video

‘Gemakkelijk te maken aanwinst voor assortiment’

Het recept

Namens het BoulangerieTeam biedt Meester Boulanger Wietse Schiere een cadeaurecept aan het jubilerende vakblad Bakkerswereld aan. ‘Ik heb gekozen voor een feestelijk broodtaartje, dat wordt gemaakt van getoerd gerezen deeg in combinatie met vanilleroom. Het product vormt voor de Nederlandse bakkers een prachtige uitbreiding van het assortiment. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar smaakt ook nog eens heerlijk.’

‘Gemakkelijk te maken aanwinst voor assortiment’

Meester Boulanger Wietse Schiere van Koopmans Meel hoefde niet lang na te denken over het jubileumrecept. ‘Ik wilde iets maken dat heel anders is dan anders; echt een aanvulling voor het bakkersassortiment dus’, legt hij uit. ‘Vanwege het jubileum van Bakkerswereld (zie ook de speciale bewaareditie, red.)heb ik gekozen voor een feestelijk product: een combinatie van een broodje en een taartje, waarbij boulangerie en patisserie dus prachtig samengaan. Bovendien worden uitsluitend pure grondstoffen gebruikt, want daar hechten we als team grote waarde aan.’

Recept

Speciaal met Bakkerswereld demonstreert Wietse Schiere hoe je een broodtaartje maakt. Jan Willem Schouten legde het proces vast op video. Lees het gehele interview met Wietse Schiere in Bakkerswereld 6 die onlangs is verschenen, ook staat hier het recept stap voor stap beschreven.

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels