Alles over Voedselveiligheid & Hygiëne

Rechtstreeks vanuit de bakkerij een verse slagroomtaart of zojuist gebakken saucijzenbroodjes bij een plaatselijke klant bezorgen, levert doorgaans...

Online bestellen neemt mede door corona een enorme toevlucht. Bakkers zoeken daarin ook naar mogelijkheden om hun producten per post te versturen of...

Minstens 23 mensen liepen in november 2020 in een gemeente in Noordoost-Duitsland een hepatitis A infectie op. Alle zieken woonden ofwel in die...

Royal Koopmans heeft een toolkit ontwikkeld om een stuifarme werkomgeving in de bakkerij mogelijk te maken. De kit bevat fijnstofsensoren en nieuwe...

De bakkerswinkels liggen momenteel weer vol kerstchocolade en -bonbons. Hierbij zijn er volgens Harry van Etten, hygiëne-inspecteur van SVVW, wel een...

Inmiddels is er de top van de tweede coronagolf en lijken de stringente maatregelen van de regering duidelijk effect gesorteerd te hebben. Desondanks...

Recent verscheen het bericht dat sesamzaad uit India is verontreinigd met ethyleenoxide. Een recall volgde. Maar niet alleen met sesamzaad uit India...

De nieuwe maatregelen voor de gedeeltelijke lockdown die het kabinet 13 oktober bekendmaakte, zijn voor het Ambachtelijk IJscentrum aanleiding het...

De FNLI maakt zich grote zorgen over de gevolgen van de gedeeltelijke lockdown voor de voedingsmiddelenindustrie en het sluiten van de horeca. Ook...

Mondkapjes zijn niet nodig in de bakkerij of de winkel, tenzij als laatste redmiddel. Ze zijn namelijk onnodig belastend voor de medewerkers en...