video

Video: Workshop grondstoffen

Strategie

Het lijkt zo simpel, het omzetten van grondstoffen in brood of banket. Maar in vrijwel geen enkel vak is het perfect beheersen van de basis zó belangrijk als in het ambachtelijk bakkersvak. In de workshop grondstoffen, gegeven door Bart-Jeroen van Overveld, leren de deelnemers aan Ambacht & Business meer over slagroom en boter.

Video: Workshop grondstoffen
Bart-Jeroen van Overveld geeft de bakkers uitleg over slagroom en boter. Foto: Jan Willem Schouten

Reageer op dit artikel