video

Video: Ambachtelijk produceren workshop

Strategie

Video: Ambachtelijk produceren workshop
Bart Jeroen van Overveld geeft de deelnemers uitleg. Foto: Jan Willem Schouten

In de workshop ambachtelijk produceren draait het om de basis grondstoffen. Bart Jeroen van Overveld laat zien wat er allemaal gemaakt kan worden van een basisdeeg. ‘Heel veel bakkers weten niet meer wat er allemaal in een mix zit. Zo heb je voor een cakebeslag in principe alleen boter, bloem, suiker en eieren nodig. Maar in een cakemix dat je aangeleverd krijgt zit veel meer.’ Hij drukte de bakkers vervolgens op het hart: ‘Het ambacht, dat bent u zelf.’

Reageer op dit artikel