Vandemoortele introduceert Panavi

Vandemoortele introduceert Panavi

Vandemoortele heeft een nieuw stokbrood onder het merk Panavi. Lees verder »
Loontabellen CA0 Bakkersbedrijf

De nieuwe CAO Bakkersbedrijf is rond. Hier treft u de nieuwe loontabellen aan zoals die gelden vanaf 1 januari 2010.  

Bekijk de loontabellen

Rijsproces via bollen- of puntenkast

Rijsproces via bollen- of puntenkast

Tijdens het rijzen vinden er veel veranderingen plaats in het gluten, de samenstelling van het gas en de ontwikkeling van de smaakstoffen. Na het afmeten is het deeg kort en maar weinig rekbaar. Gaandeweg de rijstijd neemt de rekbaarheid toe zodat het deegstuk makkelijk te vormen is. De vraag is welk systeem geeft het beste rijsproces, via de bollen- of de puntenkast? Beide methoden hebben hun voor- en nadelen. Lees verder »
Ons nieuws op uw site?

Wilt u de nieuwskoppen van Bakkerswereld.nl ook op uw website of intranet plaatsen? Dat kan eenvoudig en automatisch.

Lees meer

GRATIS Bakkerswereld nieuwsbrief

De Bakkerswereld nieuwsbrief verschijnt iedere week op maandag en donderdag en brengt u het meest actuele nieuws uit de branche.

Abonneren op de nieuwsbrief>>