten.

Het management van V&D wil een doorstart, inclusief de foodtak La Place. De kans is echter groot dat La Place los meer waard is dan de warenhuizen en meer opbrengt voor de schuldeisers.

Bakkerij Borgesius presenteert op de Horecava samen met dochteronderneming The Bread Office een nieuwe wereld van broodconcepten, belegd en onbelegd. Voor retail- en horecaondernemers,is het Bake-it concept ontwikkeld. Hiermee bakken zij krakend vers vloerbrood in 50 minuten. The Bread Office biedt concepten waarmee het mogelijk is om 'ook in onze snelle samenleving buiten de deur gezond, lekker en vers te kunnen eten'.

Beko Bakkerij Techniek en Wartmann hebben de handen ineen geslagen om een serie betaalbare messen uit te brengen met een aantal voor de bakkerij specifieke, weloverwogen, eigenschappen. Met als doel een exclusieve serie messen die bestaat uit lange broodmessen, korstmessen en veelzijdigheidsmessen.

Op de Horecava is dit jaar opnieuw de Bakkerij van de Oorsprong te vinden. Het initiatief van onder meer het Bakery Institute biedt restaurateurs de mogelijkheid nieuwe inspiratie op te doen voor brood op de menukaart. Thema dit jaar is: Haver is hip!

Beko Verpakkingen heeft een nieuwe voorjaarsbrochure uitgegeven. De brochure bevat het gehele voorjaarsassortiment met verpakkingsoplossingen en verpakkingsideeën voor elk ambachtelijk brood- en banketproduct.

Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf heeft een informatieboekje over de vitaliteitsregeling uitgegeven. Dit informatieboekje toont de belangrijkste aandachtspunten voor de uitvoering van de vitaliteitsregeling voor werknemers van 60 jaar en ouder die vanaf 1 januari 2016 van deze regeling gebruik willen maken.

'Help ons aan een naam voor dit nieuwe brood!' Die oproep doet Bakkerij Vreugdenhil via haar Facebookpagina. De bakkerij uit Maasdijk hoopt zo van haar volgers en andere belangstellenden goede suggesties te krijgen.

FNV Voedingsindustrie signaleert dat brood vooruit wordt gebakken om de aangekondigde staking van vrijdag 22 december te ontwijken. Dit betekent volgens Leo van Beekum dat 'er oud brood wordt geserveerd aan de kersttafel'.

De FNV heeft acties en stakingen aangekondigd, nadat de werkgeversorganisaties het ultimatum hebben afgewezen. NBOV en NVB betreuren dit. 'Het onder druk zetten van de branche in deze tijd van het jaar past niet in de onderlinge verhoudingen.'

Vakbond FNV heeft werkgevers in de bakkersbranche tot half december de tijd gegeven om de nieuwe cao te verbeteren. Collega-vakbond CNV sloot al een akkoord met de werkgevers, maar dat gaat FNV niet ver genoeg.

Brood&Ko komt opnieuw als winnaar uit de bus van de tweede campagneperiode van Bakkersbrein. De opleidingsapp is in 2017 uitgebreid met een onderdeel voor productiemedewerkers.

De eerste Dunkin' Donuts in samenwerking met de NS is vorige week geopend op het Centraal Station te Amsterdam. Amsterdam CS is het eerste treinstation met een Dunkin' Donuts filiaal.

Bakkerij 't Stoepje zet een compleet vernieuwde formule neer. Beleving en persoonlijke aandacht spelen een grotere rol. De opvallende gele kleur van de marktformule van de Market Food Group is vervangen door een chiquer uiterlijk.

De Heerschap Groep gaat een nieuw hoofdkantoor en een hypermoderne ambachtelijke bakkerij bouwen op het bedrijvenpark Pannenweg II langs de A2 in Nederweert.