Allergenen

Allerwat? Allergenen. Sinds 13 december 2014 is een nieuwe Europese allergenenwetgeving van kracht. De bakkerij moet hier aan voldoen en informatie geven aan gasten over de aanwezigheid van veertien allergenen in onverpakte producten. Bakkerswereld geeft in dit dossier informatie over allergenen, voedselallergie, de wetgeving en hoe u aan de slag gaat met deze materie. Het dossier allergenen bevat tips en video’s.

Allergenen nieuws

Achtergronden