artikel

Prijswinnend recept: Desembrood met streekbier

Het recept Voor abonnees

Prijswinnend recept: Desembrood met streekbier
Foto's: Jan Willem Schouten

Om goed voor de dag te komen bij de Desem Awards van het Echte Bakkersgilde, ging Patrick Jorink van Bakker Jorink in Raalte niet over een nacht ijs. Samen met een streekkok ontwikkelde hij een recept voor een gevuld desembrood. Daarin zijn een lokaal Sallands donkerbier, krenten en hopvocht de smaakmakers. Dit ‘gevulde bierbrood’ leverde hem de eerste prijs op. Een geslaagde verkoopactie rond Vaderdag maakte het overwinningsfeest compleet.

Voor het lekkerste desembrood van Nederland …