Bakkerswereld
Bakkerswereld
Hanno Spanninga, eigenaar FoodResult

De sluis van Stavoren

Als Fries en watersporter was ik graag bij de sluis van Stavoren, omdat er vaak meer boten door de sluis wilden dan erin pasten. Dat zorgde voor veel...

Vakidioot gezocht

Vakidioot gezocht

Mijn productieteam werd in drie maanden tijd gehalveerd. De broodbakker had last van heimwee naar Amsterdam, de banketbakker van alle vernieuwingen...

Foto: Shutterstock

Van brutoloon naar kostprijsloon

De focus moet liggen op omzet, maar beheersing van loonkosten blijft belangrijk. Hoe zit het ook weer met productiviteit en loonkosten?