BREDA - Unifine Food & Bake houdt eind deze maand een tweetal themadagen over ijs.

WOERDEN - Minder zout toevoegen aan brood. Als het aan NBOV-voorzitter Rin van der Molen ligt start de bakker er vandaag al mee. 'Begin met 1/10% reductie.

De netwerkgroep Bakery Society the Netherlands ging de dag ná Prinsjesdag in discussie met Loek Hermans, voorzitter van MKB-Nederland. Tijdens een besloten bijeenkomst, die plaatsvond in strandpaviljoen Nalu Beach in Scheveningen, bestookten zij de voorman van MKB-Nederland met vragen.

Door het overlijden van onze medewerker D.J. Mussert op woensdagochtend 10 oktober 2007 kunnen we momenteel geen marktprijzen weergeven.

Het succes van de Belgische bakker. Dat was het centrale onderwerp tijdens de jaarvergadering die het MOC medio september hield in Bunnik. Tientallen leden ondernemers lieten zich informeren over het waarom van de successen van de zuiderburen.

AMERONGEN - Bakker Aalbertsen heeft in Amerongen de plek ingenomen van bakker Van Altena, die hier bijna 100 jaar zijn broodwinning had. Woensdagavond was er een openingsreceptie.

DOETINCHEM - Gert Harmsen (59) stopt na 43 jaar bij zijn werkgever Banketbakkerij Vinkenborg in Doetinchem. De trouwe banketbakker gaat met de vut.

De prijzen van tarwe en melkpoeder zijn dit jaar verdubbeld, van boter met 40 procent en van zonnebloemolie met meer dan 25 procent. Hogere grondstofprijzen zijn aan de orde van de dag. Het einde lijkt nog niet in zicht.

Wit+ houdt een tassenactie. Bakkers kunnen gratis lunchtassen weggeven aan de klanten.

Hobart Foster heeft een nieuwe website waar bakkers meer informatie kunnen vinden over de apparatuur die onlosmakelijk met een bakkerij verbonden is: www.hobartretail.nl.

Debby Leijten van Echte Bakker Bussing uit Numansdorp mocht vier augustus racen op Zandvoort. Deze prijs won ze met een wedstrijd van Bakkerswereld. In maart van dit jaar was zij namelijk een van de weinigen die de uitslag van de Bakkerij van het Jaar 2007 juist voorspelde.

ZIERIKZEE - Maarten van Strien van Zeelandia stopt er mee. Na 32 jaar werkzaam te zijn geweest bij het Zeeuwse bedrijf gaat hij in oktober met pensioen.

MAARSSEN - Niet 7,4 procent maar 10 procent. Die prijsverhoging van grootbrood is nodig om de gestegen kostprijs op te vangen. Voor kleinbrood volstaat 6 procent.

BRUSSEL - EU-landbouwcommissaris Mariann Fischer Boel roept supermarkten op terughoudend te zijn met prijsstijgingen van onder meer zuivelproducten en brood. Zij hekelt recente prijsaanpassingen, die volgens Fischer Boel buiten proportie zijn.

2006 was voor de bakkersbedrijven overall gezien een goed jaar. Het netto resultaat steeg. Dat blijkt uit de statistieken van Beko Dienstverlening, een samenwerkingsverband tussen Beko Advies en CAD Accountancy.

DOETINCHEM - Er lijkt geen einde aan te komen. Meelfabrikanten hebben andermaal aangekondigd de prijzen te gaan verhogen per september. Dit keer met elf euro.

Het probleem van grondstofallergie is door de bakkerijsector succesvol aangepakt, luidt de conclusie van het onderzoek in opdracht van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten. Er zijn nog verbeteringen mogelijk, dat geldt ook voor SpecsPlaza. Matthé Elema. Secretaris Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten blikt terug op de aanpak van grondstofallergie, kijkt vooruit en laat zijn licht schijnen over SpecsPlaza.

'Passie voor brood onveranderd gebleven' Vijftig jaar passie voor brood. Dat is de slogan die Sonneveld in al zijn communicatie-uitingen gebruikt. In de bakkerijsector zal het niemand ontgaan zijn dat het familiebedrijf dit jaar haar vijftigjarig jubileum viert. Reden voor Bakkerswereld om samen met eigenaar en directeur Geert Sonneveld terug te blikken en vooruit te kijken.

Gezonde voeding is een hot issue bij de consument. Hier liggen dus kansen voor ondernemers. Het Voedingscentrum houdt voor de elfde keer de Jaarprijs. De inschrijving is gestart.

De prijs van tarwe, dus ook meel en bloem, gaat stijgen. Dat is de prognose van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP). Oorzaak van de mogelijke stijging is een tegenvallende tarweoogst wereldwijd waardoor de vraag groter zal zijn dan het aanbod. De tarweoogst in Nederland zal hetzelfde zijn als vorig jaar.