Het Kempisch Bakkerijmuseum aan de Kappellerweg 15 in Luyksgestel houdt op dinsdag 21 en woensdag 22 oktober een boerencakewedstrijd. Het museum nodigt iedereen uit deel te nemen aan deze wedstrijd.

Het bestuur van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) heeft na het vertrek van voorzitter Albert Schipper gekozen voor een roulerend voorzitterschap. Ruud van Erp, Algemeen Directeur van Délifrance Nederland, zal als eerste de voorzittershamer gaan hanteren.

Cees Visser van Kampioensbakkerij Tjoelker in Drachten is gisteren (woensdag 12 november) tijdens de Bakkersvakwedstrijden in het Fries Congrescentrum in Drachten Kampioen brood-, koek- en banketbakken 2014 geworden. Winnaar van de Banket Top 5 was het team van Bakkerij Verba in Brakel. Bij de jeugd ging de eerste prijs naar José Vellinga van Bakkerij Breimer in Joure.

Bakker Bart is Beste Winkelketen 2014 in de categorie Food to Go geworden.

Beuningen - Het conflict tussen de franchisenemers van Bakker Bart en het hoofdkantoor in Beuningen staat voor een nieuw dieptepunt.

Erik Hillen vertrekt bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Hij gaat per april als customer and consumer insights-manager aan het werk bij voedingsconcern Corbion Purac (voorheen onder meer CSM).

Broodzakclipjes kunnen naast hun oorspronkelijke functie ook op een andere manier worden ingezet. Op het wereldwijde web kwam de redactie van Bakkerswereld 22 geweldige Need tot know's tegen, waaronder de broodzakclip.

Bakels uit Weesp voegt een nieuw product toe aan haar assortiment: Pretzelmix. Aan deze mix hoeft alleen water en gist te worden toegevoegd.

Een banketbakkerij uit het Engelse Leeds is op ludieke wijze ingesprongen op de hype rond de al dan niet gephotoshopte achterwerkfoto van Kim Kardashian. Lou Lou P's Delights heeft marsepeinen figuren op een stokje van de poserende celebrity gemaakt.

Steensma Bakery Ingredients presenteert een nieuwe seizoenscake voor het najaar. Als vervolg op de appelcake met toffeesmaak in het voorjaar is er ook nu gekozen voor 'een verrassende smaakcombinatie': notencake met een vleugje sinaasappel.

Wim Koelman Brood | Banket | Bonbons heropent woensdag 19 maart de deuren van zijn vernieuwde winkel in Heemskerk.

Klanten van de drie winkels van Echte Bakkers Harry de Groot uit Purmerend kunnen sinds zaterdag 1 november bij hun ambachtelijke bakkerszaak terecht voor de Beemster Paerel. Dit volkorenbrood is het resultaat van een lokaal samenwerkingsverband tussen bakkersfamilie De Groot, korenmolen De Nachtegaal, Rijser Transport, het Special Forces Team en akkerbouwer Jan van Kempen.

ReTon Trayseal heeft een nieuwe website. Op deze website is meer informatie te vinden over onder andere de machines en occasions van en het laatste nieuws over het bedrijf in Hengelo (Ov.).

Met behulp van de chocolatiers van Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons uit Heemskerk wagen Pieten zondag 23 november een poging de allergrootste chocoladeletter ter wereld te maken. De wereldrecordpoging heeft plaats op de eerste dag van het nationale Pietendorp in het Zuiderzeemuseum in Enkhuizen.

Frans Keurentjes is door het bestuur van Zuivelcoöperatie FrieslandCampina gekozen als nieuwe voorzitter van het bestuur en de raad van commissarissen. Keurentjes volgt per 20 december 2016 Piet Boer op, die statutair aftredend en niet herbenoembaar is. Keurentjes is per gelijke datum benoemd tot voorzitter.

De detailhandel heeft in maart 4 procent meer omgezet dan een jaar eerder. Doordat Pasen dit jaar in deze maand viel, realiseerden vooral de winkels in voedingsmiddelen meer omzet. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag. De omzet werd ook positief beïnvloed door de samenstelling van de koopdagen.

In de rubriek Volgende Maand in Bakkerswereld voor de maand juni is een storende fout geslopen.

Om het aantal overvallen tegen te gaan in de voedselretail komen er steeds meer kluizen op de markt. Smart Safe is er daar één van. Renee Pater, oprichtster van bakkersketen BBROOD, voelt zich sinds de installatie van de kluis een stuk veiliger.

De vraag naar AB Mauri Peulkorn 50%-mix heeft alle verwachtingen overtroffen, waardoor deze nieuwe broodmix nu tijdelijk minder goed leverbaar is. 'Bij de groothandels Bakeplus en Beko ligt mogelijk nog wat voorraad, maar daarna duurt het tot week 18 voordat Peulkorn weer volop leverbaar is', aldus AB Mauri.

Mariëlle David, trade marketeer van Dawn Foods, raadt aan om het hele jaar door de juiste 'seizoens-producten' aan te bieden. In de zomer aardbeien op het taartje en in de winter stevig fruit.